22 janvier 2007
Clafoutis au lait végétal, aux poires et aux noisettes
Un clafoutis léger comme une plume à base de farine de riz et de lait végétal, très savoureux, ferme pour une découpe parfaite mais fondant en bouche, des saveurs parfaitement de saison généreuse et gouteuse comme tout les bons petits desserts d'hiver avec le gout riche de la noisette allié à la douceur et à la fraicheur de la poire qui se marie divinement bien avec ce fruit sec ! Un délicieux clafoutis qui pourra être également dégusté sans crainte par tous les intolérants au lactose et/ou au gluten ...
Pour une variation gourmande de ce clafoutis, vous pouvez remplir chaque petite cavitée de la poire d'une demi cuillèrée à café rase de nutella ...
Ce clafoutis pourra également se réaliser avec de la poudre d'amandes à la place de la poudre de noisettes et aux pêches à la place des poires (dans ce cas, employer de la poudre d'amandes; le mariage avec les pêches en sera très fin).
D'après une recette inspirée de Valérie Cupillard "Cuisiner Bio, Mode d'emploi"
Pour un plat à tarte ou un moule à manqué de 4/6 personnes (22/24 cm environ)
80g de farine de riz
80g de poudre de noisettes
25 cl de lait végétal (riz, soja ...)
120g de sucre de canne complet brun
3 oeufs
3 à 6 poires au sirop
Préchauffer le four à 180/200°C.
Dans un saladier, mélanger le sucre avec la farine de riz et la poudre de noisettes. Ajouter les oeufs et mélanger peu à peu en incorporant le lait végétal.
Beurrer et fariner le moule en tapotant pour retirer l'excedant de farine du moule.
Déposer les poires en moitié (face bombée vers le bas) ou en lamelles dans le moule, bien serrées.
Y verser la préparation à clafoutis.
Enfourner pour environ 30 minutes (+/- selon les fours).
Déguster à température ambiante.
Notes : On pourra également ajouter à la pâte à clafoutis une petite pincée de cannelle, épice qui se mélangera à merveille avec la noisette et la poire.
Le lait végétal peut être remplacé par du lait de vache pour les personnes qui en consomment ou qui le tolère.
Commentaires
On peut mettre des poires fraîches je suppose ???
c'est noté je crois que je vais e^tre la première à le faire ce clafoutis.
Ce clafoutis me plait bien, j'aime beaucoup la poire cuite. Dans mes favoris hop!
En plus c'est bon!
On croquerait bien un petit morceau...
A+
Maud
http://www.a-la-louche.com
Je tenterais volontiers avec des poires de saison !
Oh, il me fait très envie ton clafoutis, justement j'ai de la farine de riz !
Oh, il me fait très envie ton clafoutis, justement j'ai de la farine de riz !
J'opte plus pour les amandes mais sinon il me plait bien ce clafouti!
Avec du lait d'amande ça doit être un régal!
Coucou Céline, quelle farine de riz utilises-tu généralement? J'en utilise beaucoup dans ma cuisine mais celle que je trouve dans les épiceries indiennes a un petit drôle de goût que je n'aime pas trop...
Ton clafoutis a l'air délicieux!
waaooouuwww!!
ta recette a vraiment l'air bonne !!bises micky
j'adore!
ça me fait très envie, j'ai goutée au gâteau végétal aux carottes, exellent!!Ton blog est un bijoux!!
bizzz
Comme je le disais à Léonide, je vais faire ce clafoutis bientôt!
Moi qui ai l'intention de faire un clafoutis aux quetches et lait de soja demain, ta recette tombe à pic : je n'avais pas encore la recette de la base...
J'adore ce clafoutis! j'ai essayé une recette quasi-similaire et c'était trop bonnnnn!
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