22 avril 2007
Vegan Fudgy Brownies
Un brownies ultra fondant, à la texture fudge, presque crémeux en bouche tant sa texture est humide apporté par la présence de compote de pommes. Un régal chocolaté à la fois gourmand et plutot léger, totalement sans beurre, sans huile, sans oeufs, pas trop sucré mais généreusement chocolaté; il conviendra parfaitement aux Vegans, à certaines personnes allergiques aux laitages ou aux oeufs comme aux gourmand(e)s qui veulent s'offrir un petit plaisir ! Le fondant de l'ensemble contraste à merveille avec le craquant des noisettes (ou des noix) et les grosses pépites de chocolat fondent avec délice dans la préparation et apportent tout le gout riche et généreux d'un bon chocolat.
Ce brownies pourra se servir par exemple avec une crème anglaise très vanillé, une compotée de bananes ou un coulis frais de poires ou aggrémenté de quelques framboises fraiches. Il sera tout autant délicieux tel quel avec un grand verre de lait végétal bien frais ! Vous pourrez également couler une ganache sur toute la surface du brownies.
Inspiré d'une recette de Recipezaar
Pour 4 grands carrés de brownies ou 8 petits carrés / un moule de 22 cm de côté environ :
1 cup bien pleine de compote de pommes allégée en sucre
1/2 cup de sucre complet (ou autre sucre brun non raffiné)
1 cc de vanille liquide
3/4 cup de farine bise T.80
1/3 de cup de cacao en poudre non sucré de bonne qualité
1/2 cc rase de levure chimique
1/2 cc rase de bicarbonate
Une pincée de sel
100 à 150g de chocolat noir en tablette
1/3 cup de noix concassées (grenoble ou pecans) ou de noisettes concassées grossièrement
RAPPEL : 1 cup = 250 ml (mesure américaine)
Sulfuriser tout la surface d'un moule carré. Préchauffer le four à 180°C.
Couper chaque carrés de chocolat en 4 de façon à obtenir de grosses pépites.
Mélanger la compote, le sucre et la vanille dans un grand bol. A part, mélanger la farine, le cacao, la levure et la bicarbonate ainsi que la pincée de sel. Mélanger puis l'ajouter dans le mélange à la compote de pommes. Terminer par l'ajout des noix ou noisettes concassées et des pépites de chocolat.
Enfourner pour 15 à 25 minutes suivant les fours (toute la réussite du brownies réside en sa cuisson donc rester très vigilent et attentif !) : la surface du brownies devra devenir mat, l'ensemble devra être pris mais pas trop. Une lame planté au coeur du brownies devra impérativement ressortir avec encore de la pâte attaché sur sa surface lorsqu'il ressort; si la pâte n'attache pas au couteau, celui-ci sera trop cuit. L'intérieur doit impérativement rester très fondant !
Laisser refroidir dans le moule avant dégustation. Servir encore très légèrement tiède, vraiment à peine, ou bien à température de la pièce.
Commentaires
c'est une veritable tuerie ce brownie!
C'est vrai qu'il a l'air bien moelleux, hum!!
Il y a moins de sucre que dans ma recette, je saute dessus!
Rhho Céline, que c'est beaaaaaaaauuuuu!
Ton blog est une véritable mine d'or pour le bec sucré que je suis. Je m'inspire, puise, adapte mais j'apprécie toujours beaucoup ce que tu fais!
Je ne suis pas habituée aux mesures en cup. Peux-tu "traduire" cette recette en grammes ? elle me tente trop !!
Merci Céline.
Il a l'air bon ce brownie, plus fondant que le traditionnel.
ouhaaaaaaa je suis en admiration devant ce merveilleux brownie !!
wow il est a tomber! je note je note!
Miam,miam !
Ca a l'air super bon !
Je bave devant mon écran.
holala céline ; ton Brownie est tout simplement magnifiqueeeeeeeee
Tes photos sont à tomber !!
il est a tomber ton brownie CELINE
je suis devant l'écran a saliver : dur dur de résister il me faudra donc le tester
Ce site recipezaar est génial, les recettes sont vraiment intéressantes.
Un brownie allégé, ça ne fait pas de mal avec toutes les douceurs que l'on s'offre !
Tes photos sont très belles...
miam, vive les brownies...je salive..bisous
C'est une belle idée Céline !...qui va être testée tu peux me croire !
bises!
Super tentante ta recette. Mais qu'est-ce que la farine bise ? J'aimerais ne pas mourir idiote !!
Merci
Chris
malgré le temps qui me manque en ce moment, je prends précieusement note de ta recette car j'expérimente tout ce qui peut de faire sans oeufs, sans beurre, sans sucres... cest pas toujours ça mais ça peut etre très bon ... surtout quand il y a du chocolat, au fait jai acheté de la mélasse et du sucre rappadura... tu dois mieux connaitre que moi...si tu as quelques conseils!!! merci bien pour tout... même si je suis pressée, je prends toujours quelques instants pour passer par ton palais!!! si délicieux!!!
Waouuuuu!!!!sans beurre tu dis!!! Adieu les remords,je veux!!!!
waouhhh
Là Céline, tu me fais vraiment saliver, ce chocolat un peu coulant, je dis waouhhhhhhhhh ;-)
mmhh, ça aussi ça me tente !!! Un brownies sans beurre !!! La photo où l'on voit le chocolat dégoulinant est terrible !
Miam, il a l'air délicieux! Et j'ai beau chercher, je trouve pas de matières grasses...
C'est marrant, moi je viens aussi de faire des donuts grâce une recette du site Recipe Zaar.
sans beurre et sans oeufs??? Je note ca tout de suite! Il a l'air vraiment bon et moelleux! miammmmmmm
Les ingrédients contenus dans cette recette sont tout simplement extras et le résultat non moins.
Coucou Céline !
J'ai fait une version chocolat blanc/ compote pomme-mangue-goyave de ton gâteau, c'était délicieux ! et presque pas culpabilisant ;) Je le mettrai bientôt sur mon blog,
bisous
Délicieux!!!
De retour de vacances je me suis lancée dans ta recette ce lundi et franchement c'était délicieux!!!je m'attendais vraiment pas à ce que le goût de la compote de pommes soit si prononcé!!
En tout cas merci Céline c'était trés bon, on s'est bien régalés!!!
Bises!
Hem, Hem...
Killing me softly... WAOUH!!
Aujourd'hui j'ai fait ton brownies avec ma classe!
"super bon" ont dit tous les enfants. ils ont aussi beaucoup aimé de casser les tablettes de chocolat avec un marteau!
Merci pour cette recette! Y'a plein de mamans qui vont devoir la refaire!
Véronique, la maman de Charline des délices du Kérala
Recette très originale, dès que j'ai un four sous la main ;), je testerai!
coucou j'ai teste j'ai été déçue c'était pas fondant, j'ai eu du mal a doser la farine, c'en est la raison ???
en tous les cas si ça t'interesse j'ai cree un blog ou je met souvent des conseils de restos sympas sur Paris
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