28 avril 2006
Flan à la noix de coco
Un grand classique ce flan à la noix de coco mais aussi un dessert délicieux, très frais et très parfumé, une merveille pour tous les amateurs de noix de coco. La recette se réalise en quelques minutes et au final, on obtient un flan en deux couche : une partie flan à la fois onctueux mais avec de la tenue, très crémeux en bouche et une partie de noix de coco râpée bien moelleuse, pas sèche du tout qui se marie à merveille avec le côté crémeux du flan et lui donne un parfum inégalable ! Il existe des recettes avec ajout d'oeufs entiers et des recettes, comme celle-ci, avec les blancs battus en neige; j'ai découvert cette derniere il y a peu et je la trouve vraiment beaucoup plus crémeuse et fondante, la texture du flan est beaucoup plus fine et celle à la noix de coco bien moelleuse ...
Un flan delicieux, très parfumé à servir extra frais, tout simplement nature nappé de son caramel ou bien façon Bounty avec une sauce au chocolat chaud !
Pour un moule à cake :
1 boite de lait concentré sucré (397g)
L'équivalent en lait frais
2 jaunes
2 blancs battus en neige ferme
80 à 100 gr de noix de coco râpée
Caramel maison ou caramel de commerce
Ds un saladier battre le lait concentré avec le lait frais + les jaunes + la noix de coco ensuite incorporez délicatement les blancs montés en neige ferme (ajouter d'abord 1/3 des blancs en fouettant vivement pour donner une texture plus épaisse à la masse puis ajouter le restant plus délicatement).
Verser le caramel ds le fond d'un petit moule et tourner le moule dans tous les sens pour bien le napper de caramel. Y verser la crème à la noix de coco.
Cuire au bain-marie à four préchauffé ( th 6, 180°C ) pendant environ 30 à 35 minutes en surveillant le dessus pour qu'il ne brûle pas. Si le dessus colore trop vite, couvrir d'une feuille d'aluminium.
Vérifier la cuisson avec une lame de couteau : elle devra ressortir propre.
Une fois le flan cuit, le retirer du bain-marie. Laisser refroidir puis disposer au réfrigérateur pendant une nuit avant de déguster.
(D'après une recette de Taous et source orginale de Nestle)
Commentaires
super
saluuu! jsuis tombé sur ton blog par hasard jle trouve pluto sympa, jen profite pour vous faire découvrir un truc kdos.fr enfaite c un anuaire de sites qui fon gagné plein de truc, moi comme ji vai assez régulieremen ba jai dja reçu pa mal de CD et DVD,des places de ciné et de concerts, et de largent cash . donc pour se faire un peu dargent de poche allé sur http://www.kdos.fr et puis maté un peu tou les site c comme ça kon gagne ! allez tchouss tous le monde !!
Ohlala Céline...je savais qu'il fallait pas que je vienne ;)
Il a l'air super bon, quelle photo !!! Je suis intriguée par les deux couches, j'ai bien envie d'essayer !
Je connais bien cette recette et tu me donnes envie de la refaire, c'est un regal et tu l'as bien réussi et super bien mis en valeur avec cette photo magnifique, bravo.
Ah, c'est le gateau magique!!! Celui qui nous a tous fait ouvrir des yeux ronds quand on etait petits, a cause des 2 couches! (Enfin, la generation Tupperware, lol). Souvenirs, souvenirs :-)
Il semble si fondant et divin ce flan ...
oh un flan bi-couche ! super présentation en tout cas. Moi je préfère la version Bounty avec le chocolat chaud dessus, miam !
Je confirme...
Ce flan est tout simplement génial !
Il fait partie de mes recettes fétiches et remporte toujours autant de succès auprès de mes invités, bluffés par les deux "couches" et la consistance crémeuse et fondante de ce flan.
Idéal pour clôre en beauté (et en légèreté) un repas exotique !
A tester d'urgence !
Ingrid
Ah oui, c'est recette est vraiment excellente. Merci de m'y faire penser, je vais en refaire ;)
Rhaaaaaaaaaa, il est si beau et ça a l'air si simple .....
OUAH!!!!
Cela fait déja 1 pti bou de temps que je viens régulièrement sur ton blog et sa y est je vient de créer le mien c'est fait. Que de belle recette à essayer, surtout ce flan à al noix de coco qui à l'air exquis!!!
J'ai déjà fait des flans à la noix de coco mais jamais avec des blancs en neige....Encore une fois, tu nous gâtes!!!!!
fabuleuse
J'ai jamais fait de flan a la noix de coco, avec une photo pareille, je pense que ca ne va pas tarder, bravo Celine.
MAGNIFIQUE! Qu'est-ce que je ne ferais pas pour me télétransporter dans ta cuisine dès maintenant! J'adore la noix de coco: j'en mets partout ces jours-ci.
Petite explication please ..
je ne comprends pas comment on obtient de jolies couches distinctes avec (d'après ce que j'ai compris) un seul appareil. Help !!!
Mhhhhhhh ! Ton flan me fait saliver...
Belle photo !
Tu ravives de bons souvenirs,je fais aussi cette recette et c'est un véritable délice comme tu le décris si bien et en plus...ta sublime photo parle d'elle-même!
Il est superbe avec ses deux couches bien nettes ouah !!
super à la noix de coco , j'adopte :)
DINGUE!!
mais cest fou cette apparition de deux couches!!! cest magique!!! foufoufou ca falloir que je teste durgence la chose!!!
On dirait bien que la noix de coco et moi allons nous réconcilier !!
superbe ton gâteau !
Il est magnifique ! Ah la noix de coco !! Un délice !
Double-couche ...
La double-couche mystérieuse, c'est tout simplement la noix de coco qui se sépare du reste du mélange.
Cette recette est très bonne, c'est une des recettes de ma jeunesse !
J'adore le flan au coco. Quel délice et quelle belle photo.
Ta photo est à tomber, j'aime beaucoup les flans mais j'ai un peu de mal à me lançer. Je garde ta recette précieusement.
C'est toujours un grand plaisir de visiter ton blog.
J'adore ce dessert...c'est un de mes préféré!!!
vraiment ca donne envie. j'essaie des que possible car je suis fan de noix de coco!
Testé...
et approuvé par une quinzaine de personnes pour qui j'avais fait ta recette.
C'était vraiment très bon. J'ai juste eu un petit souci avec le caramel qui était trop figé. Mais on s'est débrouillées !
Il faut absolument que j'essaie. Ca a l'air trop bon... Et puis une scientifique comme moi ne peut pas se resoudre à contempler l'apparition d'une 2° couche sans faire elle meme l'experience (lol)
Fanny
excellent
Bonjour Céline
Bravo pour ton blog il est très bien,est les recette sont tres bien expliqué,je te propose de venir voir le mien si tu le souhaite:lepatissier50.skyblog.com,continue c'est genial
Délicieux
Tout simplement délicieux surtout après avoir arrosé la couche coco de malibu
une pure merveille !!!!
ce flan à été à la hauteur de mes attentes et chez moi tout le monde en a mangé...un flan qui se déguste sans faim ,à faire et à refaire, un vrai delice!!!!!!!!! merci beaucoup pour cette recette.
hum !!!
J'ai vu ta photo !!
et hop !!! je m'y suis mise ! mon homme rafolle de ce flan mais je ne réussi pas toujours la cuisson ! il est dans le four !!!! nous verrons ! merci pour la rectte !!
puçou
merci pour cette super recette, moi qui est en plein retour(culinaire) aux annees 80 , je suis ravie.
FLAN COCO
RECETTE
Genial
Ca fait une eternite que je cherchais cette recette...
J'ai hate de pouvoir la refaire et surtout de faire decouvrir a mon mari et mes enfants une recette de mon enfance...
RATE
Je suis en colère, comment j'ai pu raté ce flan à la noix de coco, et bien je ne sais pas, j'ai fait exactement comme tu le dis dans la recette et bien je n'ai eu que le haut de pris et le reste est resté en crème, peux tu me dire pourquoi SVP.
merci
j'espère pouvoir me régaler bientôt car j'adore la noix de coco
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