12 février 2008
Lemon curd "cheesecake" en verre ... ( et 6 - petites - revelations ! )
Les cheesecakes, tout le monde connait ! Certaines bloggueuses en sont d'ailleurs devenues de vraies petites fées de ces gâteaux originaire d'outre atlantique, tellement (trop) bon, à la base de biscuits emiettées croquante et à la garniture crémeuse et onctueuse en bouche. On les décline à tous les parfums et on les retrouve avec ou sans cuisson pour parfaire les gouts de chacun.
Le terme " Cheesecake " a été mis entre guillemets dans le titre car, en effet, même s'il ressemble à un cheesecake, il ne contient pas de fromage mais une masse étonnante de crème fouettée et de lait concentré. Etonnant, certes, mais à tomber ...
Cette version en verrine donne une petite présentation individuelle et chic à ce gros gâteau américain. L'ensemble est vraiment très facile à réaliser, peu d'ingrédients, pas de cuisson, inratable et au résultat frais et crémeux ... Le seul impératif est de le préparer la veille pour le lendemain afin d'avoir une belle texture de la masse, bien stable, prise et parfaitement onctueuse.
Une belle note de douceur et de fraicheur pour terminer un repas en beauté ...
D'après la recette de Nadia.R
Pour 4 à 5 verres suivant leur taille :
170g de biscuits sec type digestives biscuits anglais, speculoos, petits beurres ... mixés
85 à 90g de beurre fondu
150ml de creme à fouetter ( crème entiere type fleurette ou épaisse entiere )
200 ml de lait concentré sucré
4 CS de lemon curd fait maison ( + un peu pour napper chaque verrine )
Dans un rgand bol, mélanger les miettes de biscuits avec le beurre fondu puis presser ce mélanger en quantitées égales dans chaque verre. Bien tasser avec le dos d'une cuillère puis entreposer au réfrigérateur.
Pendant ce temps, battre la crème en chantilly ferme ( attention à ne pas la faire tourner en beurre ) et lui ajouter le lait concentré sucré ainsi que les 4 CS de lemon curd maison.
Bien mélanger tout en douceur à l'aide d'une spatule souple.
Verser de façon égale cette masse dans les verres préalablement tapisés du mélange biscuits-beurre.
Napper le dessus de chaque verrine avec un peu de lemon curd et égaliser en lissant la surface avec une spatule.
Réserver au réfrigérateur pendant une nuit.
Déguster le lendemain, bien frais, accompagnée ou non de quelques fruits rouges frais.
Pour le lemon curd maison, je vous conseille vivement cette recette du site Marmiton.org, clic !
***
Il est vrai que je ne répond que très rarement aux questionnaires de la blogosphère, préferant garder mon totalement blog culinaire avec une part de mystere, peut etre mais aujourd hui, j'ai été taguée par Pipoza de "Pikécroc" ainsi que par Nadia de " Couzina diel Nadia ", celui là me faisant sourire et permet de se dévoiler sans trop en dire m'a bien plus ... 6 revelations donc, sans grande importance, certes, des petites manies, des habitudes, des petites choses sur soi ...
1. Mon petit corps est ornée de 9 piercings ...
2. ... et aussi d'1 tatouage
3. ... dont un second en prévision très prochaine
3. Mes yeux sont toujours ornés de grands traits noirs ( euhhh vous voyez Amy Winehouse ?! )
4. Ma passion pour l'art est demesurée, mes pinceaux, ma toile sont mes exutoirs
5. J'aime et j'admire tout ce qui sort du commun
6. Je reverais de posseder un petit rat et un chihuahua ... tout noir !
A mon tour, je passe le relais à ... :
Frédée de " Tambouilles et Gourmandises "
Jasmine de " Jasmine Cuisine "
OumKoulthoum de " 1001 saveurs "
Manue de " La popotte de Manue "
OumSohayb de " Dattes et miel "
Soulef de " Amour de cuisine "
Commentaires
Vraiment très classe cette présentation en verre ! Et je n'ai jamais gouté à cette mousse crème fouettée et lait concentré mais maintenant il me tarde ;o)))
Merci pour le tag, je vais essayer d'être rapide ...
Merci beaucoup pour le tag!! Il va falloir que je reflechisse maintenant qui je vais taguer et ce que je vais reveler sur moi! Contente d'apprendre que tu es tatoué et piercé...comme moi ;-)
Pour le raton je suis aussi fan...meme si mon dernier nous a quitté dimanche!! Bref on a des gouts en commun, c cool ce jeu!!
PS: Superbe ta verrine...le citron et moi on est pas copain mais ta presentation est tip top!!
C'est super comme idée !
Je ne suis pas surprise de découvrir que tu es une artistes ... Il n'y a qu'à regarder tes réalisations culinaires pour s'en convaincre
cette verrine a tout pour me plaire!!!
moi ausis j'ai un tatouage tiens!!!
Je ne suis pas particulièrement cheese-cake mais je dois avouer que cette version me plait bien! ;-)
joli tout plein ce dessert!!!
Merci pour le tag, j'y répondrai sous peu!
Et j'en profite pour te dire que ces verrines sont tous simplement divines! Ce doit être délicieux!
Merci d'avoir pensé à moi pour le tag, je vais essayer d'y repondre si j'arrive à trouver 6 "révélations".
Et tes verrines sont superbes, vraiment le genre de dessert qui me plait.
heureuse de te connaitre encore plus
c'est vrai ton blog est super, et ca se voit ton air d'artiste,
tes verrines sont un delice.
Ouh la que ça faisait longtemps !! Ben je regrette pas d'être repassée par chez toi, c'est toujours aussi appétissant. Et puis les piercings ça j'avoue, ça m'a scotchée !
Je suis preneuse de ce genre de petite verrine surtout si c'est sous forme de cheesecake!
J'ai oublié, j'ai lu que tu arborais des percing et des tatous et bien tu n'est pas la seule:P (moi aussi pour les tatou mais mon percing je l'ai enlevé il y,a longtemps)
Tu fais quoi comme peinture? On peut voir ce que tu fais?
Je suis curieuse hein?
Bises et bonne soirée!
Un dessert qui me plaît énormément car je rafolle de cheesecake et de lemon curd!
Sympa d'en savoit plus sur toi! Nous nous ressemblons un peu (points 1,3,4,5/j'adore les tatouages)...
Bises,
Rosa
ben voyons...un truc tout simple, mais très très tentant. Le lemon curd c'est bon, le cheesecake c'est merveilleux, alors le tout ensemble...ca doit être grandiose! très bonne journée, biz
Ce dessert gourmand est tout simplement magnifique ! Je baaaave :p
Divine verrine!!!!!
aahh toi aussi tu a été tagué hi hi
a part ca ton cheesecake me tente bien! bravo
dessert ultra gourmand ! j'ai quasiment tout a la maison, je la retiens pr ce week end !
Excellente idee, la presentation des cheesecakes au verre! En plus, ca evite l'angoisse du demoulage :-)
Merci
D'avoir répondu au tag et surtout d'avoir joué le jeu ma belle, je te fais de gros bisous ;o)
Et pour ta verrine, ce devait être trés délicieux, avec le lemon curd...à essayer.
Super !
Super dessert que je compte bien faire !!!
Et super site, il est dans mes favoris
Très original !!!
De petites verrines tout à fait splendides, je suis une adepte des « cheese-cakes ».
Habitent au Canada, ici ce n’est pas ce qui manque. Ils sont fais avec du fromage à la crème et nappé d’un coulis de fruits, c’est terriblement bon. Votre version est très originale et me donne le goût de l’essayer. Merci pour la recette et vous donnerai mes impressions lorsque je l’aurai dégusté.
cette recette a l'air divine!
un autre tag
hi hi hi...je te tague encore et encore!!!
un prétexte pour moi de voir et revoir ce sublime blog !!!
Que dire.......EXCELLENT!!!!!!
super les tags ! on rigole vraiment même si dès fois tous tombent en même temps !!
Hummm!!!
Comment y résister!???
Recette testée
Bonjour,
Je suis une adepte de ton blog, et je teste souvent tes recettes.
J'ai essayé ces verrines toutes simples à faire.
La texture est magnifique, fondante et crémeuse.
Le seul hic, c'est que le concentré de lait rend le cheesecake beaucoup beaucoup trop sucré à mon gout (et celui de ma petite famille).
N'aurais-tu pas une petite idée pour remplacer le lait concentré par un autre ingrédient (mascarpone+sucre?? ricota+sucre??) ??
Merci d'avance de ton aide.
Linda
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