07 septembre 2007
Les beignets de Nadia au Nutella
En Alsace, l'été semble nous quitter peu à peu ... un froid glacial s'est installé alors qu'il y a quelques jours, j'arpentais encore les ruelles chaudes et animées de Marrakech ... Avec le froid et la pluie qui ont décidés de s'installer ici et semblent ne plus vouloir repartir, tout semble déja si loin ...
Rien de tel pour se regonfler un peu le moral que quelques petites douceurs bien réconfortantes, pas forcement diététique, certes mais tellement bonnes qu'on en oublie le reste ... Les beignets de Nadia (clic) ont déja eut du succès sur la blogosphère culinaire; ils ressemblent énormément aux Beignets aussi appelé "Boules de Berlin" que l'on trouve souvent en Boulangerie, un succès grandement mérité pour ces beignets tout ronds, tout dodus, à la pâte briochée très moelleuse qui laisse entrevoir au centre un petit coeur farci au Nutella encore tout fondant pour un beignet ultra gourmand et delicieux ! Que du bonheur ...
Bien entendu, le Nutella pourra être remplacé par de la confiture au parfum de votre choix ou de la crème pâtissière également ... à choisir selon vos préférences, vos envies du moment. On pourra même les faire tout simplement nature poudré de sucre glace ou décoré d'un peu de chocolat fondu ... D'ailleurs, Kaouther du blog "Culinary Delights" les as façonné non pas en boules mais sous forme de Donuts, clic !
Surtout, à servir bien chaud ou encore un peu tiède, fraichement cuits, c'est là qu'ils sont les meilleurs lorsque le Nutella est encore merveilleusement souple à l'intérieur et que toute sa saveur de praliné se révèle; la pâte briochée frit aura l'odeur d'une bonne brioche au beurre ... une petite merveille !
D'après la recette de Nadia du blog "Couzina Diel Nadia", ici (clic) ! Merci beaucoup Nadia pour ces beignets délicieux !
Pour 20 à 30 beignets suivant leur taille :
500g de farine
1 sachet de levure de boulangerie ou 1 CS de levure en granules type SAF (*)
70g de sucre
100 à 150 ml de lait tiède environ
60g de beurre
3 oeufs
1/2 cc rase de sel
Pour farcir : 1 cc de Nutella par boule de pâte ( ou autre garniture au choix )
(*) Si vous utilisez de la levure en granules type SAF, la réhydrater dans un peu d'eau tiède agrémentée d'une pincée de sucre environ 30 minutes avant le début de la recette afin que cette derniere bulle et gonfle.
Pour farcir facilement les boules de pâtes avec le Nutella, placer le Nutella au réfrigérateur ou au congélateur quelques minutes afin qu'il se raffermisse légèrement. Il en sera ainsi plus facile de farcir les boules.
Mélanger tous les ingrédients en pétrissant bien comme pour une pâte à brioche, laisser reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume à couvert, dans un endroit tiède (comptez environ 1h à 2h suivant la chaleur de la pièce). Ensuite rompre la pâte du poings pour y dégager l'air, et faire des petites boules de pâte. Farcir les boules de pâte avec une cuillèrée de Nutella et bien refermer la pâte en la soudant bien, ne pas laisser entrevoir d'ouverture car celle-ci s'ouvrirais à la cuisson. Bouler la boule de pâte farcie légèrement pour lui redonner une jolie forme bien ronde.
Pour farcir ses beignets, Nadia le fait après cuisson à l'aide d'une petite seringue. Pour ma part, je l'ai fait avant cuisson comme indiqué ci-dessus; je n'ai pas eut de soucis.
Laisser à nouveau reposer et doubler de volume, sans pour autant trop faire lever. En effet, une pâte à beignets trop lever aura tendance à s'affaisser totalement au moment de la friture.
Faire chauffer assez d'huile pour faire frire les beignets, soit dans une casserole type Wok ou une friteuse. Mettez votre feu entre feu moyen et feu doux pour une bonne cuisson des beignets. Les beignets ne devront surtout pas cuire à feu trop fort car ils bruniront trop et resterons crus à l'intérieur. Il est important de rester bien vigilent à la cuisson des beignets afin que leur cuisson soit parfaitement homogène.
Déguster avec un voile de sucre glace sur chaque beignets ...
Commentaires
mmm ça a l'air déliceux
tes beignets sont parfait.
Il me tarde de les tester ces beignets surtout lorsque je vois ta réalisation !
Ils sont super appétissants!
ha oui alors, super bon ces beignets, je le sais je les ai testé moi aussi !!! ;-)
ils sont très beaux et surtout ils doivent être très BONS... bravo
hmmmmmmmmmm pas très raisonnable, mais j'en mangerais bien un !!!
ils sont très appétissants ces petits beignets, je retiens la recette
Justes parfaits!!!
ils ont beaucoup de succès ces beignets. au nutella hummmmmm
Ils sont alléchants !
Dis, c'est juste chez moi ou ton blog ne s'affiche pas comme d'habitude ? J'ai tes liens tout en bas de la page d'accueil, ta colonne de droite a disparu...
rooooo la la quelle tentation!!!!
j'ai vu cette recette de beignets chez nadia! wahou, comme a la boulangerie!
moi aussi je les avais repéré ces beignets et tu me confortes dans l'idée que je dois les essayer
La deuxième photo est une vraie torture !
oh làlà, ils sont terrible!
Monstrueusement tentant ! Je comprends ton envie de retourner bien vite à Marrakech !
Amicalement blog,
Ingrid
bon retour celine.c est vrai que les beignets de nadia sont un pure delice, je les ai faient et refaient ...c est les meilleures.
bise
Tu nous mets vraiment l'eau à la bouche. ça pas sérieux, ça ! Bravo
Chrys
et moi qui ne les ai pas encore testé !
je me demande ce que je fais là à saliver devant tes magnifiques beignets
la deuxième photo est a tomber , on imagine le nutella fondant prêt a être englouti !
arghhhh!!!! trop dur ! je m'en vais !
Tu es dure là!! Je n'ai qu'une envie c'est de croquer dedans à pleines dents!
magnifique
ils sont trop beaux, très réussis et ce chocolat hummmmmm on a envie de croquer dedans
on les a testé presque en même temps ;-)
désormais c'est ma recette de beignets
j'en ai jamais mangé d'aussi bon
biz
miam miam miam ca se voit que c'est bon
hummm je veux en dévorer !!
Miam! Comment résister à des beignets au NUTELLA, et à tes photos accrochantes??? mais, au fait..pourquoi résister?je sens que dans mon cas, ce serait bien inutile d'essayer..
J'ai bien envie de croquer dedans!!!!
uauuu..
Ils sont terribles tes beignets....
Superbes!!
Ils sont trés réussis, et je ne doute pas que vous avez dû vous régaler ;o)
Je les avais repérés aussi mais là, tu les as super bien réussis bravo!
super ta recette!!
je vous la conseille j'ai essayer avec de la confiture (sans morceaux) et c'est un delice
yyyyaoouuu!!!!!!!
et s'est ti qui a inventer sèt recette ou quoi ?????????????? laisse tomber la tentation et trop forte hahahahah!!!!! a l'aide miam miam miam miam !!! bis et mer ci sa doit etre trop top ouaaaa!!!!!!!!!!!!!!!!!
salem je vé ésséyé cet recette,fotil pétrir la pate comme pour le pain é le beurre,doit-il etre fondu ou ps?merci
excellent !
je les ai testé en suivant tout ce que tu à pris soin de noté et le résultat était parfait ! merci pour le partage ! biz
c'est bon
c'est tres bon
bravo Nadia
voilà, je te félicite pour ta recette de beignet a la nutella elle sont manifique. j'ai fais ta recette c'était un délice. si tu a eu des critique cela veux dire que c'est de la jalousie.et encore bravo Nadia!
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