21 janvier 2006
Tarte rustique aux pommes et au fromage à la crème
Cette tarte aux pommes est fondante et crémeuse à souhait. Les différents élements de la tarte font un contraste de texture en bouche fort agréable : du moelleux, du craquant croquant, du crémeux fondant, du tendre et sablonneux... Une tarte réconfortante à souhait qui changera des tartes aux pommes plus classiques.
Le Cream Cheese (fromage à la crème) "Philadelphia" est difficile voir presque impossible à trouver en France, il pourra aisément se remplacer par de la Ricotta ou encore du Carré frais sans sel. Je privilégie généralement la ricotta lorsque je n'ai pas d'authentique Philadelphia Cream Cheese... mais bien entendu, si vous pouvez vous procurer l'authentique Cream Cheese, comme je l'ai fait, n'hésitez pas !
Habitant à côté de Bâle en Suisse, je vais m'y fournir en Cream Cheese : il se trouve aisément dans les Migros et les Coop.
POUR 1 TARTE DE 23 CM ENVIRON :
1 pâte sablée
3 à 4 grosses cuillèrées à soupe de confiture de lait
1 barquette (200 g) de Philadelphia Cream Cheese
1/4 tasse de sucre semoule
1 cc de vanille liquide
1 oeuf
4 grosses pommes pelées et coupées en tranches fines
Sucre semoule, Cannelle moulue, Amandes effilées
Disposer la pâte sablée dans un moule à tarte généreusement beurré et poudré d'un voile de farine.
Dans un saladier, battre le cream cheese avec le sucre (1/4 tasse), l'oeuf et la vanille.
Etaler une couche uniforme de confiture de lait sur la pâte. Lisser avec le dos d'une cuillère. Verser ensuite le mélange à base de cream cheese. Lisser avec le dos d'une cuillère.
Placer les pommes en rosaces sur la préparation au cream cheese en les serrant bien pour garnir généreusement la tarte de pommes.
Dans un petit bol, mélanger quelques cuillèrées à soupe de sucre et une cuillèrée à café rase de cannelle. Saupoudrer les pommes de ce mélange.
Saupoudrer d'amandes effilées.
Enfourner la tarte au four préchauffé à 200°C pendant environ 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la tarte soit joliement dorée.
Laisser complètement refroidir avant de déguster.
Commentaires
et tu sais quoi!! yen a ici en allemagne du philadelphia!!!!!!!!!!! oh oh oh!! jen ai vu aujourdui!!
en plus jai plein de pommes en trop!! cette recette me plait beaucoup hihi
reste encore a trouver de la confiture de lait...
ca va pas etre le plus facile! sinon tu crois que je peux la remplacer par quoi?!!
bises!
miam! et encoe miam!
Ca a l'air fameux ta recette !!!
Hmmm... ça m'a l'air succulent.
J'ai bien envie de tenter cette recette en remplaçant le fameux "cream cheese" (que j'aurais beaucoup de mal à trouver à Toulouse) par de la ricotta ou du mascarpone. Je pense (et j'espère) que la tarte gardera le côté crémeux comme dans ta recette.
bises
ca y est je lai fait!!!!!!! quel regal!!!
On trouve aussi du Philadelphia partout en Italie...
J'ai pas eu la chance de trouver du Philadelphia, mais même avec un sous fromage, elle était géniale!!
Bonjour
Faite hier, dégustée ce matin, un délice!!!
Par contre, j’ai remplacé le Philadelphia par un mélange ricotta/fromage blanc, la tenue était parfaite.. pour le goût je ne sais pas vraiment vu que je n’ai jamais goûté le philadelphia..
merci une fois de plus pour cette recette
J'ai découvert ton merveilleux sites il y a quelques mois, et j'avais noté un certain nombre de tes recettes. J'ai testé aujourd'hui celle ci, pour ma famille. Elle était SUCCULENTE: j'ai eu droit à un "c'est la meilleure tarte aux pommes que j'ai mangé" de mon père qui est un fin connaisseur en la matière!!! Merci beaucoup et encore, encore d'autres recettes aussi savoureuses!
essayée mais pas encore goutée
J'ai fait cette tarte hier soir mais étant donné qu'il était un pau tard a sa sortie du four, elle attendra ce soir pour etre goutée. En tout cas l'odeur qui s'est éparpillée dans l'appart était exquise.
Pour la note, je l'ai faite avec de la ricotta.
super
Je donne mon avis avec quelques jours de retard mais, c'était vraiment un délice. MErci pour cette recette.
Un petit mot pour te dire que j'ai testé cette tarte cette semaine (avec ta confiture de lait en plus ;-)) et on s'est régalé ! Elle est vraiment divine et cette crème avec le fromage est extra (j'ai utilisé de la ricotta) ! Une p'tite merveille à refaire ! Merci Céline !! :-)
Cette tarte rustique est vraiment à tomber. Je l'ai apportée à un buffet de dessert, et en moins de temps qu'il n'en faut pour dire "gardez-moi une ptite part", il ne restait plus que des miettes sur l'assiette! Ah ce fondant, ce craquant... et en plus avec une confiture de lait maison réalisée selon ta recette. Doublement merci!
Céline, cette tarte est fabuleuse! Je viens d'y consacrer un billet (ici: http://clairedbao.canalblog.com/archives/2007/02/04/3835068.html) Ton blog est addictif, recettes sublimes et photos merveilleuses. Merci!
Une nouvelle tarte aux pommes que je rajoute à ma "collection", elle est originale et délicieuse, nous nous sommes vraiment régalés, merci !
pas encore réalisée cette petite tarte me donne très envie et me parait succulente !!!
la pâte sablée, la couche de confiture de lait, et les pommes au cheese.... miam d'avance !
trés bonnes delicieuses je veux avoir plus de recettes
dany
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