" Chocolat Liégois " fait-maison

29 novembre 2008

Après le Napolitain maison ( clic ), voici les Chocolat liégois fait-maison.

Vous connaissez surement toutes ces crèmes desserts au chocolat noir ou lait surmonté d'une chantilly mousseuse et crémeuse comme on en voit partout dans nos supermaches.

Il est possible de les réaliser à présent soi-meme et ça n'en est que meilleur car au moins, on sais ce que l'on y met ! Ces verrines, en plus d'etres delicieuses, sont très rapides à préparer et avec peu d'ingrédients.

Pas d'oeufs, pas de gélatine, d'additifs ou autres ingrédients industriels, juste du bon chocolat, du lait, un peu de sucre, de maïzena et de crème montée en chantilly et le tour est joué !

D'après la délicieuse recette de OumKoulthoum du blog " 1001 saveurs " ( recette originale : ici - clic ! - ) transmise à l'origine par Mamina du blog " Et si c'était bon " .

Pour 3 à 6 verrines selon leur taille ( ou plus si vos verrines sont tres petites, type verrines de buffet ) :

Pour la crème au chocolat :

1/2 L. de lait entier

20g de fécule de maïs " Maïzena "

150g de chocolat au lait de bonne qualitée en morceaux

2 CS de sucre semoule

Pour la crème chantilly :

20 cl de crème fleurette entière ( minimum 30% de MG )

2 CS de sucre glace ou semoule

NOTE : Ces verrines " Chocolat Ligéois " peuvent également se préparer avec du chocolat noir.

Pour mes verrines assez évasées au sommet, j'ai du doubler la quantitée de crème en utilisant 20 cl de creme liquide au lieu des 10 préconisé à l'origine pour en avoir suffisament. Si vos verrines sont plus étroites ou de petits format, les 10 cl de creme de la recette d'origine vous suffiront.

Dans une casserole, mettre la maïzena et le sucre puis ajouter progressivement le lait préalablement tiédi tout en fouettant pour bien y délayer la maïzena.

Ajouter le chocolat en morceaux puis porter sur le feu et remuer sans cesse jusqu'à épaississement de la crème. La crème devra avoir une texture de crème pâtissiere un peu moins épaisse et napper la cuillère en bois.

Laisser tiédir un peu puis couler la crème dans des verres.

Laisser totalement refroidir puis réfrigérer.

Fouetter la crème en chantilly bien ferme à l'aide d'un robot ou d'un fouet electrique et lui adjoindre le sucre quand la crème commence à bien se raffermir en fouettant encore quelques secondes.

Deposer la crème chantilly sur la crème au chocolat bien froide avec une cuillère à soupe ou une poche à douille.

Ces cremes peuvent aisément se préparer la veille pour le lendemain.

Servir bien frais.

***

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Posté par bigmousse à 10:52 - Délices Chocolatés - Commentaires [31] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Superbe !

Je testerai ça ! j'adore.

Posté par Floriane, 29 novembre 2008 à 11:08

Superbe

Magnifique. J'en veux!!!

Posté par Miss Epicuria, 29 novembre 2008 à 11:21

Parfaite pour moi puisqu'elle ne contient pas de gélatine ni d'additifs, beurk, beurk! Bon week-end!

Posté par amandine, 29 novembre 2008 à 12:17

Et ben franchement, je préfère largement ta version à celle du commerce! je n'en achète pas car je trouve que c'est de l'arnaque, style la crème c'est de l'air. Mais mes frères et mon père en raffolent donc je vais tester ta recette! Tu as celle au café également? Je vais essayer de la trouver!
Pour le napolitain, il me tente énormément mais je n'ai pas encore trouvé le temps de le réaliser, pour les fêtes peut-être. Ca doit faire dix ans que je n'en ai pas mangé...

Posté par Lisanka, 29 novembre 2008 à 14:03

Vraiment superbe!! Je garde la recette pour tester car la photo me donne très envie!!

Posté par Sève, 29 novembre 2008 à 14:19

Quand c'est fait maison c'est gage de bon goût:)
La photo donne envie de lécher la cuillère,lol!

Posté par awoz, 29 novembre 2008 à 14:36

hummm!! ça donne tellement envie!!!!

Posté par laetitialily, 29 novembre 2008 à 14:37

Un délice!

Bises,

Rosa

Posté par Rosa, 29 novembre 2008 à 15:06

comme d'habitude tu me fais rêver... très jolie verrine !

Posté par Andréa, 29 novembre 2008 à 16:48

wahoo trop bonne idée et ça a l'air délicieux !!! j'en profite pour tdire que je t'ai taguée !!!! hihi

Posté par tite cacahuète, 29 novembre 2008 à 17:13

essaye avec de la nutella aussi, crois moi c mortel !;D je te piquerai bien la petite cuillère là!

Posté par mouni, 29 novembre 2008 à 18:03

Bonsoir Céline !

ça donne vraiment envie !à tester !

Posté par Madjy, 29 novembre 2008 à 22:26

Quelle belle gourmandise !!!
Bon dimanche !

Posté par Flower63, 30 novembre 2008 à 14:06

Pffffffffffff... C'est tellement divin, tentant, etc... Mon soupir en dit long... :-).

Posté par Cherout, 30 novembre 2008 à 16:35

ahhhhhhhhh il faut surement que je la teste.

Posté par gourmande70, 01 décembre 2008 à 00:43

olala mais c'est très bon ça!!! cette verrine est pour moi!!!
je vais sûrement l'essayer. merci ma chère

Posté par mamadsoraya, 01 décembre 2008 à 09:43

ÇA DONNE VRAIMENT ENVIE D'EN FAIRE. Merci pour cette délicieuse recette.

Posté par delloul, 01 décembre 2008 à 14:52

Tu vas t'attirer les foudres des industriels! Comment revenir a la version gelatine / gomme de guar quand on a sous les yeux un exemplaire aussi parfait?

Posté par Aine, 01 décembre 2008 à 16:41

Ces coupes ont l'air délicieuses

Posté par Tania, 02 décembre 2008 à 03:16

Mon amoureux et moi on adore cette gourmandise mais je n'en ai jamais fait! Quel délice, bravo, il faudrait que j'essaie un jour...

Posté par Eol, 02 décembre 2008 à 13:33

Mmmmmmm !Quelle meirveille cette recette !
Bises

Posté par bouchra, 02 décembre 2008 à 19:14

Après tridat, un bon déssert liegeois !!! hummm aucune faute de goût !! c'est parfait

Posté par bigmumy, 02 décembre 2008 à 21:58

j'en ai fait hier, bonne recette, merci...

Posté par chardonnay, 03 décembre 2008 à 08:45

C4est super et en plus c'est sans oeuf, donc je prends!!! On peut même remplace le chocolat par du café ou de la pistache, non? Merci!!!

Posté par palaisdeslys, 04 décembre 2008 à 14:04

J'adoooora ton blog et j'ai déjà voté. Bonnes fêtes. Bonne continuation

Posté par Géranium, 08 décembre 2008 à 10:20

Toujours un régal de passer sur ce blog.

Posté par Gobelet jetable, 08 décembre 2008 à 11:35

Bravo!!!!!!!!!

Ca donne envie!!!!
bravo c'est bien réussi!!

Posté par cuisine d'Aicha, 10 décembre 2008 à 14:11

j'en salve devant mon écran!cette recette il faut absolument que je la teste!

Posté par virginie34, 16 décembre 2008 à 14:30

A VOTER

C'est avec grand plaisir que je vote pour ton blog qui me fait réver à chaque fois que je passe y faire un tour!

Posté par Mandine, 30 décembre 2008 à 12:38

merci

Simplissime et vraiment bon. Merci pour cette recette.

Posté par céline, 28 janvier 2009 à 11:17

Excellent et facile !

Bonjour

Merci pour cette recette simple et qui ne revient pas cher !

C'est vraiment délicieux !

Maintenant, au magasin quand je passe devant le rayon frais où sont disposées les viennois industriels, je ne m'arrête plus !

Bravo !

ps : Il n'y a pas que moi qui apprécie ce délice chez moi !

Posté par Sacpator, 19 février 2009 à 01:59