06 octobre 2007
Tarte normande aux pommes à la crème d'amandes
Ca y est ! Nous sommes dans la saison idéal de tous les bons desserts aux pommes; elles sont à présent parfumées à souhait et juteuses, de quoi sublimer tout les petites douceurs qui en comporte; de plus, si on les allie à de la cannelle, de l'amandes alors là ... c'est le summum !
Il y a des tartes normande aux pommes qui ressemblent beaucoup à nos tartes alsacienne aux pommes ( clic ) donc à base de crème fraiche et d'oeufs et d'autres comme celle ci qui comportent une crème à l'amande parfumée au Calvados coulée sur les pommes ! Le bonheur !
On connait bien les tartes alliant poires et amandes mais vraiment, la version pommes et amandes est tout autant sublime et d'un fondant absolument inégalable en bouche. Le calvados parfume en douceur, sans donner de gout d'alcool bien entendu, il renforce juste la saveur des pommes qui se mélange en beauté avec la saveur pétillante de ce fruit.
Cette crème d'amandes est moins lourde qu'une crème frangipane traditionnelle donc cette tarte pourra se déguster en fin d'un repas encore un tout petit peu tiède ou à température de la pièce aggrémentée d'une pincée de cannelle qui viendra réchauffer le tout ...
D'après une recette de Magali Kunstmann ( marmiton.org ). Recette originale : clic !
Merci à Lylia de m'avoir fait découvrir cette délicieuse recette !
Pour un moule à tarte de 24/25 cm de diametre :
1 pâte sablée ou brisée
3 à 4 pommes moyennes
2 oeufs
100g de sucre
100g de poudre d'amandes (*)
100g de crème fraiche épaisse
2 à 3 CS de calvados
Quelques amandes effilées
Préchauffer le four à 210/220°C.
Déposer la pâte préalablement étalée dans le moule à tarte beurré/fariné ou sulfurisé. Piquer le fond de quelques petits coups de fourchette et réserver au réfrigérateur le temps de préparer le reste de la recette.
Peler les pommes et les couper en épaisses lamelles.
Déposer les pommes en rosace dans le moule, bien serrées les unes aux autres. Elles devront légèrement se chevaucher les unes aux autres.
Dans un grand bol, battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la crème, la poudre d'amandes et pour finir le calvados. Verser cet appareil sur les pommes.
Parsemer le dessus de la tarte d'amandes effilées.
Enfourner dans le four bien chaud pour environ 30 / 35 minutes ( +/- selon les fours ). La tarte devra être joliement dorée.
Servir la tarte encore très légèrement tiède ( pas trop ) ou à température de la piece ...
Commentaires
Cette tarte normande a tout pour me plaire. La pomme et l'amande se marient en général à merveille donc je suis pressée de tester ta recette!
pommes et amandes la preuve n'est pas à faire auprès de moi!!!!j'adore les deux alors....
La tarte aux pommes je crois bien que c'est un dessert dont je ne me lasserai jamais, et il y a tant de versions à tester que c'est toujours un plaisir gourmand renouvelé.;-)
coucou
ça à l'aire bon !bonne appétit...
généreuse, gourmande et moelleuse à souhait, voilà une tarte au pommes comme je les aime
une tarte à tester absolument!!!
Miam !
Vive la saison des pommes. Demain je teste ta recette qui me tente bien.
Bien appétissante ta tarte !!!
elle est magnifique!! biises micky
Oh!!!! Ta tarte a l'air trop booonne!!!!! je note la recette immédiatement, et je sens qu'elle me servira sous peu!!
je suis plutot dans une période courge ou tout a l'extreme asie, inde et compagnie..mais pour une tranche de cette merveille, je pourais faire quelques km ;-) bon week-end, biz!
Elle a l'air extra!!! Moi ausssi j'en prendrais bien une part!
Les pommes mariées à l'amande et à la cannelle ont toujours eu ma préférence pour des desserts simples et conviviaux !
Cette recette me met l'eau à la bouche, ça tombe bien, j'ai prochainement du monde à recevoir !
Grâce à toi, le dessert est tout trouvé ! Merci Céline !
Amicalement blog,
Ingrid
j'adore les tartes amandines, je préfère une version mi beurre mi creme, trop bon!
Ah ! Il va falloir que je teste celle là aussi alors ...
Halàlà!! Les photos sont très, très appétissantes, à la crème d'amandes en plus... J'adore la tarte alsacienne, la normande me tenterait bien aussi!
ma visite chez toi aujourd'hui me fait embarquer pour la normandie, ce n'est pas pour me déplaire car j'ai besoin de depaysement à l'échelle nationale en ce moment ;-)
J'attens de vider mes placards de tout ce qu'il y a à manger en ce moment entre les soupes de 2 jours, les pâtisseries, les viennoiseries .. j'attaquerais la préparation d'une si délicieuse tarte
En attendant d'aller chercher une tarte aux pommes du côté de l'Alsace... je vais faire un petit voyage en direction de la normandie ! et dire que longtemps j'ai détesté tous les gâteaux aux pommes... les temps changent !
Elle est vraiment à tomber cette tarte, je craque complètement devant les photos!
Ce que je peux aimer ce site... Ca tombe bien, j'ai des pommes en rab, merci les vergers! Euh... la 2eme part? C'est pas pour moi, d'abord, c'est pour le bebe!
Ma-gni-fique!!!
a tes gâteaux on ne résiste pas..!
j'adore!!!
tarte normande, alsacienne, flamande, j'adore, comme c'est bon!!!
très bien réussie ta tarte, j'en aurais bien mangé un p'tit bout mais bon!!! il n'y en a que pour les yeux.
bonne semaine, bizzzzzzzzzz JO
Super! J'ai enfin trouvé de la poudre d'amande à l'épicerie (au Québec, c'est une denrée rare). Pour la crème fraîche épaisse, c'est autre chose. Je trouverai bien quand même. Miam!
TARTE AUX POMMES
TARTE AUX POMMES NORMANDE
amelioration de la recette
je fais revenir les pommes dans une poele avec une noisette de beurre et du sucre je flambe avec le calvados si il reste du jus dans la poele je le melange avec les oeufs et la creme
je souhaiterez avoir la recette
a la l 'aire vraiment bonne je souhiaterez avoir la recette svp je ne la trouve pas
merci
c'est bon j ai trouvé je vous remerci c'est exelent
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