16 janvier 2008
Petits pains Buns pour Hamburgers fait maison
Vous résistez à ceci ?
Une fois ces pains à hamburgers testés, croyez moi que les fast-food n'auront plus jamais la meme saveur qu'avant ... c'est tellement meilleur quand c'est fait maison ! Pas seulement parce qu'on sais ce que l'on y met dedans mais également parce que la saveur et le moelleux de ces pains est incomparable !
Ces pains buns sont ultra moelleux et tout doux, une mie douce et tendre, pile comme il le faut pour confectionner ses sandwichs tout chauds et dodus, pour accueillir steak haché juteux, sauce rosée et fromage fondant, quelques rondelles de tomates et un brin de salade pour un peu de " junk food " totalement maison ... quel plaisir !
D'après une recette de MamanHelene
Pour environ 8 pains buns :
1/2 cup d'eau tiède
3/4 cup de lait tiède
1 oeuf
50g de beurre mou
1 CS de sucre
1 cc de sel
3 3/4 cups de farine
1,5 cc de levure boulangère type Saf
Graines de sésame pour la finition
RAPPEL : 1 cup ( mesure americaine ) = 250 ml
Environ une demi heure avant de commencer la recette, mettre la levure à gonfler dans un peu d'eau tiède prélevé sur la quantitée d'eau destiné à la recette, sans mélanger et à couvert jusqu'à ce que la levure bulle et gonfle.
Quand la levure est bullé, mélanger tous les ingrédients - sauf les graines de sésames - en ajoutant peu à peu les liquides tout en pétrissant. On peut utiliser un robot pétrisseur type KitchenAid, d'une machine à pain ou on peut pétrir également à la main.
La pâte devra être lisse et élastique, non collante, ni granuleuse.
Pétrir la pâte de 15 à 20 minutes de manière très énergique.
Après ce temps, rouler la pâte en une boule, couvrir et la laisser lever dans un endroit tiède, à l'abri des courants d'air pendant environ 1h30 ( +/- selon la chaleur de la piece ). La pâte devra doubler de volume.
Après ce temps, dégazer la pâte du poings puis séparer la pâte en 8 pâtons égaux. Il est bon de les peser pour avoir un poids identique de chaque pâton.
Bouler les morceaux de pâte pour avoir de joli buns bien ronds et dodus et poser chaque boule de pâte sur une plaque de cuisson préalablement sulfurisé en les espaçant bien pour les laisser gonfler sans qu'ils ne se touchent.
Laisser reposer les petits pains pendant environ 30 minutes, à couvert, dans les meme conditions que precedement.
Préchauffer le four à 200°C.
Une fois les petits pains levés, les badigeonner de lait ou d'un mélange à dorer ( jaune d'oeuf/lait) et les parsemer de graines de sésames.
Cuire environ 15 minutes ( la cuisson dépendra de la puissance du four et de la taille donnée au buns ). Les buns devront être joliment blond dorés.
Dès la sortie du four, les couvrir d'un torchon déplié afin que le dessus reste parfaitement souple et tendre, en attendant de préparer la garniture.
Servir bien chaud coupés en deux et garnis selon vos gouts ...
Commentaires
Mon fils serait ravi.....
Mais il m'est impossible d'y résister !!!
Il est mignon ce petit hamburger.
oh mais c'est pas vrai!!!comme j'ai faim en voyant ton hamburger!!! flute de ne pouvoir y gouter:s que dis-je?je souhaiterais le devorer!!!
Ce hamburger donne l'eau à la bouche. J'ai déjà fait cette recette, elle est excellente 
C'est parfait pour le jeu d'Anaik ça!
http://www.leconfitcestpasgras.com/2008/01/16/prets-pour-un-burger-day/
Je fais également cette recette et c'est un délice!!!!
Merci pour ta participation Céline ! Ces buns sont magnifiques.
Très appétissant! Comment résister?
Décidement je bave tous les jours devant tes recettes! Je fais deja des hamburgers a la maison mais pas mes ptits pains! la prochaine fois je les fais! Ils sont trop beaux les tiens...super bien gonflés et moelleux!!
Effectivement, je ne peux pas résister !!!
Hum...C'est impossible de résister à ça! Je craque...
Ca donne beaucoup plus envie que le bonhomme rouge et jaune !!!
mon ptit garçon serait heureux de l'avoir celui la, franchement autant je deteste le manger ailleur autant là hummmm!
moi qui voulait justement faire des hamburgers maison...je cherchais une recette de pains pour hamburger et bien je l'ai trouvée!
magnifique mais what' s a cup ???
salut céline MAGNIFIQUE j adore ton blog il est génial cela dit, pourrais tu m expliquer concernant la mesure ? je n ai pas compris merci d avance !!
oh les jolis
Petits pains ! il y a longtemps que je dois en faire , car quand mes petits-enfants viendront ils apprécieront que l'on fasse ' M.. d.
à la maison; comme je le faisais déjà pour leurs parents, merci je note ta recette.
Biz
Vraiment impossible de résister à tes petits pains et leur garniture... Miaaaam!!
Il y a longtemps que je voulais en faire!
Cette fois, je note la tienne!
Ta photo est superbe.
Super, la photo que tu as prise est très belle!
amelie.chocolat sur wikisine.com
Bravo!!! Si tous les Qu*ck et MC D* en faisaient des pareils, j'irais plus souvent!
Merci!
Bizzzzzzzzzzzzz
j'ai essayé la recette ...
c'est parfait ! je les adore, je vais en refaire bientôt ! merci
Ce burger a l'air très gourmand et bien meilleur que les fast-food en effet ...
J'en parlais l'autre jour avec mes enfants justement, car mon petit me demandait si je pouvais lui en faire !
Je me met cette recette sous le coude, et promis, dés que je teste, je te donne des nouvelles.
Bises, Marie
Bravo!!!
Un hamburger 4 étoiles!
Bravo et merci pour la recette!
Un délice
Recette fait chez moi hier pour 12 P, le resultat était parfait, un vrai délice qui n'a aucune comparaison à avoir avec les buns industriels. A refaire dès que possible...
Merci!!
un régale
jaimerais tan essayer ta recette mais d'abord expliquer moi ses mesures de cup c'est pas trés clair quand vous il sagit de 3/ 3/4 jai pas compris merci ton hamburger est un régal
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