07 mars 2007
Pikelets (petites crêpes anglaises levées)
Les pikelets sont de délicieuses petites crêpes levées, très douces et très tendres, d'un moelleux incomparable d'origine anglaise; c'est en quelque sorte un délicieux compromis entre les traditionnels crumpets de Grande-Bretagne et les pancakes. Une façon très rapide de préparer de succulentes petites crêpes de taille plus petites que les pancakes américaines (entre crumpet et pancakes), sans levure boulangère, ni aucun ingrédients compliqué, elles se réaliseront en quelques minutes pour savourer ensuite délicieusement un gourmand petit déjeuner ou gouter. A savourer très chaude, fraichement cuites avec du miel, du bon beurre frais et du sucre cannelle, du sirop d'érable etc ...
La pâte pourra aisément se préparer plusieurs heures à l'avance voir même la veille au soir pour le lendemain matin où il suffira de les cuire afin de profiter comme il se doit d'un bon petit déjeuner gourmand pour un dimanche par exemple ...
D'après une recette de Anne Wilson extraite de son livre "Omelettes, crêpes et beignets" et découverte grâce à la recette de Nadia "Couzina diel Nadia", ici ! Merci beaucoup Nadia pour cette superbe découverte !
Pour environ 20 pikelets (suivant leur tailles) :
1 1/4 de tasse de farine
1/3 de tasse de sucre en poudre
2/3 de tasse de lait (166 ml)
1à 2 càc de levure chimique
1/4 de càc de bicarbonate de soude
2 oeufs légèrement battus
NOTE : 1 cup = 250 ml (mesure américaine)
Mettez la farine, la levure chimique, le sucre et le bicarbonate dans une jatte.
Faire un puits au centre et versez-y le lait avec les oeufs mélangés.
Mélangez le tout jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
Couvrez d'un film plastique et laissez reposer 20mn.
Huiler une crepière. Y déposer une càs du mélange sans étaler, en espaçant les pickelets de 2cm environ.
Dorer chaque face une minute (+/-) sur feux doux.
Servir sans attendre ...
Commentaires
Hummm, très jolie recette.
je les avais aussi repérées....tu me donnes trèèèès envie!
elles sont bien jolies tes photos et la recette est très bien
Ces crêpes sont délicieuses et les tiennes super belles !
ca a l'air tres bon!!
J'ai le livre et j'avais également repérér cette recette, je susi plus que tentée là ;-)
tes crèpes sont magnifiquement belles il va falloir que je les essaye
Evidemment je ne pouvais pas résister à ce type de recette... évidemment ! en plus je viens de finir les derniers scones achetés la semaine dernière du côté de Gloucester... alors évidemment je ne résiste pas !
humm ça à l'air très bon en plus avec t photos magnifique ça donne envie
bravo...
Oh qu'elle ont l'air moelleuses!!
tient je ne connaissait pas ! j'ai goûté des pancake récemment et j'ai bien aimé, donc si tu dis que ça y ressemble un peu, il faudra que je me laisse tenté
oh ben tiens j'ai ce livre, une mine d'or pour crêpes en tout genre !
Je vais tester. Recette très tentante. Gros bisous.
Je note, je note, je note!!! J'adore ça! Il faut absolument que je retourne en Angleterre!
On parle de crêpes par ici ? J'accoure de suite. Hummmm, comme elles sont appétissantes. Je note
Bonne idée petit dej!
C'est le genre de petites choses qui restent peu de temps dans ma liste des recettes à tester...
Affaire à suivre...
Je ne connaissais pas cette recette..ca a l'air superbement bon
Coucou
Oui comme dit Mimine, cela ressemble aux pancakes: alors, je suppose que ces pikelets doivent être délicieuses !
Par ailleurs,les photos sont magnifiques....
tes pikelets sont magnifiques celine.
va falloir que je les essaye moi aussi.
bisous
on diraient des pancakes!
ils ont l'air délicieux en ts cas!
Très réussis tes pickelets Céline... Bravo!
wouaaaaaw!!!
elles sont magnifiques!! tu me donne faim!!! biiises micky
Elles ont l'air très moelleuses et donc délicieuses!
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