19 décembre 2006
Guinness Chocolate Brownies
L'Irlande m'a laissé des souvenirs impérissables que j'ai hâte de redécouvrir à nouveau en Janvier; l'ambiance incroyable et absolument indescriptible des pubs pour lesquels j'ai eut un énorme coup de coeur; les Irlandais joyeux avec leur grand verre de Guinness à la main, cette bière extra-brune typiquement Irlandaise, très forte en gout, très riche, épaisse, impossible de passer par Dublin sans tremper ses lèvres sans une épaisse Guinness ... après ça, on aime ou déteste !
J'avoue que je n'ai pas pu terminer mon verre mais je n'aime pas la bière quelle quel soit donc mon opinion n'est pas une reference, leur whiskey par contre m'a laissé totalement sous le charme et la bière à la framboise m'a fait changé d'avis sur la bière en fin de séjour (merci Anne !)... Bien que la Guinness a des avis partagés lors de sa dégustation, il y des grands amoureux de cet épais breuvage et moi je l'aime en cuisine !
La Guinness est une bière absolument incroyable autant pour réaliser des plats salés comme le mijoté de boeuf traditionnel Irlandais "Beef & Guinness Stew" (clic) (ou autre recette "Beef Stew" -clic-), des pains au gout très rustique, très prononcé, mais elle est également fabuleuse dans tout types de préparations sucrées où la saveur brute de la Guinness apporte force et caractère aux gâteaux, cakes et autres douceurs comme le fabuleux Porter Cake ou encore pour renforcer et sublimer un pain d'épices ...
Cette bière a une faculté incroyable pour relever les arômes des plats, révéler les saveurs, les emplifier et sublimer réellement des plats mijotés ou des desserts ! Au final, dans la Guinness chacun y trouve son compte : certains la boivent avec plaisir, d'autres la cuisine avec bonheur ...
Ce brownies fut une vraie révélation où la Guiness a relevé, une fois de plus, avec brio la saveur du chocolat en la rendant corsé et riche, tout l'arome du chocolat était reellement sublimé, tout en donnant une texture très "fudgy" à l'ensemble, dense, très humide et fondant ... un véritable concentré de chocolat : irrésistible, reellement !
A servir le lendemain de sa cuisson avec une custard sauce épaisse et très vanillée ou avec une gourmande butterscotch sauce coulée sur toute la surface du brownies ...
Pour un moule de 6/8 personnes (22/24 cm de diametre) :
4 oeufs
3/4 cup de sucre
240 g de chocolat noir dessert en morceaux
120 g de chocolat blanc en morceaux
6 CS de beurre pommade
3/4 cup de farine
3/4 cup de cacao en poudre non sucré de bonne qualitée (type Van Houten)
1 1/4 cups de Guinness
Une poignée généreuse de noix de grenoble ou de pécans si désiré
RAPPEL : 1 CUP (mesure américaine) = 250 ML
Préchauffer le four à 180°C. Sulfuriser le fond et les bords d'un moule carré ou rectangulaire.
Dans un grand bol, battre vivement les oeufs et le sucre.
A part, faire fondre les chocolats avec le beurre. Lisser à la cuillère en bois.
Ajouter le chocolat/beurre fondu au mélange oeufs/sucre.
A part, mélanger la farine et le cacao (tamiser au besoin) puis l'ajouter à l'ensemble.
Ajouter les noix si désirée. Terminer en ajoutant la Guinness.
Cuire environ 20 à 25 minutes. La cuisson doit etre très attentive car elle determinera la réussite du brownies, il doit rester très souple et très fondant, très humide; ne pas le surcuire. Une pointe de couteau planté au coeur du brownies doit ressortir très humide; non sèche.
Laisser totalement refroidir dans le moule.
Déguster le lendemain de la cuisson.
( Recette originale sur Recipezaar, ici (clic) ! )
Commentaires
L' Irlande (et ses pubs)semble nous avoir laissé les mêmes souvenirs :o)
Ton brownie...a l'air parfait....
Ohhh!
Cette bière est même présente à l'île de La Réunion, île de mon enfance...alors je copie-colle pour une prochaine version de brownies.
assez irrésistible en effet ! merci pour l'équivalence des mesures US :)
dublin et les cotes un superbe voyage si beau si plein d'ambiances de personnes et ...
tres beau gateau....
Super beau gateau! Ca me donnerait presque envie mais la bière, je n'aime pas du tout!
Il est à tomber ce gâteau pour une fana de chocolat comme moi c'est insoutenable!!!
Guiness et chocolat, c'est très original et j'en connais un qui devrait beaucoup aimer...merci!
J'aurais jamais pensé qu'on pouvait mettre de la guinness dans les brownies, ça alors...!!
comme toi, en Irlande, j'ai jamais pu vraiment apprécié la Guinness mais dans des brownies le problème ne se pose pas du tout ...très original!
Super tentante cette recette, tes photos sont très alléchantes ! le pain d'épice à la guiness c'est déjà une p'tite merveille alors dans un brownies !! :)
waaooouuwww!!
tes brownies donnent faim à les voir!! bises micheline
Un brownie à la Guinness ?! Alors là, je suis curieuse de voir ce que ça donne...
Je tâcherai d'essayer ça pendant les vacances de Noël (depuis le temps que mon mari me bassine avec ses souvenirs de Guinness, je pense que ça lui fera plaisir) !
Merci pour cette étonnante recette Céline !
Et joyeux Noël à toi et tous tes proches !
Amicalement blog, Ingrid
Waouhh, très originale cette recette mon mari devrait adorer !
There is food and drink in Guinness! Tu le prouves bien! :-)
olala...j'imagine l'explosion de goûts!ça doit être terrible!
Ma recette est dans le four! Merci, c'est pour mon frère; un mordu des brownies ET de la Guinness. J'espère qu'il sera comblé!
La texture de ce gateau a l'air à tomber...
Penses tu que la guiness paut être remplacée par une autre bière? Dans cette recette, mais aussi dans les autres? Je me demande si de la kriek à la cerise irait?
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