L'ultime moelleux au chocolat

14 février 2008

Et s'il n'y en avait qu'un ?! Oui, qu'un seul gâteau au chocolat à choisir parmi tout ceux déja testés, l'ultime, LE coup de coeur ... ?! Celui là, incontestablement ! Une merveille !

Petit papa, non-chocoholic au possible, l'a trouvé divin; Petit Amour [ I miss U ! ] s'est reservi et ... reservi ... finalement, c'est le plus beau des compliment !

Ce moelleux n'est pas le moelleux comme on le connait d'habitude car celui ci est intercalé de couche de crème pâtissière au chocolat qui lui confère en plus de toute la tendresse du gâteau chocolaté de base, un côté crémeux et très fondant en bouche. Epais et généreux, l'ensemble est toute une harmonie chocolatée, un delice !

D'après la recette de Lakbira de " Toute la cuisine que j'aime " , clic !

Pour un gâteau de 8 personnes :

300g de chocolat noir " dessert "

1/2 verre de lait ( soit environ 75 à 100 ml )

150g de sucre

4 oeufs

150g de farine

75g de beurre

2 cc de levure chimique

3 CS de rhum brun

Une pincée de sel

Garniture :

Crème pâtissière vanille maison réalisée avec 1/2 L. de lait

100g de chocolat noir " dessert "

Noix de coco râpée pour saupoudrer

Préchauffer le four à 180°C. Sulfuriser un moule à manquer sur le fond et les bords.

Dans un grand contenant, fouetter vivement les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange prenne un beau volume, devienne blanc et crémeux. L'idéal étant d'utiliser un batteur electrique pour cette opération.

Dans un bol, faire fondre le chocolat avec le lait et le beurre. Lisser le tout à la cuillère en bois ou à la spatule souple.

Ajouter le chocolat fondu au mélange oeufs/sucre puis ajouter le rhum. Continuer de mélanger.

Mélanger la farine, la pincée de sel et la levure ( la levure ne devra pas etre en contact avec le sel ) puis l'incorporer au mélange.

Bien mélanger le tout pour que la masse soit parfaitement homogène. Couler la pâte obtenue dans le moule et enfourner pour environ 35 à 40 minutes ( +/- selon les fours, à vérifier régulierement au bout de 30 minutes pour une cuisson parfaite ).

Une fois le gâteau cuit, le laisser totalement refroidir.

Ajouter le chocolat ( les 100g ) coupés en morceaux à la crème pâtissière encore tiède bien mélanger afin que le chocolat fonde bien dans la crème et que l'ensemble soit bien lisse. Laisser refroidir.

Quand le gâteau est totalement refroidi, à l'aide d'un long couteau scie bien tranchant, couper le gâteau dans son épaisseur en 3 parties égales ( ou en 2 ) et napper chaque parties de crème pâtissière chocolatée refroidie ( en en gardant une quantitée pour couvrir le dessus ainsi que le pourtour ) et l'assembler à nouveau.

Napper le dessus et le pourtour du gâteau avec la crème pâtissière réservée puis poudrer l'ensemble de noix de coco râpée.

Réfrigérer quelques heures avant de servir. A noter que ce gâteau est à préparer de préférence la veille car son gout et sa texture n'en seront que meilleurs !

Sortir le gâteau du réfrigérateur environ 30 minutes avant de servir.

Toutes les autres recettes chocolatées : Index des recettes " Chocolat " ( clic )

En cette St-Valentin, une bonne fête à tous les z'amoureux !

Posté par bigmousse à 19:46 - Délices Chocolatés - Commentaires [26] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

HUM IL A L' AIRE D' ETRE TROP BON JE CROQUERAIS BIEN DANS LA PART.

Posté par PtiteMamae, 14 février 2008 à 20:14

C'est vrai qu'il est super tentant !!!

Posté par Jess, 14 février 2008 à 20:41

tes photos me font saliver!! bravo

Posté par mouni, 14 février 2008 à 21:30

Oh, devine quoi?, depuis que j'ai vu ce gâteau chez Lakbira je me suis mise la recette de côté pour l'essayer... Avec tes superbes photos, tu me confortes dans mon envie!! Bonne Saint Valentin miss, à bientôt :o)

Posté par Mavielle, 14 février 2008 à 23:13

Ha oui, en effet, il est beau celui-là.....

Posté par Cerise, 15 février 2008 à 09:10

Oh la la la la la!!!!

Posté par provence, 15 février 2008 à 15:13

J'avais fait un gateau similaire pour la venue de ma maman en Allemagne! Mais pas avec de la creme patissiere mais de la mousse choco! Je suis tres tres tentée de reessayer mais avec ta creme patissiere!! C'est une super idée! Je crois bien que tu as raison...c'est un moelleux de la mort ce gateau!

Posté par Fredee, 15 février 2008 à 16:13

Excellente idée la crème pâtissière pour assouplir le gâteau. Ce doit être vraiment délicieux. Recette à tester !

Posté par Luminette, 15 février 2008 à 20:26

Magnifique !

Voilà un beau gâteau!
Moi qui adore le chocolat, celui-ci est parfait.
Amicalement, Florence

Posté par Cuisineflo, 15 février 2008 à 20:55

de 1. il est magnifique et de 2. a essayer de toute urgence quand je le pourrais

Posté par Pimousse, 16 février 2008 à 00:13

hummmmmmm, que dire d'autre il est magnifique, et si même ton papa qui n'est pas fan de choco la trouvé divin, je n'ose même pas imaginer ce qu'en pensera un chocoholic quand il le goûtera, coup de foudre assuré !

Posté par Mimine, 16 février 2008 à 11:20

super beau

et sans aucun doute très bon, j'adore le chocolat et ça , ça me donne l'eau à la bouche même à cette heure ci!!!!
en fait,il y a un jeu qui circule actuellement et je te tague pour qu'à ton tour tu y participes :
Alors viens voir le règlement sur mon blog

Posté par Zahra, 17 février 2008 à 00:06

il est terrible ce gâteau!

Posté par helene06, 17 février 2008 à 12:00

je suis sure que c'est tres bon

car tout ce que tu fais je le trouve delicieux moi.

Posté par Amour de cuisine, 17 février 2008 à 12:29

Ce gâteau a l'air tout simplement délicieux ! Une vraie gourmandise ! Miam :p

Bon dimanche :)

Posté par Eryn, 17 février 2008 à 17:01

Hello Céline, tu es nommée pour un jeu sur mon blog, il s'agit simplement de donner ses 10 associations de saveurs préférées. Tu n'es pas obligée de jouer si tu ne te sens pas inspirée! Bonne soirée

Posté par Mavielle, 18 février 2008 à 00:40

Il est magnifique, je garde la recette sous le coude!

Posté par EmilieH, 18 février 2008 à 19:19

Il est superbe! Bises.

Posté par lakbira31, 18 février 2008 à 23:11

Comment ne pas succomber en voyant cela???
Franchement magnifique!

Posté par Jasmine, 19 février 2008 à 02:46

Vraiment hyper gourmand !

Posté par PHILO, 19 février 2008 à 17:00

Une vrai pro, je suis toujours aussi tenter à chaque recette, c magnifiqueeeeeeeee.
Je pense remplacer le chocolat noir par le praliné, que ça doit être bon!!!!!!

Posté par heena789, 20 février 2008 à 22:15

Tout en douceur et en moelleux, exactement comme je les aime.

Posté par nadine, 21 février 2008 à 09:22

GATEAU

il a l air trés bon ton gâteau, mais dit moi par quoi pourrai-je remplacer le rhum
merci d avance
gros bisous

Posté par FADOUA, 21 février 2008 à 18:20

Délicieux !! Merci pour la recette !
http://constancedanslacuisine.blogspot.com/2008/02/gteau-moelleux-crmeux-au-chocolat.html

Bonsoir
le gateau a l'air délicieux ...
Une éventuelle alternative pour remplacer le rhum? Je ne bois pas d'alcool

Merci d'avance pour ta réponse

Posté par jam, 28 mars 2008 à 20:26

Vraiment vraiment ultime ce moelleux, c'est le mot ! Un réel délice, avec un petit côté "frais" grâce à la crème, qui en fait un dessert parfait, même après un repas un peu riche ! Pour la crème pâtissière au chocolat, je la trouve optimale avec une base comportant un peu plus de farine et de sucre que d'habitude, et une petite cuillérée de cacao en prime, en complément du chocolat, quand on apprécie un peu plus corsé…Ceux qui aiment le chocolat se doivent d'essayer ce gateau absolument… merci Céline pour cette recette et tes conseils, ce moelleux va désormais faire partie de mes incontournables !

Posté par Léa, 19 juin 2008 à 08:01