Soda Farls

20 mars 2006

Les Soda Farls sont des pains irlandais plats, triangulaires et fait en un rien de temps, ils sont aussi rapide à réaliser qu'à cuire car ils n'ont besoin d'aucune levée et se cuisent tout simplement à la poele (feu doux), ils sont délicieux servi très frais juste après leur cuisson lorsqu'ils sont encore légèrement tièdes, leur mie est très moelleuse et tendre. A déguster autant au moment du repas qu'au petit déjeuner tartiné d'un bon beurre frais ...

Une recette extraite du livre "Irish Breads and Baking"

Pour 4 à 6 Farls :

4 cups de farine

1 cc bien pleine de bicarbonate

Une bonne pincée de sel

1 cc d'huile végétale

2 cups de buttermilk (environ) -babeurre ou lait fermenté "Elben"-

Dans un saladier, mélanger la farine, la bicarbonate, le sel et l'huile. Ajouter progressivement le buttermilk jusqu'à obtention d'une belle pâte souple, élastique et non collante. Pétrir quelques instant puis façonner la pâte en un cercle plat (5mm d'épaisseur) et cisailler la pâte en croix pour former 4 farls.

Pendant ce temps, faire chauffer une poele à feu doux.

Quand la poele est chaude : une pincée de farine jetée dans la poele devra roussir en quelques instants ... , déposer les farls dans la poele et cuire à feu doux de chaque côté jusqu'à ce que les Farls soient cuits.

La cuisson doit se faire doucement car sinon la croute sera dure et l'intérieur non cuit.

Après cuisson, déposer sur une grille afin de faire tiédir les Farls et servir sans attendre.

Posté par bigmousse à 15:53 - Pains - Commentaires [17] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Alors je confirme: ils ont pile poil la bonne epaisseur, et ressemblent bien a ceux d'ici. S'il t'en reste (par miracle!), tu peux les couper en 2 et les faire revenir a la poele dans du beurre sale pour servir au petit dej...

Posté par Aine, 20 mars 2006 à 16:43

du pain a la poele!!!!!! on aura tout vu!! cest dingo! et ca a lair bien bien bon!!

Posté par omelette, 20 mars 2006 à 19:07

Ces pains me font penser au pain marocain qui cuit aussi dans une poele et bien je vais les tester ces petits pains ...

Posté par Fabienne, 20 mars 2006 à 19:23

Je ne connaissais pas ces pains irlandais à la poêle. merci.

Posté par Virginie, 21 mars 2006 à 01:06

Je trouve cette recette intéressante!
Et comme ma filleule revient d'Irlande demain, je pourrais lui en faire pour un retour en douceur!
Merci pour ces recettes.

Posté par Clipoye, 21 mars 2006 à 07:33

Ca m'a l'air parfait pour le prochain petit dejè du week end... Merci, je pense tester ces peitis pains sous peu... !

Posté par amesheures, 22 mars 2006 à 08:12

j'adore les pains irlandais

Posté par bonheursdesophie, 23 mars 2006 à 09:48

Ah là là je m'en suis goinffrée des tas quand j'étais en Irlande... Tous les matins j'en prenais, c'était délicieux! Miam... Tiens ca fait longtemps que j'en avais pas refaits! Merci de m'avoir redonné envie! ;)

Posté par Lutin, 03 avril 2006 à 17:24

C'est vrai que ça a l'air délicieux. juste une petite précision: A quoi correspond 1 cup? Un grand merci

Posté par carinne, 08 avril 2006 à 13:05

une recette de pain supplémentaire à tester! merci pour toutes tes recettes qui sont toutes alléchantes!

Posté par debo76, 11 avril 2006 à 08:31

voila je les ai aussi testés! ma petite famille adore!! merci
les tiens sont très beaux, bravo.

Posté par Martine, 17 mai 2006 à 21:26

Un délice ces pains, tout moelleux et très rapide à faire c'est le bonheur pour le p'tit dej ! merci de nous les avoir fait découvrir Céline :)

Posté par loupiti, 05 juin 2006 à 22:04

Besoin d'aide.

Cela m'a l'air terriblement délicieux, j'aimerai vraiment réaliser cette recette mais j'habite l'île de la Réunion et ici on a beaucoup de mal à trouver certains ingrédients, c'est parfois même "mission impossible".J'ai donc fait des recherches sur internet et j'y ai vu que l'on peut remplacer le lait fermenté par: "250 ml de lait frais+10 ml vinaigre" et que le yaourt était en fait du lait fermenté puis-je remplacer le lait fermenté par l'un ou par l'autre?Merci d'avance pour la réponse.

Posté par Nathalie, 21 juillet 2006 à 11:25