05 mai 2007
Cake à la banane, noix et pépites de chocolat
Un réel coup de coeur pour ce qui serait normalement un tout simple cake à la banane mais qui se révèle diaboliquement délicieux; constellé de grosses pépites de chocolat noir et de petits éclats de noix croquantes, moelleux à souhait, réconfortant et délicieusement parfumé, sans aucun doute l'un des meilleurs dégustés jusqu'à ce jour. La senteur douce et le gout de la banane est bien présent dans ce cake contrairement à certains cake à la banane où la saveur de ce fruit délicat n'est pas révélé; elle apporte une certaine humiditée et souplesse à ce cake qui lui permettra de se conserver sans probleme plusieurs jours sans s'altérer.Un bonheur pour tous les gourmands du monde qui pourrons prolonger le plaisir de savourer ce cake avec un bon café pendant plusieurs jours ... à moins qu'il ne soit dévoré avant d'avoir pu penser à sa conservation (ce qui est fort probable ;-) !) !
Merci à mon p'tit papou d'avoir confectionner pour mon plus grand bonheur ce cake delicieux, à l'image de ses autres petites popottes gourmandes : Cake au chocolat Suisse (clic), Moelleux aux pommes et cannelle (clic), Quatre-quarts aux pommes (clic).
Recette inspirée par L'Internaute Cuisine; recette originale d'Hervé Moreau, ici (clic) !
Pour un moule à cake classique de 6 à 8 personnes :
3 bananes moyennes très mûres
50g de noix grossièrement concassées (ou un mélange noix/noisettes concassées)
220g de farine
100g de sucre brun (cassonade, sucre complet, vergeoise ...)
100g de beurre salé mou
2 oeufs
1 cc de levure chimique
1 cc d'essence de vanille
1 cc d'essence de bananes (en épicerie exotique)
1 petite poignée (1/3 de cup environ) de grosses pépites de chocolat noir
1 à 2 CS de rhum brun
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à cake. Tapoter le moule à l'envers pour enlever l'excedent de farine. Réserver au frais pendant la réalisation de la pâte.
Dans un grand bol, mélanger le beurre mou (non fondu) avec le sucre en fouettant bien et vivement jusqu'à obtention d'une masse légère et mousseuse. Ajouter les oeufs un à un en battant après chaque ajout. Ajouter ensuite la farine et la levure en mélangeant à nouveau.
Ecraser grossièrement les bananes sans en faire une purée. Il doit y rester partiellement des morceaux. Les ajouter à la pâte avec les noix et les pépites de chocolat. Mélanger à la cuillère en bois. Terminer par l'ajout de vanille, d'essence de banane et de rhum brun. Mélanger pour homogénéiser parfaitement la pâte.
Verser la pâte dans le moule à cake préalablement préparé. Enfourner pour environ 40 à 50 minutes (+/- selon les fours). Vérifier la cuisson avec une lame de couteau; en plantant cette derniere au coeur du gâteau, elle devra en ressortir propre sans attacher.
Laisser refroidir dans le moule posé sur une grille avant de démouler.
Commentaires
un bon gros cake épais et moelleux, quoi de plus réconfortant !
je n'ai pas encore déjeuné alors,vite une tranche!! biises micky
il est superbe! j'ai même pas encore essayé ton cake précédent que tu publie celui là! ah làlà!
j'adore les cakes a la banane, mais j'ai encore jamais essaye avec des noix en plus... ca doit etre a tomber !!
dis, je suis devenue parisienne depuis peu, c;est quand que tu viens a paris ? 
)
bon WE !
Encore un superbe cake à tester ! à chaque fois, j'achète des bananes pour essayer tes recettes mais elles ont à peine le temps de mûrir que mon mari les finit avant...la prichaine fois, je les cacherais...
formidable: j'ai plein de bananes! je garde précieusement ta recette de bon gros cake moelleux!
super ce cake !!!
Magnifique ce cake, en effet ! Et avec les pépites de chocolat, je fonds immédiatement de bonheur !
Merci à ton Papa pour ses recettes à chaque fois très très gourmandes !
Amicalement blog,
Ingrid
c'est bien vrai...il a la'ir trop bon!
Je te crois sur parole quand tu dis qu'il est bon!
magnifique!!! tout simplement!!
Il m'a l'air super moelleux!
Franchement, j'ai qu'une envie, c'est de croquer dedans!
Il a l'air délicieux
Il a l'air excellent ce cake!
je me demande combien il existe de recettes de cakes, mais celle là me fait bien envie merci !!!!
c'est super d'avoir un Papou cuisinier !
ce cake est magnifique : banane chocolat et noix miammm!
avec les pepites c'est une idée geniale !
Ouais bon d'accord il est minuit et il n'est plus l'heure du goûter et alors? J'peux bien t'en piquer un p'tit morceau avant d'aller dodoter?!Franchement si j'avais ton cake sous les yeux je ne lui laisserais pas une chance de survivre plusieurs jours!
J'ai le même mais sans les noix, j'y penserais la prochaine fois que je le fais.
Comme toujours il est très appétissant !
Ah, les filles et leurs popas... Y'a pas que les mammas italiennes qui popottent pour leurs rejetons!
Je viens de petit déjeuner de ce cake, et c'est une révélation ! Hyper moelleux, parfumé, très savoureux avec le chocolat et le croquant des noix, mmmmmmh ! En revanche, pour ce qui est de sa tendance à se laisser dévorer sans pouvoir s'arrêter, en effet, il est plus que traître… 1000 merci Céline, pour ce régal absolu !
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