29 avril 2007
Cake aux Bananes, à l'huile d'olive et miel
Délicieux cake aux bananes tout doux et bien parfumé, un brin humide et très tendre à l'intérieur; sa texture consistance et moelleuse se fera très agréable au moment du petit déjeuner avec un bon thé ou au gouter. L'huile d'olive, douce et fruitée, lui apporte un petit gout tout en subtilité, et le miel renforce la saveur du cake et le sucre tel un pain d'épices sans aucun autre ajout de sucre. Il est excellent tout simplement nature mais la pâte pourra être enrichi de quelques noix ou de dattes par exemple ou pourquoi pas de quelques grosses pépites de chocolat noir ...
Un cake qui se conservera sans probleme quelques jours, bien emballé, et pourra également se congeler aisément en tranches, par exemple.
D'après une recette de "Cuisine Tv"
Pour un cake généreux de 4 à 6 personnes :
4 bananes très mûres + 1 pour le dessus
4 oeufs
250g de miel liquide
2 cc de levure chimique
1 à 2 cc de vanille liquide
120g de poudre d'amandes
200g de farine bise T.80 ou à défaut, farine blanche ordinaire
200g de farine complète grosse mouture type "Wholemeal Coarse Flour" ou à défaut, farine complète ordinaire
15 cl d'huile d'olive
1 grosse pincée de sel
Pour le dessus : sucre/cannelle
Préchauffer le four à 180/200°C.
Dans un grand bol, écraser très grossièrement les 4 bananes très mûres à la fourchette, sans en faire une purée, juste écraser grossièrement en faisant une compotée épaisse avec encore quelques morceaux. Ajouter les oeufs, le miel, la vanille, la levure, la poudre d'amandes, la pincée de sel. Mélanger le tout.
Ajouter les farines, mélanger puis terminer par l'ajout de l'huile d'olive en dernier. Mélanger le tout au fouet. jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Verser la pâte dans un grand moule à cake. Bien entendu tout autre moule conviendra aussi : moule à manqué rond, moule couronne etc ... à adapter ensuite au niveau du temps de cuisson !
Couper la banane réservé pour le dessus en rondelles régulières et disposer les rondelles sur le dessus du cake. Saupoudrer de sucre cannelle.
Enfourner le cake pour environ 50 minutes à 1h; à surveiller suivant les fours la durée de cuisson sera variable.
Laisser refroidir dans le moule posé sur une grille avant de démouler.
Commentaires
héhé des qu'il s'agit de banane, j'accours et je salive derriere mon ecran !
Vraiment superbe. Je vais essayer avec mon huile d'olive bio. J'affectionne tout particulièrement ce genre de recettes!
Je l'avais également repéré quand il est passé sur cuisine Tv mais je l'ai jamais fait.
Il est superbe, moelleux, hummm !
Oui il semble très moelleux et sûrement parfumé à souhait vu les ingrédients.
Les cakes à la banane me plaisent toujours beaucoup, ils se conservent généralement bien !
Bonne fin de soirée
très sympa ce cake et original avec de l'huile d'olive
il est superbe! j'essairai ss faute!
miam, délice des délices
Normalement je ne suis pas très bananes, dans les cakes.., mais le tien me tente..!
Une petite part en guise de goûter, mmmmh !
Mais comment fais-tu pour trouver des recettes aussi originales ? Il me tente terriblement ce cake. J'aime beaucoup le gâteau à l'huile d'olive et aux framboises d'Hermé, ton cake va faire de la variété dans le département huile d'olive en pâtisserie.
J'adore les desserts à base d'huile d'olive mais je n'aurai pas songé l'associer aux bananes !
Il a l'air moelleux à souhait !
original! bravo celine!
Un peu comme Fabienne, je n'aurais jamais pensé faire banane/huile d'olive! Mais à bien y réfléchir, mhhhh....
Merci pour cette recette. Je viens de faire ce cake, il est au four et ca sent trooop bon!! Je n'avais jamais fait de gateau a l'huile d'olive mais c'est sur ca a l'air plus healthy qu'au beurre. J'y ai juste ajouter quelques noix ;-)
qu'est ce qu'il a l'air trooop bon ce cake
le mélange banane ;huile d'olive et miel est détonnant !
réalisé hier et déjà englouti. Merci, c'était un super cake !
J'ai toujours une hésitation à faire des pâtisseries à l'huile d'olive car j'ai peur que le goût soit fort.
Quelle huile utilise-tu ?
C'est toujours agréable de venir ici. Ça sent bon les gourmandises qui cuisent au four. Je le sens presque jusqu'ici... Ton cake semble très riche en saveurs, il me plaît beaucoup.
J'en veuxxxxxxxxxxxxx
Huuuummm!il doit être bon!
Il est superbe!!!!! il à l'air moelleux!!!!
ça a l'air délicieux surtout avec l'huile d'olive ,ça doit être très bons et c'est sain...bisous
Cela m'a tout l'air d'être un régal, comme le reste de ce qui figure sur ton blog... Miam!
SALUT;
puis-je remplacer les 2 types de farine par un seul; de la fafine patissiere ordinaire?
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=48772&pid=4778826
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
