12 avril 2010
Retour en enfance : le gâteau de semoule de Léa
Nous avons chacun nos petits souvenirs d'enfance culinaires, les plats de nos mamies et/ou maman, des souvenirs inoubliables et que l'on aime retrouver une fois grand pour se replonger dans ces douillets moments ou à partager, à faire découvrir à nos enfants.
Le gâteau de semoule ou la semoule au lait est probablement, pour nombreuses d'entre nous, une des douceurs phare de " quand on était p'tits ". C'est doux, c'est tendre, moelleux en bouche, avec les agréable petits grains de semoule que l'on sens sur la langue.
Agréablement lacté, peu sucré, un dessert bien frais et regressif, plutot sain en plus de ça, à consommer autant au petit déjeuner qu'en guise de dessert pour finir un bon repas, ou aussi parfait pour garnir une table de brunch.
Lors d'une de nos discutions, Lea m'a gentillement fait part de LA recette de son enfance : le gâteau de semoule de sa maman.
C'est tres émue et touchée par cette jolie attention que j'ai testé, sans plus attendre, avec un immense plaisir cette douceur au lait en finissant la casserole avec gourmandise du bout de l'index. Qui a dit que la gourmandise était un péché ? ;-)) ... pas moi en tout cas ;-) !
A la dégustation, les avis ont été unanimes ! Gros gros coup de cœur ! Les proportions sont justes PARFAITES pour offrir des gâteaux de semoule ( ou un gâteau unique de format familial ) tout mignons, avec un bon gout de lait frais, tres moelleux en bouche, un ensemble extrêmement agréable à chaque bouchée. Quel pur plaisir de retrouver ce gout, cette fraicheur, cette texture si spécifique au gâteau de semoule !
C'est une recette tres polyvalente car elle peut s'agrémenter autant de raisins secs, que d'angélique ou de fruits confits mélangés ( ou autres selon vos envies du moment ! ) et se servir avec du caramel, du sirop d'érable, de la confiture de cerises noires ou autre tres bonne confiture de qualité, de la sauce caramel au beurre salé, de la confiture de lait tiède bref ... à accommoder vraiment à l'envie et au gout de chacun !
Vous pourrez la mouler dans des petits bols - à servir dedans ou démoulés -, des moules en silicone ou dans un moule format familial tapissé de film alimentaire pour un démoulage parfait.
Pour avoir testé de nombreux gâteaux de semoule, cette recette est indéniablement LA MEILLEURE à nos yeux !
Recette définitivement adoptée !
Merci milles fois ma Léa, à toi et ta maman, pour ce pur delice
et d'avoir fait renaitre pleins de doux souvenirs grâce à cette recette !
D'après la recette familiale de Léa
Pour 8 ramequins / petits bols ou 1 gâteau format familial :
150g de semoule de blé dur FINE
1 L. de lait entier
80 à 90g de sucre blanc ou roux ( type sucre complet )
2 gros oeufs
1 pincée de sel
80g de raisins secs ( ou d'angélique ou mélange de fruits confits )
1 à 2 cc d'extrait de vanille
1 bonne pointe de couteau de poudre de vanille ( facultatif )
Pour servir : caramel liquide, sirop d'érable, confiture de lait tiède, confiture de cerises noires ou autre tres bonne confiture de qualité, au choix ...
A préparer de préférence la veille pour le lendemain ou, au moins, le matin pour le soir par exemple.
Dans une casserole, verser le lait, le sucre, le sel, la poudre de vanille ( fac. ) ainsi que les raisins secs ( ou autre garniture ).
Porter sur le feu et faire bouillir.
Aux premiers bouillonnements, verser la semoule en pluie en mélangeant toujours, sans cesse, à la cuillère en bois.
Réduire immédiatement le feu sur feu plutot doux et laisser cuire pendant 5 à 8 minutes environ à tout petits bouillons.
Quand la préparation a épaissie, ajouter l'extrait de vanille.
Une fois la préparation devenue épaisse et bien onctueuse, retirer du feu.
Hors du feu, ajouter les oeufs et mélanger, sans attendre, tres vivement pour bien incorporer les oeufs à la préparation.
La masse doit etre homogène et lisse.
Verser la préparation ainsi obtenue, encore tres chaude, dans des petits bols, ramequins, moules en silicone de petits ou grand format, au choix.
Si la préparation doit etre démoulée, il est conseiller de tapisser le ou les contenant(s) de film alimentaire - sauf s'ils sont en silicone -. Ainsi, le démoulage se fera sans peine et tres facilement.
On peut aussi, avant de verser la préparation à la semoule, couler un peu de caramel dans le(s) contenant(s) qui coulera joliment sur le gâteau de semoule au démoulage façon " crème renversée ".
Laisser totalement refroidir puis réfrigérer pour une nuit ( ou au moins 4/5 h ).
Au moment de servir, sortir du réfrigérateur et démouler ou non les gâteaux de semoule.
Servir nappé de caramel, sirop d'érable ou autre et décorer ( ou non ), selon l'envie, avec des fruits secs ou confits, joliment.
Déguster bien frais.
Le gâteau de semoule se conserve facilement plusieurs jours, au réfrigérateur, recouvert de film alimentaire.
... et vous, quelle est la douceur qui a bercé votre enfance ?
Commentaires
pour moi aussi ce gâteau rappele délicieusement l'enfance bravo pour cette belle recette
hervé (lesateliersdhys)
J'adore le gâteau de semoule! C'est délicieux!
Moi, mon dessert d'enfance c'était la semoule au lait. Un peu la même recette mais pas solide et sans raisin!
Ma madeleinde Proust. Il faudra que je la fasse partager sur mon blog moi aussi!
Bises
Salam! J'adore ça! Moi ma madeleine de Proust c'est quand ma maman nous préparait les dimanche soirs "de la semoule", il s'agissait de semoule fine mise à cuire dans du lait servie comme une soupe à laquelle on ajoutait du sucre selon le goût de chacun. Aujourd'hui c'est moi qui la prépare à mon fils avec du sucre vanillé ou du cacao, il en raffole.
J'aime beaucoup le gâteau de semoule. Ta fidèle lectrice n'a que des recettes superbes apparemment et en tout cas ça fait envie !
Pour moi, la recette sucrée qui me fait régresser sont les madeleines : c'est doux, moelleux...
miammm!!!!!
Comme elle me plait ta recette!
La mousse au chocolat!
Bravo pour ces photos qui nous mettent toujours l'eau à la bouche!
oooooohhhhh la la ca je vas le tester c'est inevitable !!! bizzzz et merci !
hummmmmmmmmmm ma douce celine !!! ma recette d'enfance c'est le riz au lait au caramelllllll
ma mamie me faisait aussi un gateau marbré et ma maman un tres bon gateau au chocolat !!!
mille merci a lea et sa maman
je t'embrasse tres tendrement oukhty
tbarkallak alikum !!
Ah cette Léa! c'est une vraie mine d'or!!
Merci à vous deux!
suuuperbee, je testerai avec plaisir cette recette, toutes les recettes de léa sont superbes je le reconnais.
d'ailleurs si la "fameuse" Léa me lit, je veux bien être ton amie lol
wahouuu moi aussi j'en veux
super ce gateau de semoule a tester
bisous mimi
miam!
j ai moi, la recette d'enfance c'est riz au lait!
C'est MON souvenir d'enfance à moi aussi !!! ma mère nous faisait cette semoule tous les dimanches soirs et nous la mangions encore tiède, un délice !!!!!!!!!
Waouw, il est magnifique ton gâteau!
Comme quoi, c’est jamais trop simplet pour être bon ! Merci à toi d’avoir testé, je suis vraiment ravie que ça t’ait fait l’effet madeleine autant qu’à moi. « Mais c’est pas une recette ! » a rigolé ma mère, à qui j’ai raconté l’histoire de la transmission de ce gâteau…
Ro là là, irrésisitible !
gâteau de semoule j'aime trop ça
moi aussi ça me ramène mais bien loin en arrière
ça me rajeunit pas
bonne soirée
La semoule au raisin sec et le riz au lait au caramel!!
Une beauté, ce gateau !
Chez nous c'était plutôt riz au lait...mais mon meilleur souvenir c'est le far breton que je faisait souvent ado...c'était ma confort food mar excellence. En revanche le gâteau de semoule je ne connais pas...peut-être est-ce pour cela qu'il me tente autant!
waouh Céline !
ça me fait super envie !
La douceur qui a bercé mon enfance est le gâteau au yaourt, ma maman le faisait à tire-larigot !
Puis plus tard, ado, elle était abonnée à la tarte aux abricots...souvenir-souvenirs...En tout cas merci pour cette jolie recette !
Et beau printemps à toi !
bises
lilizen
mmmmmmmm je raffole du gateau de semoule, mais sans raisin pour moi, je vais la tester inchallah!!!
J'aime biien se genre de gateau!!
merci pour le partage!
mmmh! ça a l'air vraiment délicieux, moi aussi j'ai réalisé un gâteau de semoule extra que je pulierais prochainement sur mon blog et que je te conseillerais.
J'ai aussi un petit prix pour toi sur mon blog.
1001 bisoux.
J'ai des souvenirs de gâteau de semoule indéfinissable!!! Mais la dernière fois que j'ai voulu essayer ce genre de dessert d'après une recette d'un magazine, ça a été l'échec... Je garde de côté la tienne pour le jour où j'aurais envie de réessayer car ça a l'air très très appétissant!!!!
A bientôt!
Moi mon dessert préféré, c'est une banane écrasée
avec du sucre et du jus de citron,tout de suite
aprés ce sont les gâteaux de semoule...
Je n'avais jamais goûté le gâteau de semoule, et j'adore! Je vous pique la recette pour la mettre sur mon blog (avec votre accord):
http://www.celiaencuisine.canalbog.com
Moi aussi c'est mon dessert d'enfance. LE dessert de ma Mémé (avec la tarte à la compote de pommes). Par contre, je l'aime bien sûr comme ma grand-mère le faisait: elle montait les blancs en neige et les incorporait au mélange avant d'enfourner. Cela rendait le gâteau de semoule léger et aérien. un vrai bonheur. Un grand merci pour ce chouette retour en enfance..
c bon
hummm j'aiiime les gateaux à base de semoule!!! merci
J'adore le gâteau de semoule. Le dessert qui a bercé mon enfance c'était le riz au lait de ma grand-mère : un pur bonheur 
)
gateau de semoule
chere léa je viens de tester votre gateau ,j ai craque devant la photo ,j attend qu il froidisse avant de le mettre au frigo ,j espere qu il est bon ,je l ai fait pour mon mari qui est trop difficile ,je te tiendrai au courant apres la dégustation ,bis
gateau de semoule
un vrai delice mon mari et mes invités ont adoré,ils ont reclamé deux fois le gateaux,merci beaucoup ma chere léa pour ta delicieuse recette ,j ai ajouter un peu de rhum sur les raisins ,ca ajoute un bon gout,bis
Félicitation pour cette recette
Merci beaucoup pour cette délicieuse recette, je l'ai faite à mes 4 filles plutôt difficile et elles ont adorées: la prochaine fois je triplerai ou quadruplerai les doses car elles en redemander!!!!!!!!
SUCCULENT!!!!!!!
genial la recette
depuis plusieurs jours j'ais envie de ce dessert
j' ais vus la recette il y a 1/2 h
prete pour ce soir ;le feu d'artifice c'est louper; il pleut
tres facile a faire est sucrer a mon gout merci
beaucoup
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=48772&pid=17550402
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
