Le Palais des Délices

Délices sucrés, délices salés, un blog exclusivement reservé à ma passion de la cuisine.

26 novembre 2007

Pots de mousse très chocolat

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Essayer cette recette de mousse au chocolat, c'est aussi l'adopter tant elle est délicieuse, un peu plus riche que les certaines mousses, à la texture fine et vaporeuse, ferme sans l'être trop et d'une simplicitée enfantine à réaliser, chaque cuillèrée est un petit moment de bonheur gourmand !

Un classique, certes, mais qu'il est toujours bon de redécouvrir rien pour le plaisir de plonger plonger sa cuillère dans ce nuage chocolaté en pot tout simplement ou accompagné de petits biscuits secs pour apporter un brin de croquant ...

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D'après la délicieuse recette de Cococitron.

Pour 4 à 8 pots selon leur taille, à préparer la veille :

250g de chocolat noir " dessert "

2 à 3 CS de lait

100g de beurre doux en petits cubes

4 jaunes d'oeufs

6 blancs d'oeufs

40g de sucre semoule

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La veille de la dégustation :

Faire fondre le chocolat coupé en petits morceaux avec les 2 à 3 CS de lait au bain-marie ou au micro-ondes ( faible puissance ) en remuant de temps en temps à la cuillere en bois jusqu'à ce que le chocolat soit lisse et fondu.

Hors du feu, incorporer les petits dés de beurre et remuer de temps à autre jusqu'à ce que le beurre soit incorporé au chocolat fondu.

Ajouter ensuite les jaunes d'oeufs au mélange chocolaté.

Monter les blancs d'oeufs en neige ferme mais pas trop avec une petite pincée de sel en ajoutant au milieu de l'opération, une fois que les blancs sont presques montés mais encore un peu trop mou, le sucre semoule en pluie tout en continuant de battre.

Incorporer à la spatule souple, tout en douceur, les blancs au chocolat; bien délicatement pour ne pas casser les blancs.

Couler la masse obtenue dans des pots ou dans un grand plat pour une mousse de taille familiale.

Laisser entreposer au réfrigérateur pendant une nuit entière avant dégustation.

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Posté par bigmousse à 20:21 - Délices Chocolatés - Commentaires [18] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Miam ! C'est très tentant ! Et tes photos à croquer !

Posté par celyo, 26 novembre 2007 à 20:38

Hummm!!! j'ai envie de plonger ma cuillère dans ces jolis petits pots!

Posté par christine, 26 novembre 2007 à 20:44

Ouuuuh, terriblissimes ces mousses, j'adore tes photos !

Posté par Eryn, 26 novembre 2007 à 21:11

En effet les photos sont ultras appétissantes et quel texture tes mousses, j'adore!

Posté par Miss Lola, 26 novembre 2007 à 22:37

bravo, tes photos sont splendides!! biises micky

Posté par mickymath, 26 novembre 2007 à 23:36

Pas besoin de me convaincre très longtemps pour que j'arrive avec ma cullière...superbes photos pour une recette fort tentante! Poussez-vous, j'arrrrrrrrrive! biz

Posté par Claude-Olivier, 27 novembre 2007 à 14:58

Trop beau ! J'adore...
Et ça donne vraiment envie...Mmmmiam

Posté par Véro, 27 novembre 2007 à 17:35

Wow... c'est magnifique, puis tout ce chocolat...!!!

Posté par Mavielle, 27 novembre 2007 à 21:34

Un classique certes ... mais qui prend une autre allure chez toi.

Posté par Minouchka, 27 novembre 2007 à 21:59

elle est trop appétissante

bouuuhh le régime snif

Posté par oum ismail, 29 novembre 2007 à 12:30

Très jolie mousse au chocolat! on a envie de plonger une petite cuillère dans ton ramequin...huuuummm, je sens presque le bon goût du chocolat!

Posté par lakbira31, 29 novembre 2007 à 13:50

ohhh quel supplice !!

Posté par salwa, 30 novembre 2007 à 08:08

moi et la mousse au chocolat; c'est une grande histoire d'amour!!! haaaaaa

Posté par margot, 30 novembre 2007 à 12:07

c'est trop tentant..ça me fait penser que ça fait bien longtemps que je n'en ai pas fais..je vais profiter du week end pour remédier à cela, tu m'as trop donné envie :-)nanou

Posté par nanou au soleil, 30 novembre 2007 à 22:50

La mousse au chocolat est une recette que ja,i l'intention de tester bientôt.La tienne a l'air bien bonne et riche.
Bonne journée!

Posté par awoz, 02 décembre 2007 à 14:11

Mmmh!! C'a à l'air trop trop bon...fondante et ...
Elle à l'air superbe!

Posté par Laorraland, 11 décembre 2007 à 21:26

Je veux bien te croire quand tu dis que cette mousse au choco est a essayer! Rien que tes photos donnent envie de plonger sa cuillere dedans!
En plus c'est tellement simple a faire et ca apporte tellement de plaisir! je garde ta recette pour la prochaine fois que je ferai une mousse au choco!

Posté par Frédée, 12 décembre 2007 à 10:50

Tout simplement délicieuse ! Une mousse certes classique, mais alors parfaite, remplissant tous les critères d'exigence du genre : pour moi, c'est THE mousse au chocolat, un vrai vrai régal ! Je l'ai testée également avec 50 g de chocolat au lait substitué à la même quantité de noir, elle est ainsi tout aussi excellente et comble les amateurs de chocolat pas trop fort. Super aussi pour garnir une génoise ou une charlotte… enfin bref, c'est mon classique maintenant ! Merci mille fois !

Posté par Léa, 10 novembre 2008 à 15:10

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