02 janvier 2006
Crème Caramel
Quoi de meilleur après un repas un peu lourd ou une succession de repas de fêtes que de bonnes petites crèmes caramels fraiches, délicates et légères? J'ai longtemps chercher la recette qui me convenait mais à présent, je reste fidèle à celle-ci, après de très nombreux tests, essais, celle ci a toujours remportée l'unanimitée auprès de mes gourmands...
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
- 6 oeufs entier
- 125 g de sucre + 1 à 2 sachets de sucre vanillé
- 3/4l de lait
- 1/4l de crème liquide
- 1 gousse de vanille
Faire bouillir le lait et la crème avec la gousse de vanille fendue en 2 et ses graines. Au bouillonement, retirer du feu, couvrir et laisser infuser la vanille 5 minutes.
Mélanger le sucre et les oeufs dans un saladier puis incorporer doucement le lait chaud vanillé préalablement filtré tout en mélangeant.
Remplir le fond des ramequin de caramel, les remplir avec le mélange précédemment obtenu puis les faire cuire au bain-marie pendant 3/4 d'heure à thermostat 5/6 (piquer avec un couteau pour tester la cuisson).
Laisser totalement refroidir et disposer au réfrigérateur pour plusieurs heures avant de déguster.
Une recette marmiton.org
Commentaires
C'est un très bon dessert frais et léger!
Bonne année Céline!
Dis, penses-tu que ça irait avec du lait écrémé et de la crème fraîche allégée? C'est tout ce que j'ai à la maison.
Merci
Dessert fait et apprécié par mon chéri qui raffole de ce dessert!
Mille mercis pour cette recette.
Samania
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