12 mars 2008
Cuajada au yaourt ( dessert espagnol au yaourt et au lait )
La Cuajada est un flan qui a déja eut énormément de succès sur toute la blogosphère culinaire.
C'est un dessert à la texture d'un flan crémeux qui se prépare au yaourt et au lait et des ingrédients simples que nous avons toutes dans nos placards, très populaire et typique dans les régions du nord est espagnol, région basque etc ...
On le sert simplement avec un peu de miel, de sucre, de quelques noix ou simplement nature. Ici, j'ai ajouté des pruneaux dans le moule avant d'y couler la pâte mais la version traditionnelle se réalise nature.
C'est une recette qui plaira inconstablement à tout les amateurs de flan tel qu'il soit, celui ci est plus proche du flan patissier, ferme et onctueux en bouche et malgré son apparence dense, il n'est pas lourd du tout, peu de beurre et pas trop sucré, il se laisse savourer agréablement.
D'après la recette de Delphine Martins du site linternaute.com ( recette originale : ici - clic - )
A noter que pour cette recette, les " mesures " demandées sont simplement celle du pot de yaourt utilisé dans la recette.
Pour 6 à 8 personnes :
1 yaourt nature au lait entier de 125g
2 oeufs
2 mesures de farine
4 mesures de lait
1 à 1,5 mesures de sucre
50g de beurre
Cannelle, sucre cannelle ou sucre vanillé pour saupoudrer
NOTES : La recette originale de Delphine Martins demande 2 mesures de sucre et 125g de beurre, d'autres bloggueuses ont réduits ces deux proportions. La Cuajada n'en perdras ni sa saveur, ni son moelleux ...
Si vous décidez d'y ajouter des pruneaux, une bonne poignée de pruneaux dénoyautés au fond du moule sulfurisé avant d'y verser la pâte donnera cette cuajada au yaourt et aux pruneaux. Vous pouvez faire macérer les pruneaux dans l'armagnac ou dans du rhum, par exemple, avant de les ajouter.
Préchauffer le four à 180°C. Sulfuriser un moule à manqué ( moule rond à bords hauts )
Dans un grand bol, mélanger le yaourt, le beurre fondu et les oeufs. Bien fouetter.
Ajouter le sucre et la farine puis fouetter à nouveau afin d'obtenir un mélange bien lisse.
Terminer en ajoutant le lait.
Fouetter à nouveau.
Couler la pâte dans le moule.
Saupoudrer de cannelle et/ou de sucre.
Enfourner envion 40 minutes : le dessus devra etre blond doré et l'intérieur devra avoir pris.
Une fois cuit, laisser refroidir dans le moule posé sur une grille. Servir à température ambiante ou frais selon les gouts ...
D'autres bloggueuses comme Madjy, Mounet, Elvira ou encore Sahten et j'en oublie beaucoup ... on testés et approuvés cette cuajada au yaourt !
Commentaires
Bonjour ma Céline
Là voilà donc cette fameuse recette qui fait un malheur sur la blogosphère et sur cuisinetestée! S'il y avait encore de la réticence dans l'air, tes photos magnifiques achèvent de nous convaincre, comme d'hab, quoi! Bises
Cela fait longtemps que je l'ai notée pour la faire cette recette, ton petit rappel est bien tombé :-) (et merci pour l'idée des fruits, c'est à exploiter!)
Merci!
Grâce à toi je viens de découvrir un dessert provenant de la région des Asturies dont mon papa est originaire! Je vais donc pouvoir lui faire plaisir un de ces 4! Bizzz
Ta cuajada est superbe !Avec des pruneaux /cannelle ça doit être terrible bravo!Tes photos sont toujours aussi sublimes ,merci pour le clin d'oeil ;-) à bientôt !
Encore une recette géniale!!!!!
Dessert à réaliser sans attendre. Je m'y mets tout de suite.
Bonne journée. Bizz. Cindy
maintenant que j'ai la recette et le résultat visible, je sens que ej ne vais pas tarder à tester. Me voilà partie le temps d'une journée pour l'espagne, t'es contente maintenant?!
que c'est bon de voyager dans ta cuisine avec tes recettes de plats et de dessert du monde !!! La cannelle doit apporter une note bien sympathique! biz
Les photos sont superbes, j'ai très envie de gouter à ce flan !
Raaa c'est pas possible j'ai du caca dans les yeux, je n'ai jamais entendu parlé de ce flan! Heureusement que tu es la pour me le faire decouvrir! Surtout que le flan moi j'adooore ca! Moi je suis toujours prete a decouvrir des specialités du monde entier! Merci merci!
On a eu la même idée j'ai fait mon billet avec cette recette (ca sera publié demain). En tout cas c'est vrai qu'il est délicieux ce flan et facile à faire, il faudra que je l'essaie avec des pruneaux comme toi ou pourquoi pas avec des abricots secs.
HUM J' AI BIEN ENVIE D' ESSAYER J' AI TOUT CE QUI FAUT , c' est bien réussie
ah oui
ca doit etre bon, mon mari devra aimer ca, du fait que sa mere est espagnole.....hahahahaha
hummmmmmmmmmmmmmmm, que ricoooo
pour changer du far breton, en version espagnol, moi ca me va!!
grande fan de flan, je confirme, c'est un régal!
waw bravo c'est trés jolie, merci pour cette belle recette.bonne fin de soirée
ce dessert est trop fort, je vais revenir te voir à bientôt Thierry
Oh, tu titilles mes origines espagnoles!! j'avoue, je n'ai jamais goûté! Et j'ai tous les ingrédients dans mes placards... j'ai énormément de boulot en ce moment, mais la cuisine ça détend non? une cuajada pour garder le moral, ça pourrait le faire ;o)
Je n'avais pas repéré ce flan quand je suis allée dans la région. Il a l'air hyper fondant, je vais me rattraper en le faisant rapidement :)
Ceci dit, rien d'étonnant à ce qu'il ressemble au far breton, les Asturies étant une terre celte.
miam miam! ca donne envie
Ah!oui! cette recette me semble divine! les photos me donnent envie d'essayer!!!huuummm!!!Merci!!!
que c'est magnifique et que ça doit être bon!!merci!! biiises micky
Une question: après avoir vu cette recette sur plusieurs blogs je me demandais si la cuisson est à 180 ou 150°C? merci
Miam j'adore ça !!! Tu tapes dans le mille, on en fait souvent vu mes origines :p
Je suis fan de ce dessert :)
Bisous,
Miam j'adore ça !!! Tu tapes dans le mille, on en fait souvent vu mes origines :p
Je suis fan de ce dessert :)
Bisous,
Cela me parait délicieux dit donc... Bonne continuation et n'hésites pas à venir faire un tour sur mon blog.
Cela me parait délicieux dit donc... Bonne continuation et n'hésites pas à venir faire un tour sur mon blog.
C'est un peu comme un flan? Les photos sont superbes...
la photo est magnigique et la recette me parait être une pure merveille... a tester
merci pour le clin d'oeil
c'est vrai que ce dessert n'est pas lourd et qu'il est d'une saveur incomparable
tes photos me donnent des envies de reviens y : viva la cuajada !
il est magnifiquement reussi le tien !
hummmmmmmmmmmmmm quel délice,bravo.
Hoo ça ressemble beaucoup au far breton, il à l'air trop bon en plus!
Malgré tous les blogs qui l'ont fait, je ne connaissais pas du tout ce dessert. Je suis ravie de le découvrir car j'ador les desserts-flans et les yaourts : j'essaie très vite!
Je ne connaissais pas; ça a l'air excellent !
Je ne connaissais pas du tout mais ça va bien plaire à mon mari !!
Avec un filet de chocolat c'est possible ?
;o)))
Le genre irrésistiblement bon...
1ere impression en tombant sur la photo: ouh la la, ca a l'air super bon, ca!!! Comme je recois ma mamie pour Paques, je viens de trouver mon dessert! Merci Celine!
oh là là!
j'adore les flans mais vu les calories je m'en prive mais cette recette est légère et tellement bonne.je vais l'essayer c'est suuuur ! un grand BRAVO !merci
je suis sous le charme !!!
Hummm ce que c'est bon ca!!
merci, trés bonne recette, trés bon, cémeux, je l'ai fait avec des pêches au sirop que j'avais, vraiment délicieux, blog super, continue.
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