03 mars 2008
Verrines pom' patissière
De petites verrines simples, prêtes en un rien de temps mais ô combien delicieuses ! Il faut vraiment y gouter pour succomber immédiatement à ses saveurs chaudes et parfaitement de saison, de cannelle, de pommes fondantes mélangés aux raisins secs moelleux, de l'onctueuse crème pâtissière vanillée et des biscuits cuillères imbibés d'un jus parfumé au rhum brun ( ou calvados ).
Il est encore mieux de les préparer la veille au soir pour le lendemain afin que les biscuits soient bien imbibés, gorgés de jus et que l'ensemble des goûts soient développés. Quelques minutes suffiront pour préparé ces petites verrines gourmandes qui enchanterons, sans aucun doute, vos papilles ...
Inspiré et adapté d'une recette de Pipoza du blog " Pikecroc " ( recette originale : ici - clic - )
Pour 3 à 4 verrines suivant leur taille :
2 pommes moyennes pelées, coupées en cubes réguliers
25 à 30g de beurre doux
20g de sucre brun + 1 sachet de sucre vanillé
1/2 cc de cannelle moulue
1 à 2 CS de raisins secs
Crème pâtissière de Kaouther ( clic ) faites avec 250 ml de lait entier
Environ 6 à 8 biscuits à la cuillère / boudoirs
Un fond de verre de rhum brun ou calvados mélangé à un fond de verre d'eau et 1 cuillèrée à café bombée de sucre brun ( ce mélange servira à l'imbibage des biscuits à la cuillère )
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux puis y ajouter les cubes de pommes avec les sucres, la cannelle et les raisins secs. Faire revenir le tout à feu très doux jusqu'à ce que les pommes soient tendres et fondantes en remuant de temps en temps. Elles devront garder leur forme sans tomber en compote. Réserver.
Sortir les verrines, les poser devant soi.
Faire tiédir l'imbibage à biscuit à la cuillère au micro-onde quelques secondes.
Tremper légèrement les biscuits à la cuillère cassé en 3 ou 4 morceaux dans l'imbibage tiède, rapidement. Les biscuits ne devront pas être totalement trempés par l'imbibage.
Placer 3 à 3 morceaux imbibés ( équivalent d'un biscuit à la cuillère entier ) au fond de chaque verre, puis couvrir d'1 à 2 CS de crème pâtissière puis d'1 à 2 CS de pommes poelées.
Recommencer l'opération une fois. Il devra donc y avoir : une couche de biscuit - une couche de creme - une couche de pommes poelées puis à nouveau une couche de biscuit - une couche de crème et la verrine devra se finir par une couche de pommes poelées.
Refrigerer les verrines pendant quelques heures à une nuit.
Sortir les verrines du réfrigérateur environ 30 minutes avant dégustation. Decorer les verrines de quelques généreux copeaux de Pralinoise ( chocolat praliné ).
Commentaires
ça c'est un dessert à ésséyé absolument.
Très belle verrine qui m'a l'air super appétissante... Adorant les verrines, je suis sûre d'aimer ce dessert...
Oh non;-) Je vais encore craquer...Elles sont magnifiques tes photos!
hummmmmm superbe, je craque ! Les copeaux de pralinoise sur le dessus, c'est le détail qui tue :D
j'adhère à 100% !! ;-)
Je n'ai pas de bon dessert ce soir ! Ces verrines me tentent bien !
Bonne soirée
Hélène
Que de gourmandises !! Mon homme adorerait ca !!
Tes verrines sont superbes Céline et avec ces pommes, cette cannelle (mon épice préférée !! :-)) et ces raisins secs ca doit etre que du bonheur !! ;-) Là où par contre personnellement je ne pourrais pas c'est la crème pâtissière car je n'aime pas cette crème mais on peut facilement imaginer une autre petite crème à la place ! ;-) En tout cas ca me donne des idées tout ca ! ;-))
Mais ces verrines sont monstrueusement délicieuses ...
MAGNIFIQUE!!!! bravo!
Très tentantes ces verrines ! :)
elles sont superbes!!!
Que des gourmandise
hummmmmmmmmmmmm, tbarkalah 3lik
Un dessert tout simple et ultra délicieux, tes verrines me mettent carrément l'eau à la bouche ! Bravo !
Bises,
Un dessert tout simple et ultra délicieux, tes verrines me mettent carrément l'eau à la bouche ! Bravo !
Bises,
Une cuillerée pour moi, s'il te plait!
Holala, Génial ta verrine!
je retient ça!
Elles sont superbes, et je doute que ce doit un être un pur délice!
sublime
mais moi je ne vais pas mettre du rhum ;)
j'avais une petite faim avant de passer par ici, maintenant je tiens plus en place. pourquoi, mais pourquoi tu me fais ca, hein ?!? Bien joué, ca à l'air top! biz
j'eeeennn veuuuuu ouiiinnnnn!!! j'ai plus le temps de faire tout ça c'est po juste! ça m'a l'aire affreusement trop bon hihi
J'aime beaucoup ce type de gourmandises alors forcément le mélange que tu proposes me touche droit ... à l'estomac ! Et comme en plus j'ai dans l'angle de l'oeil ton magnifique dessert précédent je sens que je vais loucher encore longtemps de l'un à l'autre !
joli!
Ton blog porte bien son nom...quel délice!!
j'adore decrouvrir des gourmandes comme moi!
Salut Celine,
je viens de decouvrir ton blog par hasard, au detour d'une recherche de recette de tarte aux noix...et maintenant je tombe sur les verrines de pommes...une version moderne du triffle quoi (j'habite pres de Brighton et mon mari est anglais!). definitivement une recette a essayer pour ce week edn meme peut etre. je t'ajoute a ma liste de liens tout de suite pour montrer a mes cops' aussi :)
Ah, pour moi ce ne sera pas seulement "quelques copeaux" ;o) ... C'est superbe, et ça doit être bien parfumé!
Ah, pour moi ce ne sera pas seulement "quelques copeaux" ;o) ... C'est superbe, et ça doit être bien parfumé!
Je garde l'idée de la crème pâtissière aux boudoirs!!
Coucou Céline!! moi c'est thé oriental tous les soirs, alors j'essaye de faire des petits gâteaux de temps en temps... D'habitude, c'est plutôt ghribas vite faits, mais là, ces pelotes c'était le chantier! en plus à la main ce n'est pas facile d'avoir des "spaghettis" réguliers et fins, tu as vraiment de la chance d'avoir une machine à pâtes. Tu sais, en parlant de plateaux de pâtisserie, j'avais vraiment admiré les photos des tiens :o) il faut du temps et surtout beaucoup d'habileté pour faire tous ces jolis gâteaux!!
très alléchant!
tb journée à toi
On dirait un triffle!! Huhmmm rien que les photos me font baver! Ca devait etre trop trop bon!! J'imagine deja la pommes tiedes qui fond en bouche et la creme vanillée la dessus! je suis mega gourmande en ce moment, j'ai des envies de sucrées tout le temps lol!
super ces verrines brovo j adopte ta recette pour un dessert pour mes hommes
Merci Céline pour cette excellente recette que j'ai testée ce week-end, j'ai remplacé le rhum par du Bailey's, c'est délicieux.
Tes verrines sont superbes, va falloir que je les teste ;o)
Mais ce qu'il à l'air bon ce dessert ... faut que je le teste illico ! Bravo pour cette recette ... je me réjouis déjà d'y goûter ...
Merçi pour la recette... à tester de toute urgence!
Une merveille ! J'ai fait ces verrines version poires, avec un biscuit cuillère maison, et une petite ganache au chocolat noir sur le dessus, avant de poser les copeaux de pralinoise, c'est absolument succulent, sublime ! Je pense essayer prochainement de monter le tout comme un gâteau… la suite au prochain numéro donc. Une nouvelle fois, 1000 merci Céline !
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