Gâteau surprise aux carottes

10 juin 2007

Un vrai must en matière de gâteau aux carottes ! Ce gâteau étonnant a la particularitée de ne pas être glacée à base de cream cheese comme bon nombre de carrot cake américain mais de contenir un petit coeur crémeux à base de ce fromage frais que l'on découvre par surprise lorsqu'on le tranche; c'est ce qui lui confère toute son originalité et sa touche tout à fait unique.

Sa texture est merveilleuse, sous son air massif et généreux, il est très humide à l'intérieur, dense et tendre, d'un moelleux incomparable, légèrement parfumée à la cannelle et aggrémenté de quelques noix pour le croquant, avec la couche crémeuse du centre qui apporte cette petite note d'onctuosité si délicieuse à l'ensemble.

Ce gâteau sera délicieux servi tout simplement tel quel au moment du dessert ou accompagné d'un peu de glace vanille, d'une touche de crème fouettée ou d'une belle crème anglaise bien vanillée fraiche. Nul doute qu'il fera un tres bel effet préparé aussi pour un buffet ou lors un café avec des amis.

Il est vivement conseillé d'utiliser un moule couronne assez haut type moule Bundt, moule à Kougelhopf siliconé ou autre de ce type avec un trou au centre et au bord montant, idéal pour ce genre de gâteau généreux qui doivent rester bien épais et haut.

A decouvrir absolument ...

D'après une recette d'un ancien livre "Philadelphia Kraft"; un grand merci à Johanne de m'avoir fait découvrir ce sublime gâteau aux carottes !

Pour un moule couronne haut de 25 cm de diametre :

Garniture au fromage :

250g de Cream Cheese ou à défaut de la Ricotta ou fromage frais à tartiner de certains discounters

1/4 cup de sucre

1 oeuf battu

Pâte aux carottes :

2 cups de farine

1 1/2 cups de sucre (type cassonade ou à défaut, du sucre blond voir blanc)

2 cc de bicarbonate

2 cc de cannelle moulue

1 cc rase de sel fin

1 cup d'huile neutre

3 oeufs battus

3 cups de carottes râpées

1/2 cup de noix de grenoble hachées grossièrement

RAPPEL : 1 cup (1 tasse, mesure américaine) = 250 ML

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger les ingrédients de la garniture au fromage dans un bol. Reserver.

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs : farine, sucre, bicarbonate, cannelle, sel. Ajouter les oeufs et l'huile mélangés au préalable ensemble. Battre légèrement pour juste humidifier le tout.

Terminer par l'ajout des carottes râpées et des noix concassées.

La pâte sera très épaisse, étrangement consistante, ne vous inquiétez pas. C'est tout à fait normal.

Réserver 2 tasses de ce mélange.

Verser le restant de pâte dans le moule prévu à cet effet (idéalement en silicone, sinon beurré/fariné). Verser le mélange au fromage sur la pâte en l'étalant doucement à la spatule pour uniformiser sa surface sur tout le pourtour.

Terminer en versant très délicatement le restant de pâte sur tout le pourtour du moule pour couvrir la masse au fromage, en veillant bien à ne surtout pas la mélanger avec le fromage donc en l'étalant soigneusement à l'aide d'une spatule souple au besoin afin qu'elle couvre totalement la couche au fromage.

Enfourner sur une plaque de cuisson pendant environ 55 minutes (+/- selon les fours) ou jusqu'à ce qu'une pointe de couteau planté au coeur du gâteau ressorte propre.

Laisser tiédir avant de démouler sur un plateau ou assiette de service.

Laisser refroidir totalement avant de servir. Ce gâteau peut également parfaitement se préparer la veille pour le lendemain.

Saupoudrer de sucre glace au moment du service si désiré.

Posté par bigmousse à 08:03 - Délices sucrés - Commentaires [37] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

quelle originalité ce gateau !
vraiment il est magnifique et a l'air d'en imposer sur une table

Posté par mounet47, 10 juin 2007 à 08:51

Céline, c'est super original. Ca change du carrot cake. En fait, tu as combiné mes deux gâteaux préférés: le carrot cake et le cheesecake donc je suis aux anges. Je rêve de tester!

Posté par Lisanka, 10 juin 2007 à 09:09

je suis aussi très enthousiaste devant ta merveilleuse recette, merci

Posté par gourmandebleue, 10 juin 2007 à 09:19

effectivement il n'est pas comme les autres...

Posté par qaly, 10 juin 2007 à 09:23

whaou

trop beau!

Posté par chrisshaked, 10 juin 2007 à 09:23

Son coeur très moelleux, ce doit être délicieux, je vais suivre ton conseil et tester rapidement !

Posté par Tiuscha, 10 juin 2007 à 09:33

Ce gâteau est splendide! Il doit sûrement être délicieux...

Posté par Rosa, 10 juin 2007 à 09:50

délicieux!

Un gâteau surprise, délicieux!!

Posté par lory, 10 juin 2007 à 09:52

Il me plaît énormément!! Déjà que j'apprécie le gâteau aux carottes, alors celui là je ne manquerais pas de l'essayer!

Posté par $ha, 10 juin 2007 à 09:56

crémeux , onctueux , j'adore ces mots là sur un gâteau !

Posté par irisa, 10 juin 2007 à 10:51

Et dire que je n'ai encore jamais goûté au carrot cake!! le tien est superbe!!!

Posté par Eliz, 10 juin 2007 à 10:59

Je suis folle de Carrot cakes et le tien est absolument irrésistible !!!

Posté par Camille, 10 juin 2007 à 11:26

tout me plait dans ce carrot cake merci pour cette recette originale !

Posté par Madjy, 10 juin 2007 à 11:44

Beaucoup plus tentant que tous les carrots cakes avec le glaçage au dessus !

Posté par noémie, 10 juin 2007 à 12:57

Très bonne idée cette «surprise» intérieure. Je la note de suite.
Il me faut ce moule aussi! :-)

Posté par Ninnie, 10 juin 2007 à 12:58

Je m'étais lassée des gâteaux aux carottes mais je viens de changer d'avis!

Posté par Persillade, 10 juin 2007 à 14:49

Eh bien, tu me donnes vriaiment envie d'essayer !

Posté par eva, 10 juin 2007 à 19:33

superbe gateau! j'adore!

Posté par leonine19, 10 juin 2007 à 20:04

c vrai qu'il est différent des gateaux aux carottes qu'on trouve à Montréal, je ne tarderais pas à éssayer celui là, maerci pour la recette!!

Posté par sara, 10 juin 2007 à 20:22

J'ai du retard dans mes lectures, mais je vais me rattraper, quand je vois le style de délices que tu nous fais (comme toujours d'ailleurs!!!).
Original, beau et très bon, à n'en pas douter!!

Posté par Clipoye, 10 juin 2007 à 22:57

Il à l'ai tou bonnement divin ce gâteau!

Posté par mayacook, 11 juin 2007 à 08:10

Et je suis certaine qu'en ne disant pas tout de suite qu'il est aux carottes, tout le monde sera bluffé, surtout la gent masculine ;))

Posté par Karine, 11 juin 2007 à 21:05

Ah le gâteau au carottes! Je crois qu'il est dans le tiercé de tête de mes desserts préférés! Et celui-ci, Waouuuuuuw!

Posté par Mitsuko, 11 juin 2007 à 21:59

encore un Céline

qui va passer avant tous les autres!!! demain jessaye!!!

Posté par pti bouchon, 11 juin 2007 à 23:03

Qu'il est beau!!!!! j'adore!!!

Posté par izou, 12 juin 2007 à 02:57

À tomber ce gâteau! Très original je trouve. Céline, moi aussi j'adore te lire.

Posté par Zoubida, 12 juin 2007 à 04:21

c'est effctivement une belle surprise ce délice!

Posté par Minouchkah, 13 juin 2007 à 10:14

Сaptivant!!!! Ca a l'air vraiment delicieux!!!

Posté par valperfi, 13 juin 2007 à 21:41

La texture semble parfaite, je garde en tête l'idée de la marbrure pour mon prochain carrot cake !

Posté par ClaireL, 14 juin 2007 à 06:48

quelle idee geniale... Alors, voyons... carottes? j'ai! cream cheese? j'ai! sucre? ok!... bref, un petit gouter en perspective pour mes collegues lundi... Merci pour cette recette!

Posté par Nanazolie, 14 juin 2007 à 12:10

ja l'avais dit et je l'ai fait, jai gouté et jen suis encore toute retournée!!! jai maintenant chaque soir hate detre le lendemain (oui je mange mes gateaux au pti dej) matin pour me régaler... jai fait quelques modifications , tu verras ca sur mon blog... dailleurs jai une question mais je te la poserai via un mail, en attendant merci et je deviens vraiment fan (depuis le début en fait) de ton blog!!!

Posté par pti bouchon, 14 juin 2007 à 23:46

trop tentant

ce gateau est trop tentant....dommage que je ne découvre cette recette que maintenant, il va falloir que j'attende un peu avant de l'essayer, mais c'est sur je la ferai

Posté par sabine, 18 juin 2007 à 00:05

Je me suis jetée sur cette recette et l'ai testée trèèès vite !....elle me tentait trop, pour moi les gâteaux aux carottes, c'est toujours bon. Et là, eh bien il était bon bien sûr, mais j'étais un poil déçue d'autant plus que j'ai rencontré de petits soucis avec la crème, qu'il fallait recouvrir de pâte...hem, hum.
Donc en résumé, c'était pas mal mais le résultat est loin d'égaler ma recette culte de gâteau aux carottes, qui est sur marmiton, mais qui n'est pas de moi ;) Un pur délice !
http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=12792

Posté par Clémence, 19 juin 2007 à 20:13

je garde cette recette sous le coude, je suis une vraie fan de gâteau à la carotte, surtout pour le petit dèj' ! ;)
Bisous Céline !

Posté par Charline, 21 juin 2007 à 10:08

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