18 juin 2008
Petits sablés à la confiture
Une recette déja faite et refaite à plusieurs reprises, inratable et très simple à confectionner afin d'avoir de bons petits sablés à la confiture fait maison pour accompagner le thé ou le cafe. Ils se conserveront très bien dans une boite en fer comme tout autres sablés de ce type.
Une recette qui donne des petits sablés à la consistance idéale, très tendres en bouche, sablonneux sans être trop sec, ni dur. Il faut impérativement les garder blancs-rosés à la cuisson et ne pas les étaler trop fin afin d'avoir la texture parfaite et donc ne pas trop les cuire. Attention, ça va vite !
Vous pourrez varier les confiture : fraises, abricots, framboises ou même remplacer la confiture par du Nutella ou de la confiture de lait par exemple ...
D'après la recette de OumKamila
Pour une assiette de sablés (+/- suivant la taille donnée ) :
250g de farine
1 pincée de sel
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé
100g de beurre à peine mou/pommade
100g de sucre semoule
Confiture au choix
Un peu de sucre glace pour la finition
Dans une terrine, mélanger le beurre avec le sucre et le sucre vanillé. Bien travailler le mélange jusqu'à obtention d'une crème blanchatre puis ajouter l'oeuf.
Continuer à mélanger puis ajouter la farine et la petite pincée de sel. Travailler rapidement la pâte jusqu'à obtention d'un pâton un peu souple qui se forme en boule.
Filmer la pâte puis la laisser reposer pendant 30min/1h au réfrigérateur. La pâte peut également facilement se préparer la veille, se conserver au réfrigérateur, pour se cuire tranquillement le lendemain.
Préchauffer le four à 180°C. Sulfuriser une plaque de cuisson.
Fariner légèrement le plan de travail et y abaisser la pâte au rouleau, pas trop finement, ni trop épais. Détailler à l'emporte pièce des formes au choix dont la moitié avec un trou au centre.
Deposer les formes sur la plaque de cuisson et enfourner.
Bien surveiller la cuisson car les petits sablés devront rester plutot blancs. Ils durcirons en refroidissant.
Une fois les sablés cuits, les laisser refroidir puis les assembler avec la confiture choisie.
Une fois assemblés, saupoudrer les sablés de sucre glace à l'aide d'un petit tamis.
Ces sablés se conservent très bien dans une boite en fer.
Commentaires
Merci, merci Céline! Je cherchais une recette de sablés à la confiture (comme ceux à la Vache qui rit d'ailleurs). Tu dis qu'elle est idéale, je te crois sur parole car tu es pour moi la reine des biscuits ;))
Ce sont mes sablés préférés,tu me donne envie de les refaires, merci
Moi aussi j'ai adopté cette recette de sablés. Les tiens sont très jolis.
AAaannn ... alors là je note, paske si je peux les faire aussi beaux que les tiens ...
Tes sablés sont vraiment parfaits
biz
Inratables et surtout délicieux qui plaisent aussi bien aux petits qu'aux grands.
Merci pour cette belle recette de sablés à la confiture qui va régaler ma tribu !
Super mignons et moi je les verrais bien au nutella:))))
qu'est ce qu'ils sont beaux!!!!
jolis sablés et bien réussis.
miam ! ça, je vais tester ce weekend !! merci pour la recette !! :)
Ils ont beaux et à croquer ces sablés, bravo Céline c'est très très bien réussi
Je suis sure qu'ils sont aussi bons que beaux. Ils ne feraient pas long feu à la maison.
J'adore ce genre de douceurs :-)
Tes sablés sont vraiment magnifiques, ils doivent être sans aucun doutes délicieux!!
vraiment ils sont magnifique
Cette recette tombe à pic, je cherchais effectivement une recette type "Lunettes de Romans". Par contre, le temps de cuisson n'est pas indiqué, peux-tu le rajouter stp ?
je n'ai pas essaye' la version d'oum kamila mais j'y penserais la prochaines fois que je ferais des sables.
perso, je tamise le sucre glace sur le sable' troue' avant de l'assambler avec l'autre piece. c'est plus pratique et le look est plus net a mon avis.
Tes sablés à la confiture ont l'air d'un vrai régal; je vais essayer la recette sans plus tarder!
jolis sablés.
Bonne soirée.
jadore les sablés et les tiens sont super mignons! a dévorer 'presque" sans modération
Besoin de petites douceurs.... Je pense que je vais m'activer aux fourneaux aujourd'hui pour oublier la meteo! Ils sont super adorables
Ils sont super beaux et j'espère qu'ils étaient super bons aussi ;)
ah lala !!! qu'est ce< que j'aime ces gateaux !!!!! la confiture leur donne un goût extra !!! très beau ton moule étoilé !!!
ils ont l'air succulents!
Tres beau tes sablés mais où as tu trouver les moules pour faire cette jolie forme?
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