Cream Scones

21 février 2006

Je voulais vous faire part de mon repas irlandais du we mais Canalblog a décidé de bugger aujourd hui donc je vous présenterais mon petit repas tout entier dès demain, en attendant, je vous présente le petit déjeuner qui a permis de débuter cette journée gourmande irlandaise : les cream scones. Des scones absolument délicieux, les meilleurs que j'ai testé jusqu'à présent, meilleurs que ceux au lait et meilleurs que ceux au buttermilk mais bien plus riche aussi avec l'ajout de creme et une quantitée un peu plus importante de beurre que dans les scones plus classiques mais au final, on en oublie qu'ils sont plus riches et on se laisse prendre par la gourmandise et le bonheur de déguster ces petits scones tout tendre et tout fondant délicieusement laqué d'une marmelade faite maison !

Ces scones peuvent etre préparés la veille et réchauffer doucement au four, ils se congèlent aussi très bien et vous pourrez les décongeler la veille et les réchauffer doucement à four doux pour avoir des scones presques comme tout frais !

Pour 6 à 12 scones :

280g de farine

66g de sucre

2 cc de levure chimique

½ cc de sel

76g de beurre

1 œuf battu

1 cc de vanille liquide

125 ml de creme

Dorure : 1 œuf battu + 1 CS de crème

Préchauffer le four à 190°C.

Mélanger les ingrédients secs. Ajouter le beurre et sabler le mélange.

Ajouter les ingrédients humides et mélanger rapidement.

Etaler la pâte en un cercle de 18 cm de diamètre et y couper des parts ou étaler la pâte et y découper des cercles à l’emporte pièce.

Dorer la surface des scones au pinceau avec le mélange à dorure.

Cuire pendant environ 15 minutes.

(une recette JoyOfBaking)

Pour accompagner ces scones, régalez vous avec cette succulente Marmelade d'oranges amères de Lili que vous pouvez aussi réaliser avec des citrons bio ou pamplemousses ... inratable et succulente !

Posté par bigmousse à 15:25 - Brioches et Viennoiseries - Commentaires [10] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

hum

Ils ont l'air tout tendres... ça fait envie!! Merci pour la recette. Pour ton repas irlandais, j'ai relevé les recettes que tu avais mises ce matin. Encore merci pour toutes les délicieuses recettes que tu partages gentiment avec nous.
Bises
Croquette

Posté par croquetteb, 21 février 2006 à 17:07

Mmmh, ça donne envie... je suis toujours preneuse de recettes de petits pains pour le petit-dèj !
Juste une question avant de me lancer : je suppose que la crème utilisée est de la crème épaisse et pas liquide ?
Merci pour ton blog que je parcours régulièrement (même si je ne laisse pas souvent de commentaires :-)

Posté par Ana, 21 février 2006 à 21:46

C'est beau Céline !

Posté par Papilles&Pupille, 21 février 2006 à 22:00

C'est beau Céline !

Posté par Papilles&Pupille, 21 février 2006 à 22:00

Posté par Ana, 21 février 2006 à 22:07

Très appétissant !
Oui il est vrai que canalblog buggue pas mal en ce moment :-/

Posté par piùpiù, 22 février 2006 à 07:44

Super ta recette, je vais faire un copier-coller de ta recette ...

Posté par Fabienne, 22 février 2006 à 11:23

les scones c'est si bon!

Posté par Mimosa, 22 février 2006 à 13:17

ouf, je commençais à m'inquiéter... Une journée sans recette de Céline... Il semble que tu ais eu quelques problèmes de serveur. Pffffft, que puis-je dire? Si j'avais plus de temps, je ferais chacune de tes recettes... Je me contente pour l'instant de baver devant tes photos!!!;-)
Question qu'un ami m'a posée concernant mon blog: tu manges tout ce que tu fais?
Alexandra.

PS: tes moelleux choco/gingembre seront testés et notés!!!

Posté par Miss Tiny, 22 février 2006 à 14:41

Délicieux ! Je fais les scones sans les cuire la veille au soir, ils restent gentiment sur leur plaque au frigo toute la nuit, un petit tour dans le four le dimanche matin et c'est le bonheur ! Très bon aussi avec des touts petits morceaux de noix caramélisés dans la pâte et sur le dessus (inspiration des scones du Starbuck Coffee). Un bon chocolat chaud là-dessus, mmmm…

Posté par Olga, 23 février 2007 à 10:00