27 janvier 2006
Terrine de pois chiche au curry de Cléa
Tout comme Guillemette, j'ai décidé de me lancer dans la Terrine de pois chiche de Cléa , une terrine absolument formidable qui allie des légumes poelées à l'huile d'olive à une sorte de crème faites à base de farine de pois chiche puis cuite au four, une terrine moelleuse et pleine de saveurs aussi délicieuse un peu tiède que froide, en entrée, qu'en plat principal, que présenté à l'apéro en petit dés...
Un grand merci, Cléa, pour cette excellente recette !
Une recette extraite de "Pâtés végétaux et tartinades" de V. Cupillard
2 carottes
2 échalotes
1 gousse d'aïl
5 cuillerées à soupe d'huile d'olive
3 cuillerées à café de curry en poudre
150g de farine de pois chiches
50cl d'eau
sel
Peler et râper les carottes. Emincer très finement les échalotes. Presser l'aïl. Mettre les légumes dans un faitout, aroser d'huile et ajouter le curry. Mélanger et laisser cuire 15 à 20mn, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Pendant ce temps, verser la farine de pois chiches dans une casserole et délayer avec l'eau. Cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe et atteigne la consistance d'une crème épaisse. Saler. Ajouter les légumes. Verser dans un moule à cake et cuire au four à 180° pendant 35 minutes environ. Laisser refroidir.
Commentaires
Repéré aussi, et prévu pour ce soir...
Je l'avais mise de côté moi aussi. Dès que je trouve de la farine de pois chiche, je me lance !
info pratique
Pour ceux et celles qui sont interessés, je vends de la farine de pois chiches et bien d'autres sur mon site: www.solepice.com à voir!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=48772&pid=1277538
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
