08 février 2007
Old fashioned Banana Cake de Nigella
Sans trop savoir pourquoi, c'est assez fascinant de voir à quel point les livres de cuisine anglais et américain regorgent de recettes terriblement réconfortante et gourmande ... un peu l'opposé de nos livres de cuisine français en quelque sorte, peut-être une autre façon de voir la cuisine et la pâtisserie à la maison. Nigella Lawson, evidement, ne déroge pas à ces recettes là, si simples mais si gourmande, simple et accessibles à absolument tout le monde, des débutantes au petites cuisinières en herbes qui aiment retrouver la saveur unique de tout ces types de petits plaisirs sucrés simples et généreux en gout ...
Le cake aux banane (souvent appelé Banana Cake ou Banana Bread) enrichi de raisins secs, d'un peu de rhum et de noix est le cake familial par excellence outre-manche et outre-atlantique, son petit côté très rustique fait tout son charme, sa texture grâce aux bananes est bien humide, très moelleuse, la banane parfume délicatement le cake, tout en douceur ...
Il pourra se déguster aisément pour un gouter, tel quel, ou bien pour un dessert accompagné d'une sauce chocolat encore tiède ...
Recette extraite du livre " How to be a Domestic Goddess " de Nigella Lawson
Pour 1 moule à cake classique de 23 cm de long
100g de raisins secs
75 ml de rhum brun
175g de farine
2 cc de levure chimique
1/2 cc de bicarbonate
1/2 cc de sel
125g de beurre doux pommade (mou)
150g de sucre (un sucre brun de préférence)
2 oeufs
4 bananes très très mûres
60g de noix concassées
1 cc d'extrait de vanille
Mettre les raisins secs et le rhum dans une petite casserole. Porter à ébulition. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer ainsi pendant une heure jusqu'à ce que les raisins secs aient parfaitement absorbés l'alcool.
Après ce temps, égoutter les raisins secs s'il reste de l'alcool.
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer généreusement un moule à cake et le fariner légèrement en le tapotant à l'envers pour enlever tout l'excedent de farine.
Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs : la farine, la levure, la bicarbonate, le sel. Mélanger.
A part, mélanger le beurre avec le sucre en battant bien le mélange vivement jusqu'à obtention d'un mélange crémeux.
Ajouter les oeufs un à un tout en mélangeant après chaque ajout puis ajouter les bananes préalablement écrasées à la fourchette. A la cuillère en bois, incorporer à la pâte : les noix, les raisins secs égouttés et l'extrait de vanille. Y ajouter le mélange d'ingrédients secs en trois fois en mélangeant à chaque fois après chaque adjonction du mélange d'ingrédients secs.
Verser la pâte dans le moule à cake préalablement préparé puis enfourner poru environ 1h à 1h15 (+/- selon les fours).
Vérifier la cuisson avec une lame de couteau en la plantant au coeur du cake, elle devra ressortir propre, sans accrocher.
Laisser refroidir totalement sur une grille avant de le déguster en tranches épaisses ...
Commentaires
ah ces cakes de nigella, ils sont magnifiques.
Alors une petite sauce chocolat pour moi pour faire glisser le tout ;-)
Je suis fan de Nigella, merci pour cette recette réussie
Nigella
J'adore regarder NIgella à la télé et je ne connaissais pas cette recette !
Merci.
Bien épais et bien humide, un gâteau à la banane comme on les aime. Il est très très tentant !
Je vois que tu es en plein "Banana Trip", ce qui n'est pas pour me déplaire ! Ton cake a un petit look très "old fashioned", en effet ! Et avec tous ces ingrédients, il doit fournir une source d'énergie telle que je le verrais bien au goûter, après une a-midi sportive ou de randonnée au grand air ! A retenir pour nos prochaines ballades...
Merci pour cette recette Céline,
Amicalement blog,
Ingrid
Ton cake est magnifique, comme toutes tes recettes d'ailleurs!
Ce livre de NIgella existe t'il en francais (car je ne parle pas assez bien anglais pour traduire correctement)?
Excellente idée pour les goûters d'après piscine. Ou d'avant, d'ailleurs!
Tu nous régales avec ces photos !
Ho c'est précisément d'un cake comme le tiens, bien réconfortant dont j'ai besoin en ce moment ! Ta recette tombe à pique !
Vive les recettes de Nigella !
délicieux!
Un cake qui doit surement me plaire...comme toutes les recettes que tu présente! merci pour ton joli blog!
Mais c'est pas vrai, tu es tombee dans un regime de bananes!!! :-)
J'aime bien Nigella, et ses recettes. Elle a revolutionne l'image de la cuisiniere "mamie" en se creant un personnage sexy et ses recettes refletent ca: de la comfort food qui sait se reveler audacieuse. Tu seras la nouvelle Nigella francaise?
excellent
je l'ai fait ce week-end, c'était parfait !
et ce que les invités ont apprécié c'est que le gateau est beau déjà dans l'assiette, il donne envie !
Je ne résiste pas!!Je le fais demain pour déguster le dimanche en famille!! Thanks to Nigella et bien sûr un grand merci à toi!
Bon week end!
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