26 mars 2007
Gâteau au yaourt de Micheline
Qui ne connait pas le gâteau au yaourt ? ... ce gâteau si simple mais si bon qui a probablement bercé l'enfance d'un bon nombre d'entre nous et dont probablement les mamans prennent encore du plaisir à refaire cette recette avec leur enfants. C'est un gâteau qui, tout comme le quatre-quart par exemple, peut se décliner à volonter selon les gouts, les humeurs, les envies du moment : nature, parfumé à la vanille, au zeste de citron, voir gourmand en version marbré, chocolaté, aux fruits confits (préalablement farinés)ou de fruits frais, coupé en deux garni de confiture, de nutella pour un gouter regressif à souhait, nappé de ganache etc ... les idees pour habiller ou non un tel gâteau sont innombrables et, il peut s'adapter sans crainte à tous type de moule du petits moules à muffins pour de mignons gâteaux individuels ou grand moule à cake ou à manqué pour des portions généreuses et familiale.
La recette connu de tous de ce gâteau familial par excellence se mesure en pot à yaourt mais pour cette recette-ci, tout se pèse comme un gâteau habituel, à la balance, pour au final donner un cake très moelleux, léger en bouche, pas trop riche et très tendre que l'on pourra parfumé suivant ses envies d'un peu de vanille ou de citron, par exemple. Il sera délicieux en toute occasions, servi au petit déjeuner, au moment du dessert pour accompagner le café ou pour un gouter en famille et quel plaisir de retrouver à sa table ce gâteau qui nous fait replonger l'espace de quelques bouchées dans nos petites années d'enfance ...
Retrouvez la recette entrée par Micheline sur Mamiton.org, ici ! Merci Micheline pour ce cake délicieux, définitivement adopté !
Pour un moule à cake standard :
- 150 g de sucre
- 3 oeufs
- 5 cl d'huile
- 5 cl de lait
- 1 yaourt nature de 125g
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique ou 2 cuilleres à cafe
- Extrait de vanille (facultatif)
Notes : Selon les personnes et votre préférence pour le sucré, le sucre de ce gâteau peut etre réduit à environ 120g/130g. Je fais en général le mien avec du yaourt au lait végétal, à l'huile d'olive douce et au Lben ("lait fermenté") qui apporte une tres belle texture au gâteau mais bien entendu, le lait entier classique ou lait végétal conviendra également à merveille pour ce gâteau. On peut également parfaitement utiliser n'importe quel lait végétal pour ceux qui n'utilisent pas ou ne tolèrent pas les laitages de vache.
Battre les oeufs avec le sucre longuement et vivement jusqu'à ce que le mélange double voir triple de volume. La texture devra être très légère et crémeuse à la fois, très aéré et mousseuse. Cette étape est indispensable, le mélange doit vraiment être battu très vivement et longuement, le mélange doit réellement gonfler, la texture du gâteau en dépendra.
Ajouter l'huile doucement tout en continuant de fouetter, l'extrait de vanille si désiré.
Ajouter le yaourt et battre encore 1 à 2 mn.
Mettre la farine avec la levure dans un tamis et l'ajouter en 2 fois en soulevant bien la masse de pâte à l'aide d'une spatule pour bien l'incorporer à la préparation et obtenir une pâte parfaitement homogène mais sans fouetter afin de ne pas faire retomber la masse.
Beurrer et fariner le moule. Y couler la pâte.
A ce stade, vous pouvez déposer un fin filet de beurre au milieu du cake à l'aide d'un pinceau, sur toute la longueur, comme je l'avais expliqué dans la recette du cake marbré. Cela aideras au cake à s'ouvrir joliment lors de la cuisson.
Faire cuire à 180°C (th.6) pendant 40 à 45 mn environ, la cuisson dépendra de votre four.
Vérifier la cuisson en plantant une lame de couteau au coeur du cake, elle devra ressortir parfaitement propre.
Laisser totalement refroidir avant dégustation.
Le gâteau au yaourt se congèle également très bien.
Commentaires
ytu m donnes envie d'en faire là tt de suite!
Super bon, j'adore cette recette!
Il est tres beauuu
Il est doré comme il faut. Ca donne envie !
Miammmmmmmmmmm
Au final, j'aime bien peser mes ingrédients, car je ne suis jamais foutue de remplir le pot de farine sans en mettre plein à côté.
Ta recette me parait top !!!
si simple est si bon...une excellente définiton!
ce qui est marrant, c'est que derriere le mot gateau au yaourt, il y a plein de variantes... et surtout plein de resultats differents... des plus catastrophiques (a une epoque je ratais systematiquement mes gateaux aux yaourts ;o) )aux plus reussis comme le tien, qui a l'air tout moelleux, bien dore... parfait quoi !!
Quand j'étais petit ma maman nous fesait souvent faire des gateaux au yaourt le week end ou le mercredi j'ai toujours trouvé ça super bon.
Delphine
Il est parfait pour moi.
Avec la base de ce gâteau on peut en faire des quantités d'autres très savoureux. Le tien est très beau
Il est vraiment très beau donc doit être très bon!
Et en effet comme tu dis, qui ne connait pas le gâteau au yaourt sans devoir utiliser le pot à yaourt surtout?!
a++
huuuuuuuuuum!!
il a l'air vraiment excellent ton gateau!! biiises micky
ton gateau au yaourt est vraiment tres beau je crois que je vais un jour tester cette recette ça m'evitera de rester sur un desagreable echec
Help!
Indémodable! Tu me mets toujours en appétit! Peux-tu me dire comment je peux inscrire mon nom sur les photos que je mets sur mon blog comme tu le fais? Je viens de le créer et je ne suis pas une pro en informatique. Merci
J,en ai fait il y'a pas longtemps, c'est simple et bon:)
Simple et bon! j'aime beaucoup!
Je ne me lasse jamais d'un bon gâteau au yaourt ... que l'on peut décliner à l'infini ...
encore un très beau gâteau confectionné par tes soins...
Un classique dont on ne se lasse pas ;o)
A bientôt
Bizz
Et oui, c'est LA RECETTE à avoir absolument dans son carnet.
Bises
Merci pour l'info de la congélation, c'est bien pratique d'avoir un si joli gateau en reserve !!!
Amitiés
Claude
Quel joli cake, simple et délicieux!!
Le gâteau de mon enfance et de ma mamie par excellence!!!!!
comme tu dis...
cela nous replonge direct dans notre enfance!!! quelle douceur!!!
halalalal Céline, tu as beau nous présenter un classique, c'est toujours aussi beau ! moi qui ne suis pas fan du gâteau au yaourt tu me donnes envie d'en faire un ! il est si beau^^ bis +
Un grand classique, indémodable. Bien gonflé le tien. Bisous, Marie
je l'ai fait tout a l'heure pour le goute', et je peux te dire que nous nous sommes regale'!
merciiiiiiiii celine
bisous
super!!
recette à tester!
merci céline!!!
Ce matin, Le Palais des Délices figurait en page d'accueil de Canalblog. Une bonne occasion pour venir te rendre une petite visite. En deux clics je tombe sur cette recette. Et hop ! vite fait bien fait : au four et il était prêt pour le petit déjeuner. Un régal. Léger, aérien. Rien à voir avec l'étouffe chrétien de mon enfance. Les enfants l'ont adoré chaud. Quant à moi, j'ai testé le batteur électrique pour faire mousser le mélange sucre/oeufs : une réussite. Merci pour cette bonne recette aux illustrations alléchantes.
excellente recette que je viens juste de réaliser pour la boum de l'école de mon fils de cette après midi.
Résultat:les 2 variantes de la recette ont été adoptées car il a décidé de tout garder pour le 4 heures à la maison!
Dans le premier j'ai ajouté des bouts de carambar pomme d'amour et barbe à papa et dans le deuxième j'ai ajouté des bouts de caramel salé fait maison.Trop bon...
Merveilleux!
Bonjour,
dès que je cherche une recette, je trouve ton site dans les premiers endroits à cliquer.... cela veut dire ce que cela ceut dire!
parcontre je ne fais pas comme la dernière fois : je suis venue avec une idée en tête alors je ne cherche que cela, sinon je vais faire à coup sûr autre chose en voyant tes super idées...
Bisous
à bientôt
Tiphaine
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