20 juin 2008
Brownies suprême au chocolat
Pour bien commencer le week-end, voici une petite pause gourmande avec un brownies qui est à se damner !
Ce brownies est riche en chocolat avec sa base fondante à souhait, très humide, chocolatée à point, ses quelques éclats de noix croquants et sa ganache au chocolat noir souple, crémeuse et veloutée qui le nappe. Un duo de texture qui fond littéralement en bouche !
La ganache est totalement facultative. Ce brownies sera tout autant délicieux sans si vous le souhaitez.
A servir en petites parts tel quel ou au mieux, accompagné d'une crème anglaise très fraiche et vanillée ou d'une boule de glace vanille voir d'un coulis de framboises bien frais ...
D'après une recette de Nadine du blog Marmiton " Vous prendrez bien un petit quelque chose ? " ( clic ) ( recette originale de Nadine : ici - clic - )
Pour un moule carré ou rectangulaire moyen :
250g de chocolat noir " dessert "
150g de beurre
3 oeufs
150g de sucre
60g de farine
40g de poudre d'amandes
Un trait d'extrait de vanille
Une pincée de sel
100g de cerneaux de noix en morceaux concassés
Ganache ( facultatif ) :
150 g de chocolat noir " dessert "
150g de crème fraiche entière
Préchauffer le four à 180/200°C. Sulfuriser le moule choisi. Attention, le moule ne doit pas etre trop petit; l'épaisseur du brownies ne doit pas etre trop haute donc choisir un moule en conséquence.
Dans un grand saladier, faire fondre le chocolat en morceaux avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes en remuant de temps en temps.
Ajouter les oeufs un à un tout en mélangeant après chaque addition. Verser ensuite le sucre et l'extrait de vanille et mélanger à nouveau.
Ajouter la farine, la poudre d'amandes et la pincée de sel et mélanger pour bien incorporer puis terminer par les noix concassées. Bien remuer pour obtenir une belle pâte lisse et homogène.
Verser la pâte dans le moule.
Cuire 15 à 20 minutes ou +/- selon les fours, il faudra que le dessus du brownies devienne mat et légèrement " sec " en surface et que l'intérieur soit encore légèrement mou et humide. Bien surveiller la cuisson !
Une fois cuit, poser le moule sur une grille et laisser totalement refroidir le brownies.
Pour préparer la ganache, faire bouillir la crème puis hors du feu, ajouter le chocolat en morceaux dans la crème bouillie. Laisser reposer une minute puis mélanger à la cuillère en bois pour lisser la ganache.
La laisser tiédir quelques instants puis la couler sur le brownies parfaitement refroidi. Laisser prendre la ganache plusieurs heures avant de démouler et de couper en parts.
Couvert de ganache, ce brownies est encore meilleur le lendemain donc n'hésitez pas à le préparer la veille. Son gout et sa texture ainsi que la tenue de la ganache n'en seront que meilleurs.
Préparé tel quel, sans ganache, il est également conseillé de le préparer quelques heures ( au moins 2h ) avant sa dégustation comme bon nombre de gâteaux au chocolat bien fondant de ce type.
Commentaires
c'est ce qu'on appelle un brownie avec un grand B !
vraiment comme je l'aime !!
huuuuum sitôt lue sitôt imprimée ! j'en salive !
Marie
A la veille de l'été est-ce bien raisonnable de nous mettre ça sous les yeux à défaut du nez, les odeurs ne passent malheureusement pas à travers l'écran ;-))
Waoohhh...! Ces photos....! Elles me font saliver
Superbe!
Merci pour la recette
Coïncidence, je viens d'en faire un pour emporter chez mes grands-parents! Le tien a l'air à tomber! Je garde la recette et le testerai la prochaine fois!
Sache que ton gâteau de semoule m'accompagnera dans mon concours, au bout de deux heures et demi d'épreuve gros réconfort. Tu mets vraiment 150 grammes de semoule, ça ne fait pas trop compact?
tres bon ce brownie je vais me l ofrir pour mon anniversaire
Il est superbe ce brownie; j'entends d'ici le bruit de ma petite cuillère plongeant dans une part!!
Quelle torture que de voir ce délice sans pouvoir y gouter !!!!!
Trop trop bon et super bien réussi Bravooooo!
Bises
Wouah quel brownie !! Je suis en train d'en faire un là moi aussi (il est au four)! Le tien m'a l'air très bon, bien fondant et avec la ganache en plus, extra !! XD
ça doit vraiment être excellent! biises micky
la tentation !
Evidemment, maintenant, j'en veux. Surtout ne plus y penser...ou filer acheter tous les ingrédients !
woowwwww trop fondant!! la dernière photo est a tomber!avec tant de chocolat, ça peut que etre bon!!!
J'ai une surprise pour toi viens voir sur mon blog, sans oublié de te dire que ta recette d'aujourd'hui est une merveille, bonne soirée
Humm, il m'a l'air fameux et fondant à souhait ce brownie. Je note la recette. Merci
Mon maillot ne va pas aimer, mais moi si. Fabuleux.
chrys
la prochaine fois je tenterai ta recette! jcrois quand meme que cette année, la baignade se fera en combinaison de plongée sous marine :D
Fatal pour les hanches mais si tu m'en mets un bout sous le nez, je ne résisterai pas !
Il a l'air incroyable ce brownie!! vraiment délicieux, fondant et moelleux à souhait, j'en salive devant mon écran! et tes photos sont toujours magnifiques!
Ohhh que ce passe t'il les filles, c'est la saison des brownies, j'en voit sur tout les blogs, il faut peut etres que je m'y mette aussi, car j'en rafolle. merci le tien est trés beau.
wow quelle merveille! je note!!!
wawwwwwwwww´c très gourmand
et moi il m'em reste ,ça m'étonne.
Wouah!! quel brownie!!!
Bon week end
bravo! encore une fois tu ravis nos papilles!
Pour les amateurs de chocolat noir, il serait difficile de résister, mmmmm :-) quel beau gâteau, avec de la glace a la vanille....
A plus tard... merçi pour ce partage...
Ah mon DIEU!!!!!!!!
un vrai délice... je veux du chocolat...
déjà fait souvent des brownies .. mais avec de la ganache hhhhmmmmm ! alors là !!!!! je suis sûre que j'vais continuer à faire cette recette !un grand merci !
ALLEZ tant pis pour les kilos, je prends une ptite part ;)
TAGUEE
taguée,viens vite voir sur mon blog!!!!!!!!!
Ola !
c'est du grand art ce brownies !
bravo Céline !
A tomber par terre.
C'est carrément exceptionnel!
Merci pour ce travail d'exception!
Yvain POTTIEZ
trop tentant, trop gourmand
suprême... tu m'étonnes ! une tuerie oui !
oh CELINE c'est un SUPPLICCCCCCCE !!!
tout ce chocolat , hummmm !!!!
bravo et au diable les kilos
Oulalalalala la torture !!!! Je veux une cuillère de ce gâteau ! Je vais tester ta recette très prochainement ! Merci pour le partage.
quelle horreur de voir de telles photos, j'en salive...
bonjour
je suis nouvelle dans la blogosphere, votre blog est très réussi, bonne continuation pour la suite.
ps: j'ai mis le lien de votre blog dans mon blog.
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