03 juin 2008
Tarte au fromage blanc et aux fruits rouges
Une tarte pleine de fraicheur et de légèreté qui associe fromage blanc et fruits rouges ... une belle association qui fait de cette tarte un bon petit dessert des beaux jours, facile à préparer et gouteux. La douceur et le crémeux du fromage blanc se mélange au côté juteux et au gout pétillant des petits fruits rouges, delicieux ...
Une tarte rafraichissante qui pourra très bien se déguster en fin de repas. Elle pourra également être confectionnée sans fruits rouges mais il serait dommage, en saison, de se passer de ces petits fruits pleins de couleurs qui aggrément si bien la tarte.
Si on utilise un mélange de fruits rouges surgelés, il est impératif de les mettre encore surgelés sur la pâte afin qu'ils ne décolorent pas la pâte, ni la masse au fromage blanc et ne rendent pas de jus ni dans l'un, ni dans l'autre. Si l'on utilise un mélange de fruits rouges frais, myrtilles, cassis, framboises, mûres, groseilles etc ... mais attention, pas de fraises car elles tiennent très mal à la cuisson surtout dans ce type de préparation.
A déguster tel quel, frais mais pas froid, ou avec un coulis de framboises, de myrtilles ou de fruits rouges ...
Inspiré par une recette de Dany du site Marmiton.org ( recette originale : ici - clic - )
Pour un moule à manqué de 6 personnes :
300g de fromage blanc frais vanille
20 cl de crème fraiche entière
4 oeufs
125g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
50g de maïzena
Quelques gouttes d'extrait de vanille
Quelques gouttes d'extrait de citron
1 CS de confiture de framboises ou fraises ou fruits rouges
200g d'un mélange de fruits rouges surgelés ou frais
1 pâte sablée ou brisée
Déposer la pâte préalablement étalée dans le moule beurré/fariné ou sulfurisé. Réserver au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 200°C.
Pendant ce temps, mélanger ensemble les 8 premiers ingrédients. Fouetter pour amalgamer et lisser la masse.
Etaler la confiture sur le fond de pâte puis y eparpiller le mélange de fruits rouges ( si on utilise un mélange de fruits rouges surgelés, les mettre encore surgelés sur la pâte. Ne pas les laisser décongeler car ils risquerons de rendre du jus et de décolorer et de ramollir la pâte ).
Verser le mélange au fromage blanc dessus.
Enfourner pendant un peu plus de 30 minutes.
La pâte devra être cuite et dorée et le dessus de la tarte légèrement blond.
Laisser refroidir puis entreposer au réfrigérateur quelques heures.
Déguster la tarte fraiche ( la sortir 30 minutes avant dégustation du réfrigérateur pour qu'elle ne soit pas trop froide ) nature ou avec un coulis de fruits rouges ...
Commentaires
ca doit etre très bon
J'aime beaucoup l'idée du fromage blanc utilisé comme base pour les fruits rouges! ;-)
Une tarte qui fait envie pour l'heure du dessert!
J'aime beaucoup quand tu nous fais des tartes très copieuses et gourmandes.
moi qui voulait faire un gâteau à base de fromage blanc! merci beaucoup!
Salut! Très frais tout ça!
J'ai fait la tarte au flan de loky (vu sur ton blog) mais la pâte a brûlé et le flan n'était pas assez pris, mon four doit être trop puissant. Prochaine fois: cuisson à 180°C. Bizzz
La tarte au fromage blanc, doux plaisir de mon enfance. La version fruitée me plaît, va falloir me faire plaisir le temps d'une pause gourmande !
Merci pour cette recette, et surtout pour l'astuce concernant les fruits rouges surgelés ! J'aurais fait une mini-bêtise, sinon !
Bon à savoir !
Bonne continuation avec le blog et la cuisine !
Miam miam elle me fait saliver !
Elle m'Appelle ta tarte au fromage et petit fruits.Elle veut se faire manger lol!
raaah ma chère céline, c'est le genre de desserts que j'adore, on devrait toujours avoir une céline de poche avec soi. Rien de tel pour me remonter le moral en période d'exams!
Elle est superbe ta tarte!! J'adore les tartes au fromage blancs et avec des fruits rouges, c'est excellent!
Re!
Question qui n'à rien à voir...La recette des biscuits à la vache qui rit de Sanaa ( ceux qui composent ton plateau), je peux la trouver où? Quel est son blog? Merci
ah mon dieu!!!hummm, fromage, fruits rouges et tarte, je suis gâtée!!! ça à l'air succulent, hummmm, je voudrais bien tester !! merci pour cette belle recette!
les fruits rouges en coulis c'est encore meilleur!
quelles jolies couleurs!
waow!
quelle belle tarte ,ça me met l'eau à la bouche!
Une tarte qui te ressemble, belle et généreuse :)
Très bien pour finir son repas, on dirait la consistance du flan !!!!
Bravo
Une tarte qui se mange sans fin, bravo et merci pour ce partage
Coucou ! Et merci beaucoup pour ton message sur mon blog :)
Cette tarte a l'air tout simplement délicieuse, j'adore les tartes au fromage blanc, et avec les fruits rouges, ce ne peut être que divin ! Tes photos donnent faim ... Comme d'habitude :p
Bises et bonne soirée,
Mmmmmmhhh ce doit être delicieux et comme toujours tes photos sont divines!!!
elle est à tomber par terre cette tarte! hummm
huuuuuuuuuuum j'aime bien les tartes au fromage et la tienne me donne envie de la déguster.
Miam Miam !
Cette tarte au fromage blanc me tente trop ! Allez c'est noté et programmé pour dans quelques temps ;o)
Bravo encore Céline, tes recettes sont magnifiques !
l'alliance du fromage blanc et des fruits! Ca doit le faire grave!!! Je suis sûre que ça devrait me plaire...
ça a l'air trop bon :::! j'adore cette association et ton gâteau est super beau !
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