06 juin 2006
Gâteau rustique pom'épices
Enorme coup de coeur pour ce gros gâteau riche en goût, terriblement moelleux, sans oeufs, sans sucré ajouté, enrichi en bonne matières grasses, en bons sucres; le sucre de ce gâteau est apporté par les fruits secs, la compote de pommes peu sucrée, l'ensemble est délicieusement relevé par un beau mélange d'épices; un gâteau à la texture riche et extremement moelleuse, gouteux à souhait ! Idéal au petit déjeuner ou à emporter pour une ballade, un pique-nique ...
Pour 8 portions (un moule carré d'environ 20/22cm de côté) :
4 CS d'huile d'olive
1 grande banane mûre écrasée à la fourchette
2 tasses (500ml) de compote de pommes allégée en sucre
250 g de figues sèches moelleuses en dés
1 cc d'extrait de vanille
2 tasses (500ml) de farine bise
Une pincée de sel
1 cc de bicarbonate
1/2 cc de levure chimique
1 cc bombée de cannelle
1 cc de muscade
1/2 cc de girofle moulue
1/4 tasse de noix hachées grossièrement
1/4 tasse de graines de tournesol grossièrement concassées
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger l'huile, la banane mûre, la compote de pommes, les figues moelleuses en dés et la vanille. Brasser quelques instants le temps d'homogénéiser le mélange.
Ajouter le restant des ingrédients. Mélanger à la cuillère en bois pour amalgamer tout les ingrédients, le mélange devra être homogène.
Verser cette pâte dans le moule.
Cuire pendant environ 25 à 30 minutes (+/- selon les fours).
Ce gâteau pourra se conserver aisément plusieurs jours, il pourra également se congeler.
Les becs sucrés pourront servir ce gâteau avec un trait de sirop d'érable ou une crème légèrement sucré au sucre naturel de préférence.
Commentaires
Un bon gros gâteau énergétique auquel je penserai pour une journée sportive !
Que d'éloge pour ce gâteau! Je crois que je vais le faire!lol
Très beau, comme toujours !
J'aime trop ce genre de gâteau, je note.
Quel sublime gâteau et en plus, il est light...
Mmmmh un gâteau simple comme je les aime!
question gourmande
bonjour ! bravo pour votre blog qui me donne le (bon) goût des gateaux, et autres délicieuses recettes dont vous avez le talent (et ces images !)
j'ai une question pour ce gateau en particulier, car il me tente, pensez vous que je peux remplacer l'huile par un autre ingrédient (compote ? fromage blc), voire mieux, m'en passer carrément ?
je n'attends plus que votre mot pour le cuire, j'ai tous les ingrédients pour en tout cas !
miam
Oh oui, qu'il est beau !
Céline,
Encore une idée lumineuse pour mes prochains pique-nique et randonnées !
Bien emballé et hop, direct dans le sac à dos !
Le vrai gâteau du parfait petit randonneur !!!
Merci pour l'idée !
Je pense que je vais réaliser ma compote de pommes moi-même (histoire de faire à fond dans le "fait maison"...) et remplacer les graines de tournesol (que je suis quasiment certaine de ne trouver qu'en version salée par chez moi...) par des amandes par exemple.
Ca, je suis sûre que ça va faire un malheur cet été: je connais mes goinfres !!! ;O)
Ingrid
Miamm !
J'adore ce genre de gâteaux rustiques riches en goût
tout ce que j'aime, si tu n'existais pas, il faudrait t'inventer Céline :-)
J'ai craqué!!!
Je viens de sortir le gâteau du four, et je ne vous dis pas l'odeur dans la maison!!! Céline, il faut que tu arrêtes avec tes descriptions si alléchantes et imagées que je suis obligée de faire tes recettes à la minute où je les découvre :D. Non, c'est une blague, continue à me faire saliver avec tes délicieuses recettes qui deviennent très vite des classiques à la maison et qui font le tour de ma famille!!
Croquette
Il me botte bien aussi!
oh des noix et des figues, effectivement il doit être riche en goût!! je note une fois de plus tes fabuleuses recettes gourmandes!
Un gâteau peu sucré qui plaira sûrement à ma maman... Je note la recette, merci Céline!
Je suis totalement séduite par ton gâteau !
Miiôomm mais qui mange tou cha ?
Chère Céline, voyons, comment dire ?
Jeudi. MMMmmm les bons cookies, 24 cookies fondants cronch..
Vendredi.Mach, mach, Mmmm le bon fondant au chocolat ! Pour 8 personnes. Mais qui sont ces 8 personnes ?
Samedi. Hum, les restes du fondant ?
Dimanche.Mmmmmmiaommm, le bon gâteau aux pommes ! Ouh j'ai plus très faim là.. Mais il en reste encore pour 6 mon chéri !
Lundi. Mmmmm les bons muffins, 12 muffins, et gros ne vous déplaise. Allez, encore un autre ?
Mardi mmmmm, le bon gâteau rustique pommes épices...
Soit 24+8+6+12+8= 58 portions délicieuses en une semaine. Mais qui mange tout ça ?! On s'était déjà posé la question pour Mercotte, mais là, tu es la gagnante toutes catégories ! (Mais on voudrait vraiment savoir, quand même..)
Bon je craque itou! ce gâteau me donnerait presqu'envie de partir en rando! hi hi hi!
sucré...et le salé???
Tes recettes sont toujours autant agréables à découvrir!!!
Surtout quand elles ont une tendance céréalière et bio!!!
Mais dis moi, plus de recettes salées et pleines de fraîcheur en vue???
C'est grave docteur?
J'ai été contaminé par ton coup de coeur je pense..c'est malin. Remèdes? ben passer au fourneaux le plus vite possible non?!
Super Céline ! le mélange de saveurs doit être magnifique dans ce gâteau !!
rustique comme j'aime
ho la vache !! tout ce que j'aime!!
le vrai gateau !! hummmmm je note je note
merci ;)
Bluffant ! et en plus sans oeufs. Céline, je t'aime !
je l'ai fait
un régal!!!
j'adore ce gateau!!
j'imagine que dans les temps anciens on devait en faire des comme ça!!!
quand le sucre était rare...les oeufs précieux et le beurre une denrée pour les riches!!
On organise dans notre village les journée du patrimoine avec notre association: et cette année le thème : les fermes anciennes! : ton gateau fera parti de la fête !!!
encore merci !
Voila le p'tit dej idéal ... j'ai une montagne de bois à ranger, avec le froid qu'il fait, il me faudra bien ça !
Je viensdedécouvrir cette recette sur le blog d'Omelette... Il doit être furiseuement délicieux, plein de goûts différents, ettrès sain et nourissant! QUE DU BON!
Je DOIS le tester!!!
J'ai testé ce gâteau cette semaine avec de la compote de pomme maison sans sucre, en remplaçant 2 càs d'huile par du yaourt 0% et les graines de tournesol par des graines de lin. Sinon j'ai suivit la recette à la lettre, et c'est tout simplement délicieux. Pour ne pas dire miraculeux;)
bonsoir
j au testé cette recette absolument delicieuse et elle est desormais sur mon blog ; je n avais fait qu une demi recette c est pourquoi le gateau n est pas si gonfle ! à refaire !!!
http://aaatable.canalblog.com/archives/2007/03/20/4358234.html#comments
Cathy
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