Andy's Fairfield Granola (de Nigella Lawson)

24 avril 2007

Andy's Fairfield Granola (de Nigella Lawson)

Sur Cuisine Tv, en France, actuellement, on peut retrouver les emissions "Feast" de Nigella Lawson; des emissions délicieusement gourmandes sans chichis à l'image de la douce cuisine de Nigella. L'autre jour, le thème abordé était celui du "Petit déjeuner"; on pouvait donc y découvrir les parfaits oeufs-mouillettes; le bacon frits aux tomates pour un petit déj plus anglo-saxon mais aussi des petits pancakes de cottage cheese avec des fraises marinées, des muffins au granola et un Granola qui croustille fait maison. Le genre de douceurs qui donnent envie de se lever le matin ...

Le granola fait maison est sans aucun doute le must, incomparable par rapport à tous ceux que l'on peut trouver dans le commerce; dans celui-ci on choisi ses produits selon ses gouts, rien de chimique, pas de conservateurs ou autre produits de ce genre avec en prime le plaisir de savourer dès le matin un délicieux et savoureux mélange croustillant à souhait, doré à souhait, pleins de gout entièrement fait de ses petites mains ! Cela peut paraitre compliqué et pourtant rien de plus simple; tout se mélange d'un coup et après une cuisson au four, après refroidissement on obtient le meilleur des granola qu'il soit ! L'essayer, c'est l'adopter, incontestablement ...

Lolie de "Petite Lolie" a fait la version "chocolaté" (clic) de l'emission "Feast" qu'avait présenté Nigella à l'origine à base de cacahuètes et de poudre de chocolat ; pour ma part, j'ai fait la version "nature" à base d'amandes (ou de noix voir un mélange de noix) et de raisins secs extraite du livre de cuisine "Feast" , une bible de petits festins de toutes occasions rammenés d'Irlande en Novembre dernier, écrit par Nigella Lawson.

Pour un très gros pot de Muesli de 2.5 L :

450g de flocons d'avoine (taille moyenne; attention : ne pas prendre les petits flocons à porridge instantanné) ou de flocons 5 céréales (magasin biologique sous la marque Celnat)

120g de graines de tournesol

120g de graines de sésame blanches

175g de compote de pommes non sucrée voir allégée en sucre

2 cc de cannelle moulue

1 cc de gingembre moulu

120g de sirop de riz (magasin biologique)

4 CS rases de miel

100g de sucre brun non raffiné type sucre complet

250g d'amandes entières ou de mélange de noix (noix, noix de pecan, noisettes, amandes etc ... selon ses gouts)

1 cc de sel

2 CS d'huile végétale

300g de raisins secs (bruns ou un mélange de blonds/bruns)

Préchauffer le four à 170°C.

Mélanger tous les ingrédients à l'exception des raisins secs dans un très grand bol. On peut également utiliser un robot mélangeur type KitchenAid. Les amandes ou autres noix peuvent être préalablement concassées grossièrement, cela sera plsu agréable à la dégustation.

Verser le mélange sur deux grandes plaques préalablement sulfurisé ou deux grands moules rectangulaires (sulfurisé) de façon à obtenir dans chaque contenant une couche pas trop épaisse de préparation de muesli.

Enfourner entre 40 minutes et 1h selon les fours en prenant soin de mélanger à mi-cuisson tout le muesli pour bien répartir la chaleur et que la cuisson du muesli croustillant soit parfaitement homogène.

Le mélange sera cuit lorsqu'il sera joliment blond-doré. Il durcira davantage en refroidissant afin de donner une préparation parfaitement croustillante.

Lorsque le mélange est totalement froid, le concasser avec les mains sous forme de grosses pépites puis mélanger avec les raisins secs dans un grand bol.

Conserver le muesli dans des pots en verres avec couvercle; boite en fer ou contenant hermétique.

Ce muesli croustillant peut se déguster par exemple avec du yaourt, du lait chaud ou froid ou tel quel en petit en-cas.

Posté par bigmousse à 20:12 - Délices sucrés - Commentaires [26] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

J'ai vu nigella l'autre jour chez une amie mais je n'ai pas la chaîne cuisine tv...d'ailleurs, j'ai tout de suite eu envie de m'abonner...merci pour cette recette de granola, j'en consomme assez souvent au petit dèj...dorénavant, je pourrais le préparer moi-même !

Posté par Isma, 24 avril 2007 à 20:53

Je suis hyper tentée...

Posté par Lisanka, 24 avril 2007 à 21:01

mmm ça donne envie !

Posté par clem, 24 avril 2007 à 21:02

qd j'ai lu le titre sur blog appétit je savais que c toi;-) j'aime bcp fairfield granola!

Posté par leonine19, 24 avril 2007 à 21:08

Je ne regarde pas Cuisine TV mais heureusement que tu es là pour un cours de rattrapage, j'adore !

Posté par Fabienne, 24 avril 2007 à 21:32

j'adore

les recettes de nigella! et le granola aussi hummm

Posté par chrisshaked, 24 avril 2007 à 21:55

comme L2ONINE quand j'ai vu le titre sur blog appetit j'ai su que c'était toi
super cette recette enore une a tester

Posté par mounet47, 24 avril 2007 à 22:11

Je n'aime pas les céréales du commerce en général, car elles ne me conviennent que rarement. Mais là, je suis vraiment partante pour un bon petit déj avec ton granola appétissant !

Posté par Cat, 24 avril 2007 à 22:22

miam, c'est bon et sain!

Posté par lory, 24 avril 2007 à 22:56

Ta préparation me semble pétillante de saveurs. J'ai fait un granola pour offrir à Noël, j'aime beaucoup aussi. Le plus beau avec ce genre de préparation est que l'on peut varier à l'infini, une fois que l'on connaît la base!
La photo avec le jet de lait, SUPER!

Posté par Ninnie, 25 avril 2007 à 02:57

Il a en effet l'air extra!!! quelle chance d'avoir cuisine TV!

Posté par mayacook, 25 avril 2007 à 08:22

WAHOUUU ca a l'air bon ! par contre y'a pleins d'ingredients que je ne connais pas ... HOUUUUU l'inculte !

Posté par hafi, 25 avril 2007 à 08:58

J'ai cuisine tv et je loupe pas une émission de nigella. Il a l'air délicieux ce muesli, bien complet.

Posté par oum koulthoum 14, 25 avril 2007 à 13:17

Quel régal ces photos! Le muesli c'est trop bon. Merci d'avoir partagé cette superbe recette.

Posté par Zoubida, 25 avril 2007 à 16:45

régals de Nigella

Fan de Nigella je ne manque aucun épisode sur cuisine.tv. Merci pour cette nouvelle recette. Pouvez-nous en proposer d'autres de son dernier livre qui hélas n'est pas diffusé en français ?

Posté par flicfloc, 25 avril 2007 à 17:58

humm tout ce que j'aime !

Posté par salwa, 25 avril 2007 à 22:51

Coucou Céline ! Je suis moi aussi contente de pouvoir me replonger dans tes délicieuses recettes ! Et celle-ci me tente vraiment, un bon muesli fait maison, en plus croustillant !!! ;)

Posté par Charline, 27 avril 2007 à 11:23

interessante la recette ; mais reste à trouver tous ces ingrédients ; merci céline ; bonne journée
bisous

Posté par zaari, 27 avril 2007 à 12:52

miam miam, vive les petits déjeuners..j'adore, merci

Posté par fatna, 27 avril 2007 à 17:52

Incomparable granola-muesli maison!!!!
Merci pour cette savoureuse recette!

Posté par Eliz, 28 avril 2007 à 12:12

Super que cette recette... et merci ! Parce que j'adore le croustillant de pépites de céréales pour mon petit déj !

Posté par Annellénor, 29 avril 2007 à 22:58

Fait

Cela y est, je l'ai fait ce WE. Très bon, juste un peu sucré à mon goût mais possible de rectifier la prochaine fois.
Cela change du muesli que je me faisais cet hiver à base de flocons d'avoine, yaourt et compte de pommes,... (recette australienne)
MERCI

Posté par Sabine, 30 avril 2007 à 16:56

je regarde aussi nigella, je l'adore!! tes buiscuits sont superbes!! biises micky

Posté par mickymath, 05 mai 2007 à 20:23

J'ai de l'avoine et des graines que je voulais faire en granola mais je ne connaisais pas de bonne recette et bien la je pense avoir trouvee mon bonheur, merci!!

Posté par shirley, 11 mai 2007 à 16:59

je l'ai déjà fait ( à ma sauce) et c'est vrai que c'est vraiment super bon!
ça réveille les petits dejeuners!

Posté par lolie, 13 mai 2007 à 15:23

que c' est tentant
ça me fait penser au rose des sable avec du chocolat !

Posté par mamzelle yaya, 31 juillet 2007 à 15:06