Gâteau capuccino

10 juin 2006

Gâteau généreux en taille, en gout, exceptionnel mélange entre le café et le chocolat; croustillant dessus, moelleux à coeur et surtout vraiment riche en saveurs avec ce mélange délicieux de café, de pépites de chocolat intercalé d'un croustillant de noix au sucre brun entre deux couches de pâte et au dessus du gâteau.

Un gâteau idéal à servir pour un brunch du dimanche, au moment du café ou du gouter.

Vous pourrez servir ce gâteau simplement tel quel ou tel un capuccino, surmonté d'une noix de crème légèrement fouettée un peu sucrée et d'un voile de cacao non sucré. Il s'aggrémentera également très bien d'une crème anglaise au café ou très vanillée.

Merci à Johanne pour cette exquise recette ...

Pour un grand moule rond ou carré (8 à 10 personnes environ) :

4 tasses de farine

4 oeufs

2 CS rases de café en poudre instantanné

2 cc de vanille

4 cc rases de levure chimique

2 tasses de crème liquide

2 cc de bicarbonate

1/2 tasse de pépites de chocolat

2 tasses (non tassées) de cassonade

1 tasse de beurre (225g)

Mélange aux noix :

3/4 tasse de cassonade

2 CS rases de café en poudre instantanné

1/2 tasse de noix moulues grossièrement

1 CS rase de cannelle

Beurrer généreusement un moule rond (type moule à manqué) ou carré à bords hauts. Préchauffer le four à 180°C.

Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. A part, battre le beurre en crème avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux et aérien "fluffy". Ajouter les oeufs un à un puis la vanille.

Ajouter petit à petit le mélange sec en alternant petit à petit avec la crème. Ajouter les pépites de chocolat. Ne pas trop mélanger la pâte, mélanger rapidement pour amalgamer les ingrédients et avoir une pâte homogène sans insister.

A part, mélanger les ingrédients de la garniture aux noix. Réserver.

Dans le mouler, verser la moitié de la pâte au café, saupoudrer de la moitié du mélange aux noix, recouvrir avec la seconde moitié de pâte au café et terminer en saupoudrant du restant du mélange aux noix.

Enfourner pour environ 50 minutes / 1h (+/- selon les fours). Vérifier la cuisson en plantant un couteau au coeur du gâteau, celui ci devra ressortir propre mais tout de même un peu humide. Ne pas surcuire le gâteau, il en serait sec.

Posté par bigmousse à 11:44 - Délices Chocolatés - Commentaires [20] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

café+choc+noix= ca a l'air plus que parfait...

Posté par Audrey, 10 juin 2006 à 11:48

OH PETARD!

petard celine!!! alors LA!!!!!!!!!!!!!
jte suis a 100% ! cest ou le gouter?!!
jle programme pour viteeeeuuuuu!

Posté par omelette, 10 juin 2006 à 12:28

mdr les petards d'omelette etincelle dans ma tete ! et je craque Celine , il est carrement mortel ton gateau ! j'vais prevu des muffins cappucino ce viken , mais alors là je vais changer d'avis

Posté par salwa, 10 juin 2006 à 13:40

aaaaahhhh je meurs!!! rien que la description me met en extase... j'en veux!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Posté par Anna, 10 juin 2006 à 14:16

Café et chocolat, merveilleuse association! ton gateau me met l'eau à la bouche...

Posté par Adèle, 10 juin 2006 à 14:51

On trouve rarement des gâteaux au café et pour tant j'adore ça, je vais essayer le tien qui me semble délicieux!!

Posté par sylvieaa, 10 juin 2006 à 14:54

Quelle merveille, ce gâteau ! Et comment résister à ce mélange de noix croustillantes... je n'essaierai même pas. Merci.

Posté par Camille, 10 juin 2006 à 17:55

J'aime pas le café, mais ton gâteau me fait fondre ....

Posté par Fabienne, 10 juin 2006 à 20:48

Trop fort !!

ça à l'air vraiment bon ! dès que je l'ai vu je l'ai mit illico dans mon carnet de recette à tester ! merci pour cette recette et continue !

Posté par Mimine, 10 juin 2006 à 20:54

Une nouvelle fois superbe Céline ! café et chocolat j'adore, il doit être délicieux ce gâteau !

Posté par loupiti, 10 juin 2006 à 23:11

Oh que ça donne envie !!! Il me semble tout simplement délicieux ce gâteau !

Posté par Lau, 11 juin 2006 à 10:28

whaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa !!!!! superbe !!!! comme toujours ! merci céline :o)

Posté par marion, 11 juin 2006 à 14:32

Amatrice du bon cafe, je prends

Ca doit etre bon!!

Posté par Soulafa, 11 juin 2006 à 16:53

Encore et toujours superbe !

Posté par Papilles&Pupille, 11 juin 2006 à 18:28

Bon ben pour une fois, je passe mon tour...aime pô trop le café, ca en fera plus pour tout l'monde!

Posté par Adriano, 12 juin 2006 à 07:46

hmmmm j'adore ! il semble parfait.
J'avais été très très enthousiaste lorsque j'avais testé les cupcakes au café de Culinary in the desert, ( j'ai vu dans tes liens que tu le connais aussi...) mais je crois que ce beau gâteau est bien pari pour me faire le même effet, et en plus me donner la pêche que demander de plus ;o) lol
merci

Posté par Thalie, 12 juin 2006 à 18:48

un blog à croquer

Bravo pour ce blog que je vais rajouter illico dans mes liens "coin des gourmands". Tes recettes sont fabuleuses !
Une petite remarque d'écrivain, cependant : le mot délice est masculin quand on l'écrit au singulier mais il devient féminin au pluriel. ex : un délice chocolaté, des délices chocolatées. Notre langue est bien étrange ! Les mots délice, orgue et amour ont cette particularité.
Merci encore pour tes recettes et les photos plus qu'appétissantes !

Jardinière d'étoiles

Posté par jardinière d *, 13 juin 2006 à 18:00

testé et approuvé...c'était trop bon!

Posté par Audrey, 26 novembre 2006 à 18:02

Exceptionnel

J'ai fait ce gâteau ce week-end. Merci pour cette excellente recette il est absolument délicieux.

Myriam.

Posté par myriam, 29 janvier 2007 à 13:07

1 tasse = ??

Bonjour Céline,

J'aimerais savoir à combien de grammes correspond la tasse que tu utilises pour tes mesures... en effet, j'ai trouvé des conversions qui peuvent changer drastiquement en fonction de la taille de la tasse et je ne voudrais pas me planter... merci beaucoup !

Posté par Sandy, 08 février 2008 à 09:58