10 août 2007
Ghoribas à la noix de coco et semoule
Les ghoribas sont de petits biscuits traditionnels marocains, souvent sous forme de boules craquelées, que l'on trouve maintenant sous toutes formes et déclinaisons : aux amandes ou à la farine pour les plus traditionnels, simple avec une pointe de cannelle, au sésame moulu, aux raisins secs, ou encore avec divers mélange de noix ... il doit probablement y avoir autant de recettes, de façon de faire que de cuisinières !
Ici, les ghoribas sont à la noix de coco et à la semoule de blé dur fine. Ils sont très faciles à faire et délicieux ! Parfumés et leur texture allie le sablé et le fondant. La pâte donnera de très grandes quantitées de petits biscuits donc n'hésitez pas à diviser pour avoir une quantitée de ghoribas plus raisonnable, bien que ces petits gâteaux se conservent vraiment très bien dans une boite hermétique ou métallique, bien fermée.
Ils aggrémenterons parfaitement votre petit café en semaine ou se laisserons se savourer sans peine avec un bon thé à la menthe en fin de journée ...
D'après une recette du blog "Darna", ici (clic) !
Pour une grande quantitée de ghoribas :
7 oeufs
750g de sucre glace
750g de noix de coco râpée
1 verre de semoule de blé dur fine (verre de 150 à 170 ml)
1 verre d'huile neutre
1 sachet de levure chimique ( soit 2 cuilleres à cafe)
Arôme aux choix : zeste de citron, un trait d'eau de fleur d'oranger, vanille, un trait d'eau de rose ou autre ...
Sucre glace pour enrober
Préchauffer le four à 170°C. Sulfuriser une plaque de cuisson.
Dans un grand bol, mélanger les oeufs avec le sucre glace. Ajouter la noix de coco, la semoule, la levure, l'huile puis l'arôme. Mélanger.
Former des petites boules de la taille d'une noix. Rouler chaque boules rapidement dans le sucre glace puis les poser sur une plaque de cuisson en les espaçant.
Enfourner pour une petite dizaine de minutes.
Attention : le dessous devra à peine devenir rosé-blond. Ne pas faire trop dorer les gâteaux car ils durcirons au contact de l'air, les sortir du four encore mou avec le dessous très légèrement coloré; ainsi elles seront bien tendres à la dégustation.
Les ghoribas peuvent être à nouveau poudrés de sucre glace une fois refroidis mais cela est facultatif.
Conserver dans une boîte hermétique ou métallique.
Commentaires
ça a l'air fabuleux! Et ta première photo, avec la lumière...ça donne encvie!
Je ne connaissais pas donc je note ta jolie recette!
j'essaierai ça bientôt!
terrible!!!
J'adore, je note cette recette car je raffole des patisseries orientales
Qu'ils sont beaux Céline. Je n'en ai jamais mangés.
On imagine tout à fait la texture, ces petites boules doivent être magnifiques avec un thé, comme tu le dis 
comme ça doit être bon !!
Hum Hum... Je mets cette recette dans mes favoris des gouters de cet hiver!!
Merci...
Excellentissime!!!
Ils sont beaux, et si leger
Que de merveilles dans ton blog
Bises orangés
Excellentissime!!!
Ils sont beaux, et si leger
Que de merveilles dans ton blog
Bises orangés
Comme à ton habitude, merveilleux!
Bises,
Rosa
Ils ont l'air délicieux, très appétissants. il faudra que je les essaie.
Un délice !
Un classique très apprécié, tu les a bien réussis, bravo.
Hummm que ça donne envie.
(Cette semaine j'ai programmé une recette qui va te plaire 
si jamais je fais des photos à domicile, tu prépares encore un de ces merveilleux plats et je viens, c'est pas trop loin ^^. bon dimanche, biz
Les ghoribas sont une des premières choses que j'ai cuisiné, j'avais illustré magnifiquement la recette (c'était à l'ecole maternelle) d'ailleurs la recette des "ghoribas aux oeufs" et sur mon blog, parmi les premiers articles !
Hummmmmmmmmmm!!!
Je t'en chipe quelques un !!!!
Bizzzzzzzzzzz
Barbichounette
mioum mioum... Je n'ai que cela a dire!!!
ce qu'ils sont beaaaaux!! ce qu'ils doivent être booons!! biiises micky
A l'heure du goûter avec un thé à la menthe, c'est pas de refus !
halala ton blog fait rêver!
je vais faire ces merveilles très très vite.
Chrys
Bravo!!! ces petites ghoribas noix de coco/semoule sont divinement bonnes!
J'ai essayé ta recette et je suis plutot satisfaite même si les miennes ne sont pas aussi rondes que les tiennes!
je les présenterai bientot sur mon blog avec un lien vers ta recette si tu me le permets biensûr! Merci Céline!
j' en bave d avance
je vais essaye cette recette des demain je crois que mes invites vont adores merci
idée pour l'aid
je cherche différente sortes de gateaux et cela me tente vraiment cordialement.
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