29 janvier 2007
Pain tendre à la semoule
Le pain est une façon de se détendre incroyable, certes la réalisation du pain maison demande du temps et de la patience, pas toujours facile lorsque l'on travaille mais quel plaisir de le faire soi-même lorsqu'on a un peu de temps devant soi ...
C'est une collegue de travail de mon papa qui nous as fait decouvrir cette recette il y a quelques semaines, elle nous a ensuite gentillement donné sa recette car nous avions eut un vrai coup de coeur pour son pain, depuis ce jour, ce pain trône régulièrement sur notre table autant pour accompagner un plat en sauce, un plat mijoté que pour le petit déjeuner.
Pour ce pain, il peut être façonné en galette comme sur la photo pour accompagner un tajine par exemple, des salades cuites, des tartinades etc ... ou sous forme de boules ou petites boules individuelles. Il peut également se façonner en petites boules garnies de nutella ou de confiture pour un petit déjeuner du dimanche gourmand !
Pour une grande galette de pain ou une grande boule :
250 g de farine + 3 CS
250 g de semoule de blé dur fine
1 CS rase de sel
1 cc rase de sucre
1 verre de lait tiède (150 ml)
1 verre d'eau tiède (150 ml)
100 g de beurre mou
1 sachet de levure de boulangerie
Un peu d'huile d'olive
Dans la cuve d'un robot pétrisseur ou dans un saladier, verser le verre d'eau tiède et le beurre. Fouetter pour faire fondre le beurre doucement. Ajouter le verre de lait, les 3 CS de farine et la levure.
Fouetter.
Laisser reposer 5 minutes.
Ajouter la farine, le sucre et le sel. Mélanger.
Pétrir longuement la pâte; au moins 20 minutes intensivement.
La pâte devra être souple et élastique.
Rouler la pâte en boule, l'enduire d'un filet d'huile d'olive et la rouler sur elle-meme dans un saladier propre pour l'enduire d'huile sur toute sa surface.
Laisser lever la pâte dans un endroit tiède, à couvert, à l'abri des courants d'airs, pendant 3H.
Préchauffer le four à 200°/210°C.
Après ce temps, pétrir à nouveau la pâte pendant 20 minutes comme précédement.
Façonner les pains, les enrober à nouveau d'un mince filet d'huile d'olive sur toute la surface.
Saupoudrer de graines de sésame et/ou nigelle.
Laisser à nouveau le temps que le pain double de volume.
Enfourner.
Cuire jusqu'à ce que le pain soit légèrement doré.
A la sortie du four, badigeonner la surface du pain ou de la galette d'un peu d'huile d'olive ou de beurre fondu au pinceau, délicatement.
Commentaires
Je réaliserais bien ce beau pain pour mon repas de vendredi... Réalisé spécialement en l'honneur de mon Papa qui fête ses 51 ans, il a émis le souhait d'un repas libanais donc ce pain serait tout à fait dans le ton de mon menu...
Crois-tu que je puisse utiliser mon cube de levure fraîche pour le réaliser, je n'ai pas de levure de boulangerie sous la main...
Amicalement blog,
Ingrid
Très joli pain !
Très beau pain! J'en mangerais bien pour le déjeuner...
miam très beau ce pain et sûrement très bon!
Je guette toutes les recettes à base de semoule fine. Ta recette de pain me tente beaucoup !
Il est superbe ce pain !
humm il me semble bien bon ce pain
Il est splendide !! J'adore l'ajout de semoule ça doit être très agréable niveau texture et goût.
Quelle est son origine car il ressemble, un peu, rien qu'un peu dans son "apparente platitude", aux pains plats/galettes algériennes ou tunisiennes, libanaises ? (je ne sais pas vraiment quien a la primeur ?).
Merci gentille Céline pour ce délicieux pain et comme tu as raison : c'est si bon de faire son pain soi-même et sans map !!
elle est super ta recette, je tiens à te remercier pour m'avoir mis mon site dans ton blog, je fais mettre ton blog dans le mien..merci, bonne continuation...bisous
j'aime beaucoup faire mon pain mais je n'en ai jamais fait avec de la semoule
petite question cela ajoute quoi exactement un peu de croquant je suppose mais je me trompe peut être
en tout cas cela parait tout doux à voir on a envie de le toucher!!
comme toujours, tes recettes sont originales et tentantes, comment est la mie ?
à bientôt
et merci
J'adore ce pain !!!
Superbe ton pain !
Toutes mes félicitations, ton pain est superbe!
ah je le tenterai bien ce pain, ca me rapellera un peu mes lointaines vacances au Maroc
quand tu explique la recette tu ne parles pas de la semoule farine semoule ou les deux
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=48772&pid=3834880
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
