27 novembre 2006
Ramequins fondants au chocolat de Nigella
Nigella Lawson est probablement l'une des images de la cuisine d'Outre-manche des plus sexy et envoutante, animatrice d'emission de tele culinaire notamment "Nigella bites" que l'on peut voir en France sur Cuisine Tv et également auteur de livres de cuisine, elle propose toujours une cuisine simple, familiale, où le chichis et le superficiel n'ont pas lieu d'etre, la convivialitée et le plaisir y sont rois que ça soit pour un dîner entre amis ou en famille, ses gestes sont proches de notres, sa cuisine mêle cuisine du monde et traditions de la cuisine anglaise, une simplicitée et une franchise quoi qu'il arrive pour une cuisine réconfortante et gourmande à souhait, un peu comme le ferais Jamie Oliver dans sa cuisine plus masculine.
Ses desserts ne dérogent pas à ces règles : simples, gourmands, un minimum d'effort pour un maximum de plaisir comme est son ideologie de la cuisine. Ses fondants au chocolat sont d'ailleurs probablement ceux des meilleurs dégustés jusqu'à ce jour : de véritables petits volcans en pots, parfaitement chocolaté et équilibré en sucre, où les bords sont un brin croustillant sur le dessus, tendre lorsqu'on y plonge la cuillère et le coeur est rempli d'une lave chocolatée, coulante à souhait, légèrement crémeuse et surtout l'ensemble est incroyablement fondante ... réellement sublime ! Oserais-je dire ... orgasmique ?! ... oui !
Pour 2 à 4 ramequins selon leur taille (attention, selon la taille de vos ramequins, pensez à ajuster la cuisson !) :
150 g de chocolat noir dessert
150 g de beurre
200 g de sucre
3 oeufs
3 CS (un peu rases, à peine bombée) de farine
Selon les gouts, vous pouvez biensur parfumer vos ramequins : 1/2 gousse de vanille, 1 cc de zese d'orange, 2 ou 3 framboises entières fraiches par ramequins, une pointe de couteau de piment, une pointe de couteau de cannelle ou autre ... ou tout simplement tel quel !
Préchauffer le four à 200°C/210°C.
Casser le chocolat en morceaux dans un saladier. Y ajouter le beurre en gros morceaux et faire fondre le tout au micro-onde à petite puissance pour ne pas faire trop chauffer le chocolat. Lisser le mélange à la cuillère en bois.
Y ajouter le sucre puis les oeufs un à un tout en remuant et enfin la farine.
Beurrer et fariner généreusement 2 à 4 ramequins. Y verser la préparation chocolatée.
Enfourner pour environ 10 minutes (+/- selon les fours et la taille des ramequins).
La cuisson est essentiel : la réussite des ramequins fondant en dépend essentiellement donc y être vraiment attentif ...
Servir tiède ou refroidi, en ramequins ou démoulé (sachant que le démoulage de ce type de coulant au chocolat reste toujours périlleux , ne vous attendez jamais à une présentation parfaite), avec un nuage de crème, une boule de glace vanille ou une belle salade d'orange.
Commentaires
Arf c'est vraiment sublime miam !
Que de gourmandises dans ces fondants ! ils sont superbes et la description que tu en fais est trop tentante !
Oulala...j'ai re-faim !
Tu me tentes beaucoup avec ces fondants orgamisques ! A tester d'urgence !
Nigella!
Je regarde à chaque semaine sur FoodNetwork
son émissions:
http://www.foodtv.ca/ontv/hostdetails.aspx?hostid=24186
Elle a de très bonnes recettes... mais assez riches merci lol!
:)
Comment resister à une telle tentation ?
Je ne cuisine pas beaucoup le chocolat, mais quand je le fais il faut que ça vaille vraiment le coup et là c'est le cas.
Avec la salde d'oranges pour moi ce sera parfait !
pas de télé donc pas de nigella, mais quand je vois tes recettes, je me dis que je ne dois rien louper :o)
Magnifique et très tentant!!!
J'aime beaucoup Nigella aussi. En plus, elle a de jolies rondeurs sexy qu'elle met en valeur. Une vrais sensuelle gourmande, quoi! :-)
Je fais des petits ramequins un peu semblables et c'est vrai qu'ils sont à tomber!
tu es le premier blog que je visite aujourd'hui, une bonne façon de commencer la journée en douceur!
pas de chichis... pas de superficiel...
C'est pour moi ça!!!
Ta photo est a tomber... comme d'habitude!!
;)
C'est pô humain de montrer des photos comme ça...
J'en ai l'eau à la bouche rien que d'imaginer !
arghh j'ai pas encore mange.... maintenant que j'ai vu tes ramequins, je vais rien vouloir manger d'autre ;o)
C'est vrai que "cette" Nigella est sublime....dommage que je n'ai pas Cuisine Tv à Paris mais chez mes parents ouiii!....
Et pr les choco addicts, ce dessert est à tomber!!!
Chouette, une recette à essayer d'urgence!
Le démoulage périlleux, je préfère lui régler son compte en servant directement le dessert dans son ramequin de cuisson ! J'aime beaucoup ce genre de dessert individuel qui permet une belle présentation à l'assiette...
Whaoouuu, il a l'air trop terrible ce fondant !! A tester très, très vite ! ;-)
Ils sont parfaits !
Personne ne peut résister à ce dessert, c'est trop bon!!!
Je mangerais volontiers un p'tit ramequin fondant pour me remonter un peu le moral ;o)
Ca y est ...
C'est fait, c'est mangé, c'est digeré
Et c"etait trop bon
Merci pour la recette
Je poste mes photos dans mon blog dans la journée ;)
Non, mais c'est plus qu'indécent ça Céline ! Imaagines-tu l'état de tes lectrices et de tes lecteurs en voyant cela...
J'ai immédiatement pensé au livre, Le Parfum. Si tu enlèves la partie serial killer psychopathe, bien sûr, tu obtiens ton talent. Celui de nous faire saliver et ne penser qu'au plaisir, peace and love ;o)
Je garde évidemment cette merveille en favoris
Merci.
Biz
ils sont !!
bien appétissants tes coulants!! je viens d'en faire deux fois sur 2 jours!! bises micheline
miammm très jolie céline !!!!
mi
miam
Faits et refaits, un vrai délice ! La recette est identique aux moelleux de Cyril Lignac, sauf qu'il propose nettement moins de sucre pour les mêmes proportions des autres ingrédients (75 g). J'avoue que j'aime autant… reste que c'est excellent, y compris au chocolat au lait (et moitié beurre doux, moitié beurre demi-sel, mmmm…). Immense succès à chaque fois !
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