18 juin 2007
Tiramisu crémeux à la Framboise
Ce week-end fut l'occasion de souffler mon 22ème petit printemps ... A cette occasion, une petite douceur s'imposait !
Ce tiramisu n'est pas vraiment comme son confrère le tiramisu italien au mascarpone, celui ci est tout en légèreté à base de ricotta; le mélange est à la fois d'un crémeux et d'une onctuositee en bouche incroyable sans pour autant être lourde, ni écoeurante, les biscuits sont parfaitement imbibés du jus des framboises pour fondre littéralement sous le palais. La framboise allié à ce mélange crémeux très fin et au cacao est sublime, elle apporte sa petite note pétillante et fruité à l'ensemble. Un dessert estival et très frais qui se préparera la veille pour s'en delecter avec plaisir le lendemain, bien frais, poudré généreusement d'un bon cacao en poudre non sucré ...
Ce dessert sera parfait en fin d'un repas tranché en part ou même présenté en verrines pour une touche plus chic, frais et parfumé, impossible d'y resister ...
D'après une recette du magasine québécois "Coup de Pouce"
Pour 9 portions, à faire la veille :
1/2 cup de sucre semoule
1 CS de fécule de maïs ("Maïzena")
3 cups de framboises surgelées
500 g de ricotta ou fromage à la crème type cream cheese
1 cup de sucre glace
1/4 cup de liqueur de café "Kahlua"
1/2 cup de crème épaisse légère (125ml)
2 paquets de biscuits à la cuiller ou boudoirs
2 CS de cacao en poudre non sucré de bonne qualité
1 barquette de framboises fraiches
NOTE : 1 cup (mesure américaine) = 250 ml
Dans une casserole, mélanger le sucre semoule, la fécule et les framboises surgelées. Porter sur le feu moyen et laisser bouilloner légèrement pendant 1 à 2 minutes en remuant. La préparation va épaissir très légèrement. Laisser tiédir à température de la pièce le temps de préparer le restant de la préparation.
Dans un grand bol, battre la ricotta avec le sucre glace et la liqueur de café jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Incorporer la crème épaisse et mélanger à nouveau.
Déposer la moitié des biscuits côte à côte, très serré les uns contre les autres, au fond d'un moule carré de 23cm environ. Couler par dessus la moitié de la préparation aux framboises en égalisant bien sur toute la surface du moule à l'aide d'une spatule souple. Couvrir ensuite de la moitié de la préparation au fromage en lissant comme précedement à l'aide d'une spatule.
Saupoudrer de la moitié de la poudre de cacao sur toute la surface.
Faire un autre étage de la même manière en terminant par le cacao.
Réfrigérer ce tiramisu pendant une nuit.
Servir le lendemain, bien frais, saupoudré d'un voile léger de cacao en poudre non sucré et avec quelques framboises fraiches.
Ce tiramisu ne contenant pas d'oeufs se conservera aisément deux jours, au réfrigérateur, sans s'altérer.
Commentaires
JOYEUX ANNIVERSAIRE CELINE !
en ce moment j'ai tout plein de framboises a utiliser, et je songeais jsutement a essayer le tiramisu aux framboises, le tien a l'air vraiment top !
joyeux anniversaire à toi!
ce tiramisu est superbe!
Youhouhou, ça donne envie, et un très joyeux anniversaire à toi! (purée, tout ça me rend tellement vieille, j'ai déjà 26 ans...)
Excellente recette! Joyeux anniversaire!
Happy birthday à toi!!
Ton tiramisu me fait follement envie!!
Une merveille ton tiramisu, Céline ! De quoi fêter dignement ton anniversaire ! Tous mes voeux de bonheur pour cette 22ème année !
Amicalement blog,
Ingrid
Ce tiramisù est fabuleux!
Joyeux anniversaire et tous mes voeux de bonheur!
Bises,
Rosa
miammmm,je plongerai bien ma cuillère.
Happy Birthday !! et tu commences plutot bien ta 22eme année dis donc, je sens qu'on va se régaler!! ahlala c'est à se damner tes clichés là !
Tout d'abord, très joyeux anniversaire Céline !
Je vais t'avouer que je me suis lassée du tiramisu (j'en ai tout simplement trop mangé !).
Cela dit en regardant le tien et en voyant la succession d'ingrédients que j'apprécie, je change d'avis : il est très tentant !
Bonne journée
Avec des framboises, mmmmmm, mon fruit préféré...Je craque complètement devant ta dernière photo !
Happy Birthday merveilleuse Céline !!!
Julie-Marie
juliemarierobin@aol.com
Joyeux anniversaire, j'en prendrais bien une part, lol !
je te souhaite une très bon anniversaire Céline! Bisous!
Joyeux anniversaire, Céline!!! divin,ton tiramisu!
Tu as raison, je n'y résiste pas...
Très joli et gourmand !!!!
Bizzzzzzzzz
Barbichounette
whouuuuu moi ton tiramisu je l'aime déjà et si en plus on peut le faire avec des framboises surgelées je l'adopte carrément ! bonne anniv'
bon anniv!! Que tes 22 ans soient aussi crémeux et délicieux que ton tiramisu!!
Bonne continuation pour ton site....o top, à consommer avec modération avant l'été
je feterai mon 22eme hiver en janvier, cette recette est pour moi !
Bon anniversaire pour tes 22 ans! Je vois qu'on a le même âge!
joyeux anniversaire Celine!
et merci pour cette escellente recette
bises
tu nous l'avais bien cache! Bon anniversaire ma jolie, et croque la vie a pleines dents! Ou plutot le tiramisu! :-)
joyeux anniversaire en retard!
ça m'nrv je n'arrive a visionner la photo du tiramisu. je reviendrai !
Joyeux anniversaire! (Je crois que je vais mourir en regardant ces magnifiques photos!)
Celine
je crois que mon rêve vient de se matérialiser: je rêve de faire du tiramisu sans mascarpone (je n'en trouve pas) et sans oeufs (je n'aime pas les oeufs crus), je ferai ta recette très bientôt!!!Merci.
heureux anniversaire !!
tu n'as que 22 ans !!! le bel âge...
merci de nous faire partager ces délicieuses recettes
Joyeux anniversaire
Avec un tiramisu sublime!!
Je n'en reviens pas que tu saches déjà faire tout ça à 22 ans. Bravo, ton tiramisu allégé paraît délicieux. Un questionnaire t'attend sur mon blog si le coeur t'en sit et si tu n'y as pas encore répondu.
il est super beau ton tiramisu.
avec quelques jours de retard, je te souhaite un joyeux anniversaire!
ce tiramisu aux framboises a vraiment l'air divin et je suis certaine qu'il t'a aidé à passer le cap en douceur ;)
Joyeux anniversaire Céline !
Et à quand un tiramisu à la noix de coco ou au turron ? Euh... Je rêve là...
Bises !
Bon 22ème anniversaire!
Ce tiramisu m'a l'air splendide!J'en essaie un moi aussi cette semaine!
Joyeux anniversaire Céline !!! Et ce tiramisu aux framboises... miam ! et finalement assez léger, ça doit être un régal.
heureux anniversaire,feliz compleañons.
le tiramisu a l air un delice, et sincerement je voudrai une part
Tiens, je viens de voir un beau Tiramisu chez "Dans ma p'tite ferme" (Eximène). Le tien doit également être divin, j'aime cette touche de framboise que tu y mets.
Chrys
Superbe aussi ce tiramisu...
très appétissant! j'en bave sur mon clavier!
je fais un petit tour avec qqs jours de retard pour te souhaiter un bon anniversaire !! ton tiramisu est une splendeur !
Ca a l'air vachement bon !
wouahouh !!! trop tentant !!
tiramisu
très beau ce tiramisu mais les biscuits à la cuillère contiennent des oeufs ou alors j'ai raté quelque chose ?
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