Amarettis moelleux ( petits biscuits italien )

21 décembre 2007

Amarettis moelleux ( petits biscuits italien )

S'il y a des petits biscuits que l'on refait d'années en années tant on les aimes, ceux là en font partis ...

Les amarettis sont de petits biscuits tout ronds, tout dodus, d'origine italienne; connu un peu partout à travers le monde pour leur goût unique riche en amandes et au petit gout delicieux d'amandes amères si caractéristique des amarettis; croquant à l'exterieur et terriblement moelleux à coeur, ils seront parfait pour compléter des petits paniers de Noël ou offrir au moment du café en compagnie d'autres petites douceurs des fêtes ...

D'après une recette de Gazebo extraite du site Marmiton.org , clic !

Pour 6 personnes :

200g de poudre d'amandes blanche

150 à 200g de sucre glace

1 blanc d'oeuf

1 à 2 cc d'extrait d'amande amère

Sucre glace pour la finition

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une grande terrine, mélanger la poudre d'amande avec le sucre glace.

Ajouter ensuite le blanc d'oeuf tel quel ( non battu ) avec l'extrait d'amande amère.

A l'aide d'une cuillèrée à café, prélever des portions de pâte et les rouler en boules entre les paumes des mains.

Disposer les petites boulettes sur une plaque de cuisson sulfurisée, espacées.

Cuire les amarettis pendant environ 10 à 15 minutes : ils devront être joliment blond doré, pas davantage colorés. Ne pas les surcuire pour préserver leur moelleux.

Saupoudrer les amarettis de sucre glace à la sortie.

Laisser refroidir sur une grille.

Ces petits gâteaux se conservent très bien, plusieurs jours, dans une boite hermétique.

Posté par bigmousse à 18:10 - Délices sucrés - Commentaires [23] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Mes préférés ! Tu les as magnifiquement réussis ! Il faut absolument que j'essaie aussi de les faire maison.
Bien à toi et heureuses fêtes !
verO

Posté par verO, 21 décembre 2007 à 18:54

Quelle réussite!
Les douceurs à base d'amandes, je craaaaaaaque!

Posté par Eliz, 21 décembre 2007 à 19:27

UN classique chez moi, mais je mets 2 blancs d'oeufs pour 200 g d'amandes et 200 g de sucre glace. J'en ai encore fait cet après-midi! C'est un ptit gâteau dont on ne se lasse pas! ;-))

Posté par Choupette, 21 décembre 2007 à 20:25

bravo!! ils sont tres reussis!!

Posté par fofil, 21 décembre 2007 à 20:43

dis moi, juste question très bete, amaretti, ca prend pas s car c'est deja un pluriel ^^! et moi qui sait meme pas écrire ;-) bon en attendant, je te souhaite un très joyeux noel et de très bonnes fetes! biz

Posté par Claude-Olivier, 21 décembre 2007 à 23:34

Bravo

Ils sont tout moelleux.
Bonnes Fêtes de fin d'année :o)
Bisous!

Posté par Nadia, 21 décembre 2007 à 23:41

Wow, ils ont l'air parfaitement croquants à la périphérie, et bien fondants au centre... Joyeuses fêtes!!

Posté par Mavielle, 21 décembre 2007 à 23:53

Ils ont l'air délicieux, effectivement!

Posté par Lisanka, 22 décembre 2007 à 07:49

Ils sont superbes et je n'en doute pas delicieux!
Passes de bonnes fetes!

Bises

Fredee

Posté par Frédée, 22 décembre 2007 à 08:14

Je les imagines aussi bons que beaux!!
Bises
Nathalie

Posté par Nathalie, 22 décembre 2007 à 09:22

Hummm,ils ont l'air délicieux,je te souhaite de bonnes fêtes de fin d'année.
Bisous

Posté par anabama, 22 décembre 2007 à 09:55

oooooooh qu'ils sont beaux! on les croquerait bien
bises
aurélie

Posté par Cuillere et aujo, 22 décembre 2007 à 21:09

Super... Ma tite soeur adore ces gâteaux et grâce à toi je vais pouvoir lui en faire! Merci et joyeux Noël!

Posté par Maya, 24 décembre 2007 à 11:40

Juste le temps d'attraper une de ces petites choses bien tentantes et je file râfler la recette de ton cake... on ne se refait pas ! très bonnes fêtes à toi !

Posté par Dorian, 24 décembre 2007 à 22:45

Joyeux Noël

Bisous!

Posté par Nadia, 25 décembre 2007 à 18:39

Joyeux Noel très gourmand ...

Posté par Fabienne, 25 décembre 2007 à 20:59

Joyeuses fêtes ma chére Céline je pense tendrement à toi en cette période et je vois que toi aussi avec ces gourmandises, tu nous gâtes.

Posté par Minouchka, 26 décembre 2007 à 13:25

ils mont lair terriblement crouti-fondant! jadooooooore ca!!

Posté par omelette, 28 décembre 2007 à 09:23

Ils sont terribles ces petits biscuits !!!

Posté par lili, 28 décembre 2007 à 16:29

Ils ont l'air délicieux, il me tarde de les essayer!
Joyeuses fêtes de fin d'année et tous mes voeux pour l'année 2008!

Posté par lydian, 30 décembre 2007 à 18:22

Réalisées à merveille!!!

Un clin d'oeil sur mon blog!!

Heureuse et Gourmande Année à toi Céline!

Posté par Eliz, 02 janvier 2008 à 13:51

Help!!!!

voici la 2ème fois que j'essaie cette recette, impossible de rendre mes amarettis en p'tites boules moelleuses, une fois au four ils s'aplatissent et deviennent des galettes sèches, les mesures sont respectées la chaleur du four idem...j'ai même tenté la recette avec les œufs montés en neige...même souci...peut on m'aider? merci.

Posté par mo', 20 août 2008 à 15:57

Ils sont vraiment beau et ne ressemble pas du tout au mien...Je réalise que dans ta recette il y'a 200 g d'amandes pour un blanc d'oeuf et je comprends alors pourquoi ma pâte était si liquide.
Merci de tes conseils.
Bonne journée Céline!

Posté par awoz, 20 octobre 2008 à 12:34