05 novembre 2007
Spiced Lamb Burgers ( Burgers d'agneau épicés )
Des petites galettes à l'agneau très parfumées pour changer des traditionnel burgers au boeuf ... impossible de resister à cette version si généreuse, pleines de saveurs qui rappellent la chaleureuse cuisine de l'orient, aux parfums de cannelle, muscade, gingembre et cumin ...
Ces galettes moelleuses et savoureuses aggrémenterons tres bien un barbecue en été ou se servirons posé sur du bon pain grillé voir entre deux tranches de pain façon sandwich servies avec du chutney, du tzatsiki tout frais, une sauce tahiné ou une bonne sauce au yaourt à la ciboulette. Par un temps plus frisquet, elles pourrons être servie tout simplement avec une sauce tomate revelée d'un peu de paprika et de piment ...
Si simple et pourtant tellement bon !
Recette extraite du livre de la celebre epicerie fine irlandaise " AVOCA CAFE COOKBOOK 2 "
Pour 4 à 8 burgers :
1 kg d'agneau haché ( pas trop gras )
1 oignon haché tres finement
2 grosses gousses d'ails en purée
1 bonne cc d'origan ( ou le double en persil )
1 cc de harissa
1/2 cc de cannelle
Un peu de muscade fraiche râpée
1/2 cc de gingembre moulu
1 cc de coriandre moulue
2 cc de cumin moulu
2 CS de farine ou maïzena ou chapelure
2 oeufs
2 CS de coriandre fraiche hâchée
Sel, poivre
Huile
Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients en mélangeant bien pour que tout s'amalgame parfaitement. Assaisonner avec le sel et le poivre au gout.
Former 4 à 8 burgers avec le mélange avec les mains légèrement mouillées.
Cuire dans un petit fond d'huile en retournant délicatement, de temps en temps, pour uniformiser la cuisson.
Servir sans attendre, tres chaud !
Commentaires
Ooohhh, merveilleux! Cette assiette est appétissante!
Bises,
Rosa
bonjour
miam c'est bon ça!!!
bonne journée celine
ca a l'air très appétissant, et je croquerais bien une bouchée,
Par contre la lecture des billets, c'est pas terrible tout est bizarement centré...
Je regarde toujours les recettes de ce blog avec délice.
Je mange très très rarement de la viande mais j'avoue que toutes les photos et recettes à base de viande de ce blog me donnent très envie. Un jour de grain de folie, je pense que j'en mettrai une à exécution. Celle-ci risque fort d'avoir mes faveur. La photo sur le pain avec la sauce est vraiment apétissante.
Merci pour ces petits bonheurs!
Géguster sans attendre!???? ... mais ça fait un long moment que j'attends moi, les mains sur la table tenant les couverts (imagine donc la scène).
Comme minouchka, j'attend pas :)
ca a l'air très bon, en général je suis pas très "agneau" mais haché ca passe et il a l'air bien parfumé donc ca doit enlever le gout un peu fort qu'a défois cette viande (et ca plairait beaucoup à mon mari).
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=48772&pid=6776857
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
