Tarte Paradis (ananas-coco)

28 juillet 2006

Une tarte qui sens bon le soleil ! Une tarte tout exotique qui allie ananas et noix de coco, dessert idéal et parfait pour les amoureux des saveurs des îles et de la noix de coco. Une tarte aussi souvent connue sous le nom de "Tarte créole"; elle est composé d'une pâte garnie d'une crème à la noix de coco aggrémenté d'un peu de rhum brun, saveur qui se marie à merveille avec la noix de coco et de rondelles d'ananas. L'ensemble est réellement une explosion de saveurs, pas sèche du tout -souvent le soucis avec les tartes à la noix de coco-, juteuse et très gouteuse ! Une merveille ...

La recette originale se trouve chez Florianna "Aux milles et un délices", ici !

Pour un moule à tarte de 22/24 cm environ :

1 pâte sablée ou feuilletée selon les gouts

125 g de noix de coco en poudre

1 boîte moyenne d'ananas au sirop bien égouttées

3 oeufs

150 ml de lait de coco épais (en épicerie asiatique)

75 g de sucre complet en poudre

1 CS de Rhum ambré

Quelques gouttes d'extrait de noix de coco (en épicerie asiatique)

Préchauffer le four à 200°/210°C.

Etaler la pâte et la déposer dans le moule à tarte beurré ou sulfurisé. Piquer le fond et les bords de quelques légers coups de fourchettes. Réserver au réfrigérateur.

Dans un grand bol, battre les oeufs et le sucre. Y ajouter la noix de coco en poudre puis le lait de coco épais, le rhum et les quelques gouttes d'extrait de coco.

Verser ce mélange sur le fond de pâte.

Y disposer harmonieusement les rondelles d'ananas entières ou coupées en deux en les faisant se chevaucher.

Enfourner pour environ 30 à 40 minute : la tarte doit etre un peu dorée sur le dessus et la pâte cuite.

Laisser totalement refroidir avant de déguster.

Servir frais ou à température ambiante, nature ou avec une crème anglaise parfumée à la vanille.

Posté par bigmousse à 10:18 - Délices sucrés - Commentaires [16] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Je pense que Floriana sera ravie de voir qu'elle t'a plus !! Je l'avais déjà vue chez elle, tu me l'as rappelée et j'en suis ravie car j'avais déjà eu envie de la faire !

Posté par Laudy, 28 juillet 2006 à 11:08

je susi désolé mais je epux pas laisser des com' partout ^^ sinon je crois que j'en ai pour TOUTE l'aprém! BRAVo ça m'a l'air SUCCULENT§

Posté par stéphanie, 28 juillet 2006 à 12:41

Ta tarte sent bon le soleil Céline!! Pour moi, ce sera nature..

Posté par avital, 28 juillet 2006 à 12:46

Oh oui c'est une merveille cette tarte !! et avec ta creme anglaise huum !

Posté par loupiti, 28 juillet 2006 à 13:48

Ananas et coco 2 ingrédients qui me font craquer, il porte bien son nom ce gâteau.

Posté par sylvieaa, 28 juillet 2006 à 14:11

Hmmmm...cette crème à la noix de coco qui coule sur la tarte !

Posté par Sylvie, 28 juillet 2006 à 14:52

Elle est très belle!

Posté par Choupette, 28 juillet 2006 à 15:54

Oui, le paradis! C'est le mot!

Posté par Elvira, 28 juillet 2006 à 18:37

Céline, tu en parles à merveille !!! :-) Un très très grand merci à toi d'avoir testé cette tarte et je suis très heureuse qu'elle t'ait autant plu !!! C'est aussi un honneur pour moi de la voir sur ton si joli blog !!! :-) Elle est magnifique !! ;-)

Posté par Florianna, 28 juillet 2006 à 19:21

oh lala!! cest dingooo !!!

Posté par omelette, 28 juillet 2006 à 19:34

ouh la la, ce que ça fait envie !!! ananas et noix de coco, ça doit être une explosion de saveurs !

Posté par Vivie, 29 juillet 2006 à 08:28

Cette tarte porte bien son nom...elle a l'air vraiment délicieuse!

Posté par Caro, 29 juillet 2006 à 08:42

Mmmmm comme tu dis elle fleure bon le soleil et les alizées des îles !
Cependant, je me pose la question suivante : sans la crème,dont tu as nappée la tarte, la partie coco n'est-elle pas un peu sèche ?

Posté par Thalie, 30 juillet 2006 à 03:35

Pas mal la tarte façon Pina Colada!

Posté par zenobie, 30 juillet 2006 à 15:38