Lasagnes au poulet

04 mai 2006

Histoire de changer un peu des lasagnes traditionnelles à la viande hachée et sauce tomate, on peut créer des variantes à l'infini selon ses préférences, ses goûts et ses envies : poissons, fruits de mer, lasagnes végétariennes, avec sauce tomates, béchamel ou encore ricotta et j'en passe ... Pour cette version, il s'agit de lasagnes toute simple, mais très gouteuse et qui changent vraiment de celles que l'on connait d'habitude à base de viande rouge, celle ci sont à base de poulet hachée et des petits dés de carottes cuit dans une petite sauce à base de vin blanc et de thym puis enrobé d'une onctueuse béchamel; le tout disposé entre les feuilles de lasagnes avant de passer à la cuisson. Des lasagnes à la fois simple et vraiment rapide à réaliser mais aussi terriblement fondante et pleine de gout ...

Pour 6 personnes :

Environ 10 feuilles de lasagnes

800g de blancs de poulet

2 carottes

2 oignons

3 CS d'huile d'olive

20 cl de vin blanc

2 CS de concentré de tomates

50g de parmesan râpé

1 à 2 CS de thym seché

Sel, poivre

Béchamel :

80g de beurre

6 CS de farine

1 L de lait

8 CS de crème liquide entière

1 cube de bouillon de volaille

1 pincée de muscade, sel, poivre

Gruyère fraichement râpé (une petite poignée)

A l'aide d'un hachoir, hacher le poulet. Peler et couper les carottes en petits cubes. Hacher très finement les oignons. Dans une poele, verser 2CS d'huile d'olive puis y faire revenir la volaille hachée, les oignons hachés et les carottes en dés. Bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit saisi. Ajouter ensuite le concentré de tomates, le thym, le sel, le poivre et mélanger.

Mouiller avec le vin blanc et 20 cl d'eau. Couvrir à moitié et faire mijoter une vingtaine de minutes : la sauce devra bien réduire sans pour autant réduire totalement, il devra rester du liquide dans la casserole afin que le poulet reste bien moelleux à la cuisson.

Pendant ce temps, préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans la casserole puis y verser la farine. Cuire petit à petit jusqu'à l'obtention d'un roux, sans cesser de remuer. Verser petit à petit le lait en battant sans cesse au fouet pour éviter les grumeaux; ajouter le bouillon, la crème liquide puis assaisonner avec sel, poivre et noix de muscade. Battre encore quelques minutes jusqu'à ce que le bouillon se soit dissout dans la béchamel et que cette derniere soit devenue onctueuse. Réserver.

Préchauffer le four à 210°C (th.7).

Huiler un plat à gratin de taille moyenne avec la derniere cuillèrée d'huile d'olive. Verser 2 à 3 cuillèrées de béchamel au fond du plat puis disposer 2 à 4 feuilles de lasagnes (non cuites) au fond du plat selon sa taille, garnir de la moitié de la préparation à la volaille, napper généreusement de béchamel, saupoudrer de la moitié du parmesan râpé puis renouveller l'operation encore une fois.

Enfourner pour environ 20 à 30 minutes.

Dix minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrer le plat de lasagnes de gruyère fraichement râpé, terminer la cuisson puis servir les lasagnes bien chaudes.

(inspiré d'une recette Femina)

Posté par bigmousse à 14:08 - Délices Salés - Commentaires [22] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Ah ben ça... on peut dire que cette recette tombe à pic ! J'avais envie de lasagnes pour ce dimanche, mais la sauce bolognaise m'avait presque coupé mon envie :)

Voilà une façon oroginale de changer, merci la miss ;)

T'en est où avec ton problème de plaggiat, tu as su la contacter finalement?

Aude

Posté par Aude, 04 mai 2006 à 15:02

Tu prêches une convaincue! J'ai d'ailleurs prévu un post avec des cannellonis au poulet.

Posté par Choupette, 04 mai 2006 à 15:15

Formidable!!!
Très bonne idée que je note!

Posté par Clipoye, 04 mai 2006 à 15:29

Moi qui préfère le poulet au boeuf, ta recette me plait beaucoup, je prend bonne note, ça doit être super bon.

Posté par sylvieaa, 04 mai 2006 à 17:08

Tes lasagne ont l'air (excuse moi du terme) vachement bonne, moi qui en avait marre de traditionnelle lasagne au boeuf, enfin du nouveau !

Posté par Mimine, 04 mai 2006 à 18:08

une recette salée ?

comment est ce possible chez toi céline ;-)

très appétissant !!!

Posté par trinidad, 04 mai 2006 à 18:26

jadooore ca!!! quelle bonne variante!

Posté par omelette, 04 mai 2006 à 19:59

arf j'adôôre les lasagnes ! Toutes les lasagnes au chocolat lol au poulet au boeuf, aux légumes, au miso etc.
Bref tout ce qui est lasagne finira dans mon estomac ;) lol
Bravo et merci pour la régalade des yeux Céline ;) BizzZ

Posté par Thalie, 04 mai 2006 à 20:04

Mmmhh c'est vrai que les lasagnes sont déclinables à volonté!!! Quand j'en fais au poulet, j'aime bien rajouter de la ricotta dans la béchamel...(et donc moins de farine et de crème)

Posté par laetitia, 04 mai 2006 à 21:02

Superbe! je découvre ton blog et j'adore tout ce que j'ai vu...sauf peut être Marilyn Manson ;-)
Bravo, tout fait envie.

Posté par Martine, 04 mai 2006 à 21:31

Yummy !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Posté par Framboise, 05 mai 2006 à 03:59

Sympa tes lasagnes,je note pour pouvoir la tester.
Merci céline,tes photos sont magnifique

Posté par Anabama, 05 mai 2006 à 19:21

Merci pour cette recette, Céline ! J'ai des feuilles de lasagnes qui trainent dans mon placard depuis un moment et je ne savais pas comment les préparer car pas envie des habituelles lasagnes bolo... Je testerai, c'est certain !!

Elo

Posté par Elo, 07 mai 2006 à 11:29

Miam

Je ne mange presque que du poulet et il me manquait une recette de lasagne! Merci beaucoup!!

Posté par Lalli, 07 mai 2006 à 16:45

A tester ! Ca doit être excellent comme version !
Merci pour la recette !

Posté par Lau, 07 mai 2006 à 20:11

Excellent

Je mets de nouveau un commentaire pour dire que je l'ai faite avec quelques modif, et c'est tout simplement excellent !!!! Dans mes coups de coeur cette recette, merci Céline !

Posté par Laudy, 24 mai 2006 à 19:53

Testé et approuvé

Hello!
J'ai testé cette recette pour une soirée fille et je n'ai pas été déçue du tout! Préparée la veille et mis e au four au dernier moment, cette lasagne était vraiment délicieuse! Comme je n'avais pas de hachoir j'ai coupé en petits morceaux mon poulet et c'était impecable! Merci Céline!

Posté par Lalli, 07 juin 2006 à 13:05

je découvre....

Et... Je suis bluffée... Je vais de découvertes fondantes en surprise gourmandes... Bravo

Posté par Cococannelle, 02 septembre 2006 à 19:09

WOW!

Absolument divin, la sauce est riche mais tellement onctueuse et savoureuse. Tout le monde a adoré. Dorénavant, c'est ma recette de lasagne au poulet et aucune autre. Je la recommande. J'ai remplacé le gruyère par du cheddar.

Posté par spaceeal, 04 août 2008 à 23:17

bonjour

par quoi peut-on remplacer le vin ?

merci beaucoup pour cette recette

Posté par silsila, 28 septembre 2008 à 15:24

elles ont l'air super bonnes tes lasagnes au poulet et puis ça change des sempiternelles lasagnes au bœuf

Posté par Audrey, 17 janvier 2009 à 11:03