14 juin 2006
Pudding d'avoine aux bananes
Ce pudding est délicieux le matin pour changer du porridge : la base de ce pudding est le lait de coco parfumé au sucre complet et à la feuille de pandan dans lequel est cuit des tronçons de bananes jusqu'à ce qu'ils soient tendres puis le tout est légèrement épaissi par l'ajout de quelques flocons d'avoine qui confèrerons à ce pudding une texture plus épaisse, plus crémeuse. L'ensemble est très gouteux, la banane cuite au lait de coco est incroyablement tendre et libère toutes ses saveurs; un petit entremet aux notes exotiques à savourer le matin de préférence tiède saupoudré de noix de coco et de graines de sésame ...
Pour 1 gros bol / 1 à 2 personnes :
2 bananes mûres mais pas trop coupées en 3
250 ml de lait de coco épais
1 morceau de feuille de pandan (en épicerie asiatique)
35 g de sucre complet
1 pincée de sel
4 CS rases de petits flocons d'avoine à cuisson rapide
Pour saupoudrer : 1/2 cc de noix de coco râpée, 1/2 cc de graines de sésame
Dans une casserole, chauffer le lait de coco avec le sucre, la tAjouter les flocons d'avoine en pluie et remuer pendant quelques secondes.
Ajouter les tronçons de bananes. Couvrir la casserole et cuire à feu très très doux pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les bananes soient tendres : passez un couteau au travers d'un tronçons pour vérifier sa cuisson. Ne pas trop cuire les bananes pour qu'elles ne tombent pas en purée, elles doivent être juste tendre.
Servir tiède saupoudrer de noix de coco râpée et de graines de sésame.
* Les bananes cuites au lait de coco (sans les flocons d'avoine) peuvent également se déguster, il s'agit d'un dessert courant en Asie.
Commentaires
Sublime, mais je ne connais absolument pas les feuilles de pandan...
une recette prometteuse...à essayer très rapidement! mais je ne connais pas les feuilles de pandan non plus...
Cette recette m'inspire beaucoup. J'ai besoin de varier le repas du matin, ça tombe bien!
En effet ça a l'air vraiment bon...moi qui adore la noix de coco!!!
genial!!
tu tombe au poil avec ta recette!!! geniallissime! ca a lair dingue!!!!!!!!!!!!!!!!
C'est bien consistante et a l'air aussi très parfumé! Un p'tit déj' qui change!
Ta recette est super mais je ne connais pas du tout la feuille de pandan, elle apporte quoi comme goût??
Parfait! J'ai une brique de lait de coco entamée dans le frigo, je ne savais pas quoi en faire. Je sais que demain matin, ce sera porridge au lait de coco.
Miamiam! trés consistant tout ça! la banane et l'avoine au petit déjeuner, c'est excellent pour démarrer la journée et tenir jusqu'à midi!
On peut facilement supprimer le sucre non? les bananes sont suffisament sucrée je pense...ou avec un peu de stévia...j'essayeré bientôt...
...et sans feuille de pandan pasqu'il n'y a pa d'épiçerie asiatique prés de chez moi :( , ça donne vraiment un goût particuliers?
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