Joyeux Anniversaire à mon p'tit papa !

14 mai 2006

Joyeux Anniversaire à mon p'tit papa !

( ... alors que nous étions encore bien jeunes tous les deux ;-) ! )

Ce week-end, nous fêtons les 52 petits printemps de mon papa, ce grand gaillard qui a gardé une âme de grand z'enfant et avec qui je partage une complicitée incroyable depuis que je ne suis pas plus haute que trois pommes (voir photo ;-) !).

A cette occasion, je lui ai concocté un petit repas dans l'esprit et les gout qu'il aime; un repas fort réussi, riche en saveurs et absolument délicieux : le saumon caramélisé de Trish Deseine au goût absolument formidable, le saumon très tendre et moelleux enrobé d'une sauce sirupeuse et caramélisé que j'ai aggrémenté de suprêmes d'orange sur un lit de Quinoa, et quelques poireaux tendres vapeur puis nous avons terminé sur une note de fraîcheur et de douceur avec "The Charlotte aux fraises" de Marmiton, une Charlotte absolument parfaite à la tenue et au goût merveilleusement fruitée, très fraîche et très légère en bouche, dessert idéal pour terminer le repas en toute beauté !

Saumon caramélisé de Trish Deseine

(extrait de son livre "Du caramel plein la bouche")

Pour 2 à 3 personnes :

300g de filets de saumon coupé en dés de 2 cm environ

100g de sucre vergeoise

125 ml d'eau

1 peu de gingembre frais râpé

2 gousses d'ail passées au presse-ail

4 CS de Nuoc-Mam (sauce de poisson)

Le zeste d'1 citron vert

2 CS de jus de citron vert

Le zeste d'1 orange

2 CS de jus d'orange

Mettre tous les ingredients de la sauce dans une petite casserole. Porter le tout à ébulition pendant 5 minutes : la sauce devra réduire.

Chauffer une poele avec un bon trait d'huile d'olive, y faire poeler le saumon très rapidement en remuant puis verser la sauce. Faire bouillir quelques minutes le temps que la sauce se caramélisé un peu autour du poisson. Attention à ne pas la laisser brûler car la caramélisation est rapide et veiller à garder du liquide dans la casserole afin d'en napper le poisson une fois dans l'assiette.

Servir sans attendre.

Pour la recette de "The Charlotte aux fraises", vous la retrouverez sur le site de Marmiton, ici !

... et Joyeux Anniversaire Papa !

Posté par bigmousse à 09:07 - Moment de dégustation... - Commentaires [34] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Et tu l'as bien gaté ton Papa. Un repas léger et gouteux, vous avez vraiment du vous régaler. D'ailleurs, tu ne nous dis pas ce qu'il en a pensé, mouais, enfin, connaissant tes recettes, je suppose qu'il a du adorer :-)
Joyeux anniversaire à ton Papa !

Posté par Vivie, 14 mai 2006 à 09:24

Joyeux anniversaire au papa alors...il a de la chance d'avoir un cordon-bleu comme toi à la maison !

Posté par poésie, 14 mai 2006 à 09:32

YO!! comme on dit en Halsace, Che ti CHOYEUX ZANNIFERSSAIRE à ton papa!!!!! trop choups la photo hihi!! Tu l'as gaté au poil! Il en a de la chance quand meme de vivre avec une chef ;-)
bisous bisous!!

Posté par omelette, 14 mai 2006 à 09:42

Joyeux anniversaire à ton papa!!!! Je vois que tu as mis les petits plats dans les grands pour l'occasion. Mais qui est cette adorable blondinette, tu es une belle brune toi????

Posté par sylvieaa, 14 mai 2006 à 10:05

Joyeux anniversaire a ton PAPA ! vous avez encore du bien vous régaler!!!
Biss celine !

Posté par 100g de sucre..., 14 mai 2006 à 10:31

Excellent anniversaire à ton papa et quel bon repas tu lui as préparé ...

Posté par Fabienne, 14 mai 2006 à 10:36

Waouh!

Je veux bien me transformer en ... papa rien que pour ce succulent menu.
Félicitations et bravo pour ces belles photos alléchantes et Joyeux anniversaire à ton papa.

Posté par Samania, 14 mai 2006 à 10:48

Très joueyeux anniversaire à ton papa !

Posté par Marmitedecathy, 14 mai 2006 à 11:37

Tu lui as fais un excellent repas d'anniversaire ! C'est vrai qu'il a bien de la chance d'avoir une fille comme toi, qui lui fait plein de bonne choses ! Joyeux anniversaire à ton papa !

Posté par Florianna, 14 mai 2006 à 12:03

Joyeux anniversaire à ton Papa qui a bien de la chance d'avoir une fille comme toi qui sache le gâter ainsi ;o)

J'apprécie beaucoup la cuisine de Trish Deseine.

Posté par Sylvie, 14 mai 2006 à 12:14

Jyeux anniversaire à ton petit papa Céline !

Posté par Papilles&Pupille, 14 mai 2006 à 12:35

Un joyeux anniversaire à ton papa, vous avez dû passer une soirée extra !!!

Posté par Manue, 14 mai 2006 à 12:43

Joyeux anniversaire à ton papa que tu as gâté mais cela ne m'étonne pas vue le cordon-bleu que tu es;

Posté par Choupette, 14 mai 2006 à 13:26

Et un joyeux anniversaire de plus à ton papa!

Posté par Alhya, 14 mai 2006 à 13:56

Il est gâté ton papa. Joyeux anniversaire à lui :)

Posté par Cindy, 14 mai 2006 à 14:10

je souhaite un joyeux anniversaire à ton papa
bisous

Posté par anabama, 14 mai 2006 à 14:29

Joyeux anniversaire à ton papa! profitez de tous le moments qui vous sont donnés.
Splendide menu, il a du être heureux que sa fille le chouchoute ainsi ;-)

Posté par Martine, 14 mai 2006 à 15:02

Je souhaite un joyeux anniversaire à ton papa, il a beaucoup de chance d'avoir une fille comme toi

Posté par Mireille, 14 mai 2006 à 18:53

couleur

Oui, va falloir éclairsir cette histoire de couleur cheveux !!!
et bravo pour le menu ;))

Posté par elise, 14 mai 2006 à 20:04

Ma chère Céline,je sougaite un joyeux anniversaire à ton papa!Tu l'as bien gâté!Bises

Posté par moony, 14 mai 2006 à 20:04

joyeux anniversaire à ton petit papa Céline.
quelle chance il a d'avoir une fille comme toi qui prenne autant soin de lui.
bisous à tous les deux

Posté par laetitialily, 14 mai 2006 à 20:16

joyeux anniversaire à ton petit papa Céline.
quelle chance il a d'avoir une fille comme toi qui prenne autant soin de lui.
bisous à tous les deux

Posté par laetitialily, 14 mai 2006 à 20:16

J'ai un ami dont c'est aussi l'anniversaire!Comme tu l'as gâté ton Papa, et tu as bien raison! Bonne anniversaire au PapadeCéline!

Posté par Lali, 14 mai 2006 à 22:00

Joyeux anniv monsieur le papa de Celine. o)
Dis tu l'as gaté celine , un menu tout en finesse.
Bisous

Posté par salwa, 14 mai 2006 à 22:33

Joyeux Anniversaire à ton cher Papa!!! Prenez bien soin de vous deux :)

Posté par Scherneel, 15 mai 2006 à 10:23

Désolée du retard, papa de Céline: feliz aniversário.

Tu l'as gâté, Céline, bravo!

Posté par Elvira, 15 mai 2006 à 22:56

Il a dû être enchanté. C'est vraiment chouette la relation père-fille quand il y a complicité...
Bon anniversaire à ton ti papa ;o)

Posté par Thalie, 16 mai 2006 à 04:25

la charlotte aux fraises me tente plus que bien!

Posté par Auré, 16 mai 2006 à 16:17

Tu m'etonnes qu'il a l'air heureux: il tient une future chef dans ses bras et elle cuisinera bientot pour lui des petits plats surpassant l'imagination de la menagere la plus deluree: Du saumon caramelise, voyez vous ca! Chapeau, l'artiste! Et bon anniversaire a ton popa :-)

Posté par Aine, 17 mai 2006 à 13:06

bizzzzzzzar

conceil de pro mes des poèmes!!!!!!!!!!!!!!!!!

Posté par loiuti, 05 novembre 2006 à 11:52

WAOW!!!!

J'ai fait cette recette 2 fois, et à chaque fois, tout le monde a adoré! Alors encore merci pour tous ces délices!!!

Posté par Kikilatoque, 18 novembre 2007 à 20:55

joyeux anniversaire à ton papa et que du bonheur inchallah, tes gâteaux sont magnifiques, Bravo!!!

Posté par Zahra, 22 mai 2008 à 00:33

pour votre papa

joyeux aniversaire a votre papa surtout il faut le gater amoi c 'est aujourd'hui c 'est l 'anniversaire a mon papa donc ont lui aufaire se qu 'il voulait

Posté par lolote59800, 03 septembre 2008 à 20:34

Saumon testé et super approuvé ! Pourtant, j'ai changé un élément important de la recette, à savoir le sucre, puisque je vis avec des non adeptes du sucré-salé (je n'ai donc mis que 30 g de vergeoise). Et bien même comme cela, c'est vraiment délicieux et il demeure malgré tout un petit goût non seulement parfumé, mais bien caramélisé et fruité, qui pour le coup a été très apprécié. J'ai accompagné ce saumon d'une fondue de poireaux à la crème et de pommes de terre safranées avec quelques copeaux de beurre frais, un repas succulent, 1000 merci Céline !

Posté par Léa, 04 novembre 2008 à 12:46