Pancakes à la banane

16 août 2007

Incontournables des petits déjeuners douillet du Dimanche, ces petites crêpes moelleuses, tendres, épaisse et spongieuse pour absorber le doux sirop d'érable, son meilleur allié; originaire d'outre-atlantique se présentent la plus part du temps nature, parfumé d'un peu de vanille ... On peut pourtant en faire de délicieuses variantes pour changer auxquels on deviendra vite accro comme cette version à la banane, succulente; fondante à souhait en bouche grâce aux rondelles de bananes et terriblement moelleuse. Elles se réaliserons, en plus, en un tour de main ... Quelques minutes à peine de préparations et de cuisson, le tout d'une simplicité enfantine avec des ingrédients de base puis le moment de se délecter de ces Pancakes tendres, tout chaud, dont la banane a embaumé chaque petite parcelles de pâte en cuisant.

Ces pancakes seront délicieux servi avec un peu de sirop végétal : érable, agave ... versé en filet , des confitures exotiques comme celle de coco par exemple ou encore une sauce chocolat noir encore chaude pour les plus gourmand (e) s ! ... Ils sont si bons que tout simplement un peu de beurre demi-sel aggrémenté ou non d'un voile de sucre cannelle ou sucre coco, les sublimeras déja ...

Recette extraite du petit livre "Goute ça et épouse-moi" de Raphaële Vidaling (clic)

Pour 2 personnes ( ou 3 petits appétits) :

170g de farine

2 cc de levure chimique

2 CS de sucre (ordinaire ou complet)

2 oeufs

20 cl de lait fermenté (Lben, lait ribot, buttermilk)

1 à 2 bananes selon la taille

1 petite pincée de sel

Huile pour la cuisson

NOTE : La recette originale de Raphael Vidaling utilise du lait entier ordinaire mais j'ai préféré employer du lait fermenté qui donne toujours davantage de moelleux et de souplesse aux pancakes comme notament dans les Buttermilk Pancakes d'Estelle (clic) qui ont eut déja tant de succès dans la blogosphère culinaire ... Biensur, vous pourrez donc utiliser soit du lait normal entier de préférence ou du lait fermenté tel que je l'ai fait.

Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure puis le sel et le sucre. Ajouter les oeufs entiers un à un puis peu à peu, le lait. Bien fouetter le tout pour obtenir une pâte bien lisse, sans grumeaux.

Laisser reposer la pâte pendant 15 minutes, couverte d'un torchon, à température de la piece.

Pendant ce temps, éplucher la banane et la couper en rondelles régulières.

Chauffer une crèpière ou poele légèrement huilée sur toute sa surface à feu moyen/doux. Y déposer 2 CS de pâte pour former un pancakes, ne pas l'étaler. Quand le dessus du pancake "bulle" très légèrement, y déposer 3 ou 4 rondelles de bananes.

Retourner le pancake sur sa seconde face à l'aide d'une spatule et faire cuire quelques minutes.

Réserver au chaud. Faire de même avec le restant de pâte jusqu'à épuisement.

Servir sans attendre, bien chaud avec l'accompagnement de son choix ...

Posté par bigmousse à 14:36 - Délices sucrés - Commentaires [27] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Terrible coulée de chocolat :) Je connais ces pancakes pour les avoir faites, et hum! Bonne idée le Buttermilk! :)

Posté par Delphine, 16 août 2007 à 14:45

je craque pour la dernière photo !

Posté par PHILO, 16 août 2007 à 14:46

Ca a l'air délicieux... J'adore les recettes de ce bouquin! Bon, sauf q C de la publicité mensongère parce q je ne suis pas encore mariée...

Posté par luckydoth, 16 août 2007 à 14:51

je ne suis pas banan du tout mais très pancakes et chocolate coulant!!!

Posté par sab, 16 août 2007 à 15:02

Je ne vais pas faire original, mais la dernière photo avec le chocolat est terrible ! ça me donne envie de croquer dedans à pleines dents... MIAM

Posté par claire, 16 août 2007 à 15:04

Bon, on se marie quand?

Posté par Mitsuko, 16 août 2007 à 15:04

Et cette cascade de chocolat...
Tu veux que je lèche mon écran???
Elodie

Posté par Elodie, 16 août 2007 à 15:18

j'en salive d'envie !!!

Posté par gaelle, 16 août 2007 à 15:20

J'adore ce livre ^^ et pour les pancakes, les derniers que j'ai mangé, c'était au bord du jacuzzi à Los Angeles un matin, grand soleil et déjà 22°C...bien sympa ^^ Mais bon, z'étaient pas vraiment fantastiques je dois avouer...on ne peut pas tout avoir! Biz

Posté par Claude-Olivier, 16 août 2007 à 16:28

Hum...avec le chocolat qui coule dessus, ça doit être un vrai régal!

Posté par Laëti, 16 août 2007 à 16:36

Le chocolat coulant, la touche finale qui ne laisse pas insensible (même quand on apprécie moyennement le chocolat, comment ne pas fondre devant une aussi belle photo:-).

Les pancakes font partie de mes desserts préférés, au même titre que les crumpets ou autres crêpes sucrées.
De plus, les enfants adorent...

Bises

Posté par Popeline, 16 août 2007 à 16:38

Tu veux me faire craquer, moi dont le petit déjeuner est toujours léger! ;-)

Posté par Choupette, 16 août 2007 à 16:55

Terrible de chez terrible !!! rien d'autre à rajouter :)

Posté par salwa, 16 août 2007 à 18:03

Je voudrais déjà être le matin et goûter à CA !!!!

Posté par Choumie, 16 août 2007 à 18:57

mon dieu cette photo avec le chocolat qui degouline !!!
bon et sinon... ce livre... ca marche ou pas ;o)

Posté par Guillemette, 16 août 2007 à 19:35

Tout simplement super appétissants, comme toujours!

Posté par Lisanka, 16 août 2007 à 19:38

Avec du lait d'amandes, ça va très bien le faire dimanche matin ! Merci pour l'idée.

Posté par Karine, 16 août 2007 à 20:14

j'ai bien le petit bouquin rempli de très bonnes choses, mais je ne les ai jamais faites ces pancakes ... erreur !!! Merci de les rappeler à ma mémoire :)

Posté par marion, 16 août 2007 à 20:24

Ces pancakes doivent être sublimissimes. Je les tenterai surement ce week end ;)

Posté par Labyrinthe, 16 août 2007 à 20:51

Ha chez moi aussi le pancake banane est un habitué du brunch du dimanche ! Avec de la noix de coco rapée dans la pâte et un filet de chocolat fondu dessus, c'est le bonheur dès le petit dèj !!

Posté par Bulle, 16 août 2007 à 22:00

j'ai aussi ce livre mais j'ai pas encore testé cette recettes. En tout cas tes pancakes ont l'air délicieux.

Posté par oum koulthoum, 17 août 2007 à 00:50

Je pensais faire des muffins complets ce week end, mais cette recette serait surement plus du gout des certains convives... en fait je ferais peut etre les 2 ;-)

Posté par clairel, 17 août 2007 à 09:43

les pancakes avec sirop d'érable, que de souvenirs...

Posté par cuisineplurielle, 17 août 2007 à 17:44

Bravooo!!

Waou Celine, tes pancakes sont magnifiques, ils sont tres celebres en Amerique du Nord..

Posté par soulafa, 18 août 2007 à 14:33

hmmm, les dernières photos me donnent terriblement envie!

Posté par leonine19, 18 août 2007 à 18:05

Je suis d'accord avec toi, la réaction du lait fermenté sur la levure chimique ou le bicarbonate de soude rend les pancakes aériens... ça donne même plus de goût je trouve.
N'hésitez pas à suivre les conseils de Céline, vous aurez des résultats plus que satisfaisants.
Bizzzzz,
Alexandra.

ps: me viennent des envies de pancakes à la mangue... à tester!!!

Posté par Miss Tiny, 19 août 2007 à 00:12

Miam! Qu'est-ce que ça fait envie à l'heure de manger! Ce doit être un délice!! J'en profite pour te dire que j'aime beaucoup les recettes (les sucrées en particulier, je suis trop gourmande!) que tu proposes dans ton blog! Merci beaucoup car c'ets un plaisir de venir faire un tour sur ton blog..

Posté par Grenadine84, 03 septembre 2007 à 11:40