24 mai 2006
Carrot Cake
Une base de gâteau aux carottes sans beurre, sans huile et pourtant incroyablement moelleuse et surtout pleine de saveurs, enrichi de raisins secs ou de dattes selon les gouts, d'un peu de noix ou de noisettes, d'un brin de cannelle et de gingembre puis glacé d'un glaçage crémeux et onctueux à base de mascarpone qui apportera une texture interressante, très crémeuse et douce qui se mélange à merveille avec le moelleux de la base aux carottes, le must des Carrot Cake. Un gâteau qui fait son petit effet à table ...
Pour 6 à 8 personnes :
Gâteau aux carottes :
200 g de carottes râpées
3 oeufs
100 g de farine
100 g de vergeoise brune
Une petite poignée de noix ou noisettes
Une petite poignée de dates en morceaux ou raisins secs
1 cuillère à café rase de gingembre moulu
1 1/2 cuillère à café rase de cannelle moulue
2 cuillères à café de levure chimique
Mélanger dans un saladier les oeufs, la farine, le sucre, les épices, la levure, les noix ou noisettes et les dates ou raisins.
Bien mélanger et incorporer les carottes.
Verser la pâte dans un moule préalablement sulfurisé.
Cuire à 180°C pendant environ 25 à 30 minutes.
Vérifier la cuisson avec une lame de couteau : elle devra ressortir humide mais sèche.
Laisser refroidir totalement le gâteau dans le moule avant de le démouler.
Glaçage :
Dans un petit bol, mélanger 200g de mascarpone avec 3 cuillères à café de jus de citron et 2 cuillères à soupe de sucre glace. Bien battre le tout.
Une fois le gâteau aux carottes totalement froid, le couper en deux. Napper la première moitié du gâteau aux carotte avec la moitié du glaçage (voir un peu moins), lisser à l'aide d'une maryse souple puis placer par dessus la seconde partie du gâteau aux carottes par dessus en pressant légèrement pour bien faire l'adhérer sur le glaçage et glaçer le dessus avec le restant de glaçage (voir un peu moins) en lissant également le dessus à l'aide d'une maryse souple.
Laisser reposer le gâteau 5 à 10 minutes à température ambiante avant de servir.
Pour un buffet sucré, ce gâteau pourra aussi être présenté en petites bouchées en ne réalisant cette fois ci que la moitié du glaçage préconisé et en ne glaçant que le dessus :
Commentaires
splendide !
Cette petite couche de crème.....j'ai hate de gouter ça!! et en +, c'est un gateau sans beurre! que demander de mieux!
Très jolie façon de présenter!
Très raffinl, bravo!
:-)
Il va falloir que je me lance...
Depuis que j'entends autant de commentaires élogieux sur le fameux Carrot Cake, il va falloir que je me lance...
Tes photos sont comme d'habitude superbes et j'imagine très bien ces bouchées originales figurer sur un buffet d'anniversaire...De mariage ?? De fête des Mères ??
Affaire à suivre...
Merci Céline !
Et bien moi aussi comme on dit "y'a plus qu'à". J'ai jamais ni testé ni goûté un gâteau aux carottes mais je vais vite me lancer. Bon je vais quand meme éviter de faire une tatin aux carottes et un gateau aux carottes le meme week-end !
Sublime! Pourquoi s'en passer maintenant! Et quelle coupe. Bravo! Je note.
Sublime, il me plait réellement beaucoup ton carrot cake ... je vais faire un copié-collé et tester très vite ...
effectivement : il en jette !!!
Magnifique !!
Et en plus sans beurre ni huile ??? il faut que le teste absolument !
I love Carrot cake! le tien a l'air yummy!
Je note, je note... surtout que c'est sans matières grasses alors pourquoi se priver! la première photo est très belle en tous cas.
Encore une petite merveille, bravo!!!
En consultant ton blog -comme tous les jours-, je viens de trouver la petite douceur que je vais préparer pour demain. Je tiens à te dire que ton blog est vraimant très bien fait, les recettes sont sympas et les photos magnifiques... il ne ressemble à aucun autre. Je dirai même que tes photos pourraient illustrer un livre de cuisine...les recettes aussi d'ailleurs. Bon week-end
Valérie
Depuis le temps qu'on parlait de carrot cake! :-) Surprenante recette sans beurre ni huile ni meme blancs en neige. Et pourtant, il a l'air super moelleux. J'aime beaucoup l'idee du glacage au mascarpone.
j ai gouté les carrés aux carottes de cléa et suis bien tentée par ta version glacée au mascarpone!
c'est magnifique!
Sublime et sans matiere grasse, je prends..:):)
MMMmmmmmmmmmmmm, il me plaît bien ce gâteau !!!
magnifique!!!!!!!!
ca a lair delicieux!!
Ne serait ce pas celui que nous avons eu l' imemnse honneur de gouter à la Rencontre chez Micheline ?
Yeah ! Un carrot cake tel qu'on le trouve ici partout (enfin il manque encore peut être un étage... bigger is better comme on dit par chez nous). Un vrai de vrai quoi, you rock !
oh il est pourtant joli mais je n'aime pas trop les carrot cake encore moisna vec des raisins berk !
Sinon , je voulais te dire merci pour la recette du natural apple and almond cake car je l'ai faite, en l'adaptant un tantinet et j'ai été emballée, vraiment top !
Merci.
Tiens le lien si ça t'intéresse :
http://thaliemiel.canalblog.com/archives/2006/05/23/1914018.html
BiZz
Merci!
Merci Céline pour ton commentaire, suis touché! et merci pour le lien, c'est chou. Continue de remplir ton Palais de tant de délices, j'adore venir m'y perdre (et ca se sent peut etre ds les recettes que je fais!)...
Un beso from Mexico
Qu'il est beau, j'adore les gâteaux aux carottes, qui plus est il n'y a pas de mg ce qui en ce moment m'arrange.
mmmmhhh
merci pour la recette et les photos dès que j'essaie ,je te tiens au courant !!
ça y est j'ai testé ,il est super bon !!merci beaucoup pour la recette ,si tu veux les photos rdv sur mon blog -)) @ +
Agréablement surprise
J'ai réalisé cette recette pour faire plaisir à mon frère...et je n'ai pas été déçue. Toute ma famille s'est régalée. Encore merci !
miam..
il est sublime ce gâteau!!!
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