12 avril 2006
Gâteau au chocolat belle-vue de C. Felder
Un gâteau au chocolat sans beurre ?! sans même quelques petits grammes de beurre ou quelques lichettes d'huile ?! Qui l'aurait cru ? Les gourmands en ont rêvés, Christophe Felder l'a fait ! Le gâteau au chocolat belle-vue est un gâteau assez incroyable car il ne contient pas du tout de beurre, chose très rare pour les gâteaux au chocolat et encore plus rare pour les tres bon gâteaux au chocolat ! Ce gâteau est une petite merveille car très léger en bouche, presque mousseux, il fond littéralement en bouche, sa texture aérienne et fondante à la fois est un véritable délice, l'impression de manger des petits bouts de nuage en chocolat fondant à chaque bouchée ... Un gâteau qui pourra s'apprécier soit à peine refroidi, à température ambiante dans ce cas il sera très léger en bouche et mousseux ou bien froid, sortant du réfrigérateur, dans ce cas il sera plus dense, plus compacte un peu comme un brownies léger, à vous de choisir ;-)
Une recette extraite du livre "Le Chocolat" de Christophe Felder
Pour 8 personnes :
4 oeufs
125g de chocolat (60% cacao)
2 CS de lait
10 cl de crème liquide
1 CS de farine
50 g de poudre d'amandes
125g de sucre semoule
Préchauffer le four à 180°C.
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Fondre le chocolat avec le lait et la crème liquide puis ajouter les jaunes d'oeufs un à un, la farine et la poudre d'amandes tout en remuant.
Battre les blancs en neige ferme en y ajoutant progressivement le sucre semoule. Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation chocolatée.
Beurrer et fariner un moule de 24 cm de diametre (je vous conseilles de sulfurisé votre moule ou d'utiliser un moule en silicone pour faciliter le démoulage de ce gâteau car il est très fragile). Verser la pâte dans le moule puis enfourner pour environ 30 minutes.
A la sortie du four, démouler le gâteau sur une grille puis le laisser totalement refroidir.
Une recette qui a aussi fait ses preuves sur d'autres blogs tel que le blog de Cindy (ici); le blog Gloubliblog (ici); mais aussi le blog de Mathilde (ici) ...
Commentaires
Il donne envie!Un gâteau aérien au chocolat c'est tjs tentant!
J'adopte !
interessant sans beurre , je le ferais bien .bisous
Instantanément mise dans mes recettes à essayer! Christophe Felder est donc toujours aussi fort en chocolat (tiens, ça me rappelle un slogan pub, ça!)
Et tes photos, superbes! Vraiment, je suis fan! ;-)
Un gâteau au chocolat sans beurre, l'idéal, je ne peux que me dépêcher de le tester, week-end de Pâque oblige ...
Tu vas faire plaisir à de nombreuses personnes avec ce gâteau qui va nous donner bonne conscience puisqu'il n' y a pas de beurre.
Moi aussi j'en ai envie !
Il a l'air vraiment moelleux et aéré :o)
Pas de beurre ?! oh ben c'est à peine une gourmandise alors, c'est presque du régime même. Impec' pour ma conscience ça !
Le "sans beurre", c'est pour te rattraper des recettes d'avant??? Parce que c'est pas très léger tout ça!!!
Encore du chocolat ?
On frole la crise de foie !!!! ;-))
J'ai croisé cette recette plusieur fois sur les blogs et je pense que je vais me laisser tenter, il semble, même sans beurre, super délicieux.
Tu as aussi cédé à ce délicieux gâteau au chocolat. C'est vrai qu'il est excellent et ton descriptif est parfait.
humm il a l'air vraiment delicieux, et puis a force de le voir je vais finir par etre obligee de l'essayer moi aussi ce gateau !
Voilà, je viens de faire un petit tour chez toi... alors bravo et merci pour ces recettes si appétissantes ! A très bientôt.
Super ce gateau !! je vais bientot craquer aussi ;)
le gateau au chocolat : un classique et pourtant... on fond littéralement devant les photos. Et en plus il est léger ce gateau, à déguster sans culpabilité pour sa ligne donc, je prends !
Et gâteau qui fait maintenant ses preuves sur ton blog. Magnifique gâteau sur magnifique blog.
C'est sur que sans beurre en plus ... comment y résister !
je l'ai testé, il est absolument délicieux!
Hum testé et approuvé ! Merci Céline
très bien le site !
Je l'ai enfi testé hier et voilà je suis sans mot ! a part WAHOUUUUUUUUUUUUU !! c'est terriblement, sauvagement déliceux !
très très bon. je vous recommande ce gateau suprenant et je vous conseil de le faire la veille. merci pour cette recette!!!
fabulous!
quel gateau de reve,on dirait un bain mousseux au chocolat tres subtilement sucre!teste,a refaire demain!merci pour la recette :-))
Bonjour,
J'ai testé ce gâteau et je peux dire qu'il a été complètement approuvé par toute la famille, quel délice !
Merci pour la recette.
j'en fais un peu semblable sans poudre d'amande, mais j'ai très très envie de tester le tien ! (enfin celui de Christophe Felder !)
un petit rajout
bonjour je viens d effectuer la recette du gateau de la belle vue sans beurre mais moi j ai rajouté 1 sachet de levure chimique et je peus vous dire qu il est exactement comme la photo mais beaucoup plus gonflé.exellent.bisous a tous et bonne degustation.
ps sur le rajout
ah oui j avais oublié je l ais fait sans beurre bien sur et j ai aussi enlevé le sucre et c est vraimant assez sucré avec le chocolat.
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