Irish Gingerbread

21 juin 2006

Un pain d'épice incroyablement moelleux et riche en goût, très différent des pains d'épices que nous connaissons ici en Alsace lors de Noël par exemple, celui ci ne ressemble vraiment à aucun autre de part son moelleux absolument fabuleux, la texture intérieure est très humide, très fondante et également riche en goût, sa couleur bien sombre traduit bien la richesse de son goût; un mélange entre la célèbre Guinness irlandaise, la mélasse, les épices qui confèrent à ce pain d'épices un goût et riche et généreux ! Encore meilleur trois à quatre jours si vous avez la patience d'attendre, croyez-moi cela vaut le coup ...

Un pain d'épices à savourer tel quel ou avec une sauce type crème anglaise bien fraîche relevée d'un peu d'épices ou encore de crème liquide parfumée à la cannelle coulée bien fraîche sur le pain d'épices.

Pour 1 gros pain d'épices :

1 cup de Guinness

1 cup de mélasse

1/2 cc de bicarbonate

2 cups de farine

1 1/2 cc de levure chimique

2 CS rases de gingembre en poudre

3 cc de d'épices à pain d'épices

3 oeufs

1 cup (un peu moins) de sucre brun

1 cup (un peu moins) de sucre blanc

3/4 cup d'huile végétale

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer généreusement un moule couronne à bords très haut ou tout autre type de moule à bords bien haut.

Dans une casserole, verser la guinness et la mélasse. Porter à ébulition puis retirer du feu. Ajouter la bicarbonate : le mélange va gonfler et mousser assez fortement.

Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients secs : farine, bicarbonate, levure et épices.

A part, battre très vivement les oeufs et les sucres. Ajouter l'huile puis le mélange à la mélasse. Terminer en ajoutant en dernier les ingrédients secs.

Verser la pâte dans le moule.

Enfourner pour environ 50 minutes (+/- selon les fours).

Laisser refroidir avant de démouler.

Le pain d'épices sera bien meilleur 3 à 4 jours après sa confection.

Posté par bigmousse à 17:22 - Délices sucrés - Commentaires [22] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

melasse

Bonjour,
Je suis trés tentée d'essayer cette petite merveille, mais où trouver de la mélasse?
Merci

Posté par dominique, 21 juin 2006 à 18:47

La façon dont tu parles de ce magnifique pain d'épices, me donne l'eau à la bouche, moi qui adore ça j'essairai ta recette la prochaine fois. Il ne me reste plus qu'à trouver la mélasse.

Posté par sylvieaa, 21 juin 2006 à 20:03

oh lala.. et ca coule le coulis... ca cooooooule!

Posté par omelette, 21 juin 2006 à 20:48

Je ne savais pas qu'il existait un mélange d'épices toutes prêtes pour faire son pain d'épice!
Merci pour ta recette

Posté par Clipoye, 21 juin 2006 à 20:57

c'est pour moi. J'adore la mélasse.

Posté par Papilles&Pupille, 21 juin 2006 à 21:15

Moi aussi, je vais faire ma bête : c'est quoi de la mélasse et où en trouve-t-on ?

Posté par Corinne, 21 juin 2006 à 21:17

j'ai jamais testé la mélasse, ça me tente bien avec une telle recette!

Posté par Alhya, 21 juin 2006 à 21:17

Avec la Guinness et la mélasse, le goût doit être assez corsé. Surprenant et tentant.

Posté par venor, 22 juin 2006 à 07:29

Pareil...j'aimerais bien savoir où se procurer de la mélasse et surtout, par quoi la remplacer lorsque les recherches sont vaines...

Posté par Ingrid, 22 juin 2006 à 11:07

Il est superbe ce gingerbread dégoulinant!
Et ta table d'anniversaire était trop choue!
A bientôt

Posté par ooishigal, 22 juin 2006 à 13:48

UMMMM! j'y aurai bien goûté moa à ce gingerbread :-D

Posté par estrellina, 22 juin 2006 à 16:05

Wouah... et cette sauce qui est en train de couler sur le pain d'épices, ça me fait craquer !

Posté par Sylvie, 22 juin 2006 à 18:21

Sublime, j'adore cuisiner avec la bière, c'est divin ... J'avais fait un gâteau au faro, très top et je vais tester le tien qui me séduit beaucoup ...

Posté par Fabienne, 23 juin 2006 à 10:02

Ce pain d'épice est vraiment excellent !! je n'en ai jamais mangé d'aussi moelleux !
Les sauces que tu sers avec tes gâteaux sont toujours aussi appétissantes :)

Posté par loupiti, 23 juin 2006 à 21:38

Ce pain d'épice moelleux est très appétissant...mais moi non plus je ne connais pas la mélasse...snif!

Posté par Chantal 33, 23 juin 2006 à 22:43

Ouahh! Alors, là, je crois que tu gagne le prix de la photo la plus appétissante! Trop beau!

Posté par Missrimel, 24 juin 2006 à 17:32

Surement délicieux, j'ai un peu de mal à trouver de la mélasse par chez moi, parfois j'en trouve chez Leclerc, mais pas toujours !

Posté par reinefeuille, 24 juin 2006 à 22:27

Oh lala!!!comment j'adore cespetites pâtisseries ! j'en mangerai à m'en exploser le ventre !!! C'est très réussi! Bravo !!!

Posté par estrellina, 25 juin 2006 à 17:22

Fantastique! Fabuleux! J'ai fait ce cake avant mon depart, le dimanche (mmmmhhhh, les odeurs dans la cuisine!). Nous l'avons gouté le mardi, mon popa était tout content, il n'arretait pas de se lécher les babines! Merci Céline pour cette recette, elle appartient désormais à mon "grimoire"

Posté par Aine, 27 juin 2006 à 13:43

Wow! That sounds like a great idea. J'adore le pain d'épices et avec Guinness - c'est fantastique.

Posté par Caroline@Biblioc, 09 novembre 2006 à 15:43