21 décembre 2009
Petits flans au lait concentré sucré, coulis de framboises
Si vous aimez les douceurs de type flans, crèmes, panna cotta ... cette recette est pour vous !
Ces petites crèmes légèrement vanillée prises à la gélatine et sucrée au lait concentré sucré sont un vrai bonheur à chaque cuillèrées, elles sont absolument inratables et se prête à merveille à un dessert à l'assiette car elles se démoulent parfaitement et tres facilement.
Sans cuisson, elles se réalisent en à peine quelques minutes pour se couler dans de petits moules qui feront de parfaites petites douceurs individuelles à déguster avec gourmandise à la petite cuillère.
Ici, j'ai utilise des " moules à charlottines " de chez Mathon, hyper pratiques pour un démoulage qui se fait vraiment sans peine. Vous pourrez les trouver : ici ( clic ! ).
Je ne peux que vous conseillez vivement ces petits moules au prix tout doux de 6e et quelques qui sont parfaits pour tout les petits flans maison, panna cotta, bavarois et autres.
Sinon, vous pouvez tout simplement les mouler dans de petits moules en silicone ( mini muffins, petites charlottes ou autres ... ) de type Flexipan ( clic ! ).Le démoulage en sera tout aussi parfait !
J'espere que vous serez à votre tour totalement séduit par ces petits flans lactés doux et crémeux, incroyablement frais ...
Surtout n'omettez pas le coulis car il est absolument indispensable au délice de ce dessert ! La saveur fruité légèrement acidulée des framboises couleur rubis tout brillant contrastent à merveille avec le blanc immaculé de ces flans onctueux.
Si vous n'avez pas ou n'aimez pas la framboises, remplacez la par un coulis de myrtilles surgelées, fraises en saison ou encore de mangue surgelées, trois fruits qui font toujours des coulis absolument fabuleux, riche en gout !
Vous pourrez aussi choisir des abricots ou pêches au sirop dont ce dernier vous servira à mixer facilement les fruits pour avoir un joli coulis nappant et fluide.
D'après la recette de Mitsu du blog " Tours et Tartines " ( ici - clic ! - ) dont la recette d'origine est de chez Elvira du blog " Tasca da Elvira " ( ici - clic ! - )
A savoir que vous trouverez de la gélatine halal ( non porcine ) très facilement sur le web notamment sur Cuistoshop au meilleur prix soit en paquet de 50 feuilles ( clic ) ou en paquet de 1kg / 300 feuilles ( clic ) - actuellement en rupture de stock pour le paquet de 1kg - mais aussi chez Cuisineaddict en paquet de 300 feuilles ( clic ).
Ne
vous inquiétez pas de la grande contenance des paquets, ces feuilles se
conservent très bien et très longtemps; de plus, elles sont très
sincèrement d'excellentes qualités, c'est le must en matière de
gélatine halal.
Les petites fleurs qui décorent mes petits entremets viennent elles aussi de chez Cuistoshop ( clic ! ).
Pour 6 petits flans individuels :
6 feuilles de gélatine ( voir ci-dessus pour la gélatine halal en feuilles )
100 ml de lait entier
200g de lait concentré sucré
500 ml de crème liquide
3 pincées de vanille en poudre ou 1/2 à 1/4 des graines de gousse de vanille fraiche ( ou à défaut, un filet d'extrait de vanille mais la poudre de vanille ou en gousse est bien meilleure ! )
Pour servir : Coulis de framboises maison ( framboises surgelées décongelées, sucre en poudre, un trait de sirop de grenadine, eau et le tout au blendeur ).
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau très froide le temps de poursuivre la recette.
Chauffer le lait dans une casserole ou au micro-ondes, dans un grand bol.
Une fois chaud, hors du feu, y ajouter la gélatine fortement essorée et fouetter immédiatement pour la dissoudre dans le liquide chaud.
Toujours hors du feu, ajouter le lait concentré en fouettant ainsi que la crème liquide et la poudre de vanille.
Bien mélanger et couler dans de petits contenants individuels.
Si les moules ne sont pas en silicone, tapisser les empreintes de film alimentaire pour faciliter le démoulage.
Entreposer au réfrigérateur pendant une nuit.
Préparer le coulis de framboises en mixant tout les ingrédients cités dans la liste en début de recette au blendeur / mixeur à jus.
Le lendemain, au moment de servir, démouler délicatement les petits flans pris sur les assiettes et arroser de coulis de framboises maison préalablement préparé.
Je dédie cette recette à OumKamila, Layina et Lylia pour la merveilleuse journée passée hier en leur compagnie !
Merci de votre accueil, générositée et incroyable gentillesse à toutes les 3 ! Vivement la prochaine fois !
Commentaires
wouaw! j'en ai l'eau à la bouche! bravo ma belle! sublime!
hum alors ca ca me donne tres envie d'essyer
je bave devant mon écran
une renconte à laquelle j'aurai aimé participer le rêve vous rencontrer toi et Oum Kamila deux personnes tellement gentilles et généreuses
bonne soirée biz
superbe
oh là là c'est une tuerie cette recette merci bcp céline bizzz
pour lavoir deja testé, c'est un vrai bonheur le flan au lait concentré sucré!
les photos sont bien appétissantes! bravo
Salam! Super, j'ai les moules de chez Mathon, je pourrais tester bientôt! Pas de réponse à mes mails (invitation ce week notamment), tu fais la tête?
Je fais exactement la même recette. Effectivement, en plus d'être très facile à faire, elle est excellente.
A bientôt.
salam!!! ces photos sont magnifique!! bessahha la miss!!!!
et bessaha la rencontre avec les 3 soeurs "nutella" looolllll machallah sa devez etre une tres bonne journee!!!!!
boussas oukhti
wawwwwwwww c'est succulent !!!! et divinement presenté !!!!
je t'embrasse tres fort habiba
c'est excellent et délicieux à la fois bravo superbe présentation comme toujours
bises
bonne semaine @ toi
super!
salam alaykom Selmaa!
je suis si contente pour vous 3 Oum kamila pour la connaitre est vraiement une femme formidable ma sha Allah et ses soeurs le sont tout autant!!
belle rencontre j'en suis sure!!
et ton flan est a tester il me fait bien envie!
merci pour tout!
Tes photos sont tjs magnifiques!
waaaaaaaaaaw
huuuuuuuuum qu 'il est beau ton flan.
Voilà une jolie recette qui va me permettre de sortir mes vieux moules tuptup de leur retraite..Merci!
ooooh quelle merveille, un délice à coup sur !!! et te rencontrer fut un honneur vraiment meme si on a pas trop eu le temps de discuter, tu es une personne si généreuse machallah !!
et j'ai hate de recevoir ma commande demarle hihi
gros bisous à toi
assalam alaykoum,
ils sont superbes tes flans, une bonne texture qui me plait.
MachAllah!
Salam aleykoum ma chère soeur!
superbe ces petits flan trés joliement présentés!!quel honneur pour la dédicace! en tout cas je suis super heureuse d'avoir fait ta connaissance ...quelle douceur,quelle générosité!!inchALLAH on remet ca a trés bientot!!!
superbe
salam aleykoum oukhti
je ne resiste pas devant cet superbe recette
moi ki aime beaucoup la panna cotta
te rencontrer fut une immense joie tu es comme je le pensais pleine de generosité de gentillesse de douceurs ..... machaallah
k allah te recompense pour tout
gros gros bisous
très beau ça doit etre bon, je note la re7! merci
C'est superbe !! bravo et quelle présentation ! bonne journée
waw tres jolis merci pour le partage bisous
Je retiens cette recette. Merci
nous ne sommes pas très loin de la panna cotta classique, merci pour cette recette
waw, c'est très joli , bravo
waw cest sublimement merveilleux, bravo ma chere
que dire waouhhhhh, j'avais juste envie de sortir ma cuillère et de dévorer ce flan, bravo Céline comme toujours ...
Nadia
tres bon dimanche bisous
très agréable ce petit flan, je n'en doute pas!
Quand on voit la variété de tes recettes, toute plus belles et meilleures les unes que les autres, j'imagine le mal que tu as eu à n'en choisir que 10!!! Merci pour toutes les merveilles que tu nous fais partager!!! J'ai testé quelques unes de tes recettes, et à chaque fois j'ai été conquise... J'en ai d'ailleurs mis quelques unes sur mon blog (tout jeune) avec un lien sur le tien... Très bonne année 2010 à toi, et surtout ne change rien!!!! A bientôt!!!
hum! comme cela me fait envie
Cela fait bien plus d'1 heure que je suis tes belles recettes de crèmes, gâteaux et desserts tous aussi beaux et qui doivent être aussi très bons.
Ta famille et tes amies ont bien de la chance d'avoir une talentueuse pâtissière comme toi à leurs côtés.
Je t'ai mis dans mes favoris et aussi les boutiques que tu as mis dans ton blog.
En fait c'est en allant sur le blog mes petites gourmandises que je suis tombée sur ton blog que j'adore dans les commentaires. Plein de bisous
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=48772&pid=16235229
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
