18 mars 2007
Losanges de polenta à la noix de coco et raisins secs
La polenta, cette semoule de maïs italienne, n'est pas uniquement destinée à des préparations salées, elle fait également des petites merveilles en matière de desserts comme nous le montre Valérie Cupillard dans son livre "Sans lait, sans oeufs" ...
Ce petit entremet à la fois sain et gourmand allie la polenta avec de la noix de coco et des raisins secs; l'ensemble est sucré au sirop de riz, une douceur fondante en bouche, très légère, peu sucrée, qui terminera à merveille un repas ou pourra se déguster également au petit déjeuner. C'est une recette qui pourra se décliner également selon vos goûts : vous pourrez y ajouter de la vanille, une petite cuillèrée de rhum brun ou vous pourrez la sucrer au sirop d'érable au lieu du sirop de riz par exemple ...
Cet entremet à la polenta pourra s'accompagner d'un petit coulis de fruits rouges ou d'un généreux filet de sirop végétal (riz, agave, érable par exemple ...) directement coulé sur la part d'entremet dans le cas d'un dessert à l'assiette.
La recette est extraite du livre de Valérie Cupillard "Sans lait, sans oeufs"
Pour 4 personnes :
1 verre de semoule de maïs "polenta"
3 verres d'eau ou mi lait végétal/mi eau ou lait végétal de votre choix uniquement
1/2 verre de raisins secs moelleux
1/2 verre de noix de coco râpée
6 CS de sirop de riz
NOTE : 1 verre = 150 ml
Dans une casserole, mélanger la polenta avec le liquide choisi. Faire chauffer sur feu doux en remuant sans cesse.
Au premier bouillon, ajouter la noix de coco et les raisins secs. Poursuivre un peu la cuisson jusqu'à épaississement. Lorsque le mélange a épaissi, ajouter le sirop de riz. Mélanger.
Verser la préparation dans un moule préalablement huilé afin d'obtenir une épaisseur d'environ 1 à 2 cm. Laisser refroidir puis réfrigéré.
Lorsque la préparation est figée, découper des diagonales de façon à obtenir des losanges.
Commentaires
Voilà une délicieuse et trés jolie recette. Ton sublime saumon a de nouveau séduit mes invités hier( c'est vraiment un délice)Merci
hummmmm, j'ai justement refait mon stock de polenta et de lait de soja , je ne vais pas tarder à l'essayer.
Ta photo est à tomber !!!
J'adore cette recette. Bien pour le petit dej ou pour l'encas de midi. J'en ai emmené à la fac la dernière fois et tout le monde m'enviait ;-)
La photo est magnifique, cela semble délicieux!
Je fais assez souvent de la polenta mais je pense jamais à l'utiliser en sucré, il va falloir que je teste.
super cette recette quand j'ai vu le titre sur blog appétit je me suis empressée de venir voir qui avait eu cette très bonne idée
j'ai encore du lait de riz mais pas la polenta enfin il faut que je regarde dans ma réserve
merci pour cette recette
Oh, ta photo est réellement sublime, comment résister ... Et en plus, j'ai du sirop de riz dans mon placard !
Très très appétissant !
C'est très original comme gâteau... heu... Entremet? En tous cas, l'un ou l'autre, il a l'air délicieux. Je ne sais pas où je pourrai trouver du sirop de riz mais je pense bien que du sirop d'érable sera tout aussi bon.
Cette recette me séduit complètement! Je testerais bien en modifiant un peu les ingrédients! Notamment les raisins secs, et le sirop de riz. Miam, je m'en régale déjà!
Géniaaaaaal cette recette...j'ai acheté de la polenta et je cherchais justement des façons de l'utiliser...ta recette tombe très bien, je vais m'empresser de la tester...
encore un
que je vais adorer!!! le sirop de riz... t'en trouves où??? actuellement je change les ingrédients de tous mes gâteaux, jen ai marre du "traditionnel" sucre ou autre , j'opte pour des produits bio... je suis preneuse de tous tes bons conseils!!!
Quelles gourmandises ces losanges!
bon, je crois que je ne vais pas tarder à acheter de la polenta... ça a vraiment l'air délicieux!
comme d'hab j'adore , je note!
superbe, jadore tout!
Je ne pense jamais à faire des desserts de ma polenta!! L'idée m'inspire, je n'ai pas de sirop de riz mais je suis sûre de trouver une petite idée pour le remplacer...
Je découvre ton blog, par hasard, mais quel plaisir de feuilleter les pages !! Tout n'est que tentations. Je reviendrais c'est sur !!!!
Tes losanges ont l'air délicieux. Bisous , Marie
Joli dessert!
On ne pense pas à faire du sucré avec de la polenta... Il faut y remédier!
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