Pancakes tout simples ...

02 décembre 2006

Le week-end est souvent l'occasion de profiter pour faire des petit-déjeuner plus gourmand qu'en semaine, de garnir sa table de muffins encore tiède, de brioches ou de pains maisons, ou de pancakes tout chaud fraichement cuits arrosés généreusement de sirop d'érable; la semaine ne prête pas souvent à ce type de petits déjeuners gargantuesques surtout lorsque l'on travaille mais le week-end reste l'occasion parfaite de prendre le temps de faire un vrai petit déjeuner ou un brunch pour les plus tardifs d'entre nous ...

Des pancakes sont délicieux, tout tendres, très moelleux, et surtout ils se réalisent en un rien de temps avec des ingrédients que l'on a toujours à la maison : pas besoin de buttermilk, pas de blancs à battre en neige... rapide et efficace et surtout tout aussi succulents que tout autres recettes de pancakes qui s'avèrent plus complexes, réellement épatant ! La pâte peut également se préparer la veille pour le lendemain matin, un gain de temps non négligable pour n'avoir plus qu'à les cuire tranquillement à l'heure du petit déjeuner ou du brunch pour les déguster tout chaud, sortant de la poele.

D'après une recette de Kaouther (merci à toi !)

Pour environ une douzaine de pancakes (selon leur tailles) :

1 1/2 cup de farine

1 CS rase de levure chimique ou 2 cc légèrement bombée (soit l'équivalent d'un sachet de levure chimique)

1 pincée de sel

2 CS bombées de sucre

2 à 3 cc rase de vanille liquide

2 oeufs battus

1 cup de lait entier (ou lait de soja vanille)

60 g de beurre fondu

Rappel : 1 cup (mesure américaine) = 250 ML

Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre au fouet en fouettant bien après chaque ajout pour avoir une belle pâte lisse. Laisser reposer la pâte environ 30 minutes ou plus.

Chauffer une poele sur feu moyen, la huiler généreusement à l'aide d'un papier absorbant. Une fois la poele bien chaude, toujours sur feu moeyn, y déposer des petites louches de pâte (deux pancakes par poele selon la taille en général). Retourner les pancakes à la spatule pour cuire sur la seconde face une fois que la première face se crible de quelques petites bulles.

La cuisson des pancakes ne doit pas se faire à feu vif, ils prendraient trop de couleur et en perdraient leur moelleux. Rehuiler la poele à l'aide d'un papier absorbant huilé régulièrement.

Au fur et à mesures des cuissons, déposer les pancakes cuits sur une assiette chaude et couvrir d'un torchon propre ou d'une feuille d'aluminium pour les préserver au chaud.

Déguster dès que les pancakes sont cuits ...

Autres idées pour le petit déjeuner : Index des recettes : Boulangerie / Petit-déjeuner

Autre recette de Pancakes : Buttermilk Pancakes de Estelle

Posté par bigmousse à 17:53 - Délices sucrés - Commentaires [14] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

oh oui c'est tellement bon les pancakes au petit déjeuner avec du sirop d'érable, j'en raffole!

Posté par helene, 02 décembre 2006 à 18:41

Je fais exactement les memes mesures....Parfois je les parfume a l'eau de fleur d'oranger et/ou bien je mets des zestes tres fins de citron, un delice!!

Posté par soulafa, 02 décembre 2006 à 19:05

ils sont l'air délicieux!!

Posté par laetitialily, 02 décembre 2006 à 19:21

Au petit dej avec des myrtilles ou des bananes avec du sirop d'érable, c'est si bon...

Posté par Sophie, 02 décembre 2006 à 19:38

Moi aussi j'adore les pancakes !

Posté par Fabienne, 02 décembre 2006 à 23:10

Superbe photo comme d'habitude
Pour avoir déjà essayé cette recette, je confirme qu'elle est très bonne ;)

Posté par Bahia, 02 décembre 2006 à 23:30

Coucou, ca fait un petit moment que je lis ton blog géniale et justement ce soir je cherchais dans mes blogs favoris une recette de pancakes facile et rapide à faire et qu'est ce que je vois en ouvrant ton blog Pancakes tout simples, tu as lu dans mes pensées. Et en plus à préparer la veille quoi de mieux je vais de ce pas les préparés. Merci et bonne continuation

Posté par Elsy, 02 décembre 2006 à 23:55

les pancakes restent un classique qui ne se démode pas ...il faut que j'en refasse !

Posté par khala, 03 décembre 2006 à 11:43

c'est trop bon les pancakes !

Posté par salwa, 03 décembre 2006 à 19:50

je prends !!!

pour le ptit déj, quel régal!!! bien recouvert de sirop d'érable!!! heureuse que tu sois de retour (c'est pas tout neuf mais je sais plus si je te l'ai déjà dit!!!) avec tes recettes douces comme du velours!!! (un peu de rime et de poésie pour ton blog pleins de magie!!!)

Posté par pti bouchon, 03 décembre 2006 à 21:22

super tes pancakes c'est un délice testé et approuvé miam

Posté par zakia, 11 décembre 2006 à 19:11

super recette :D on refait des pancakes demain matin du coup :)

Posté par Manu, 27 janvier 2007 à 17:38