Galettes à la mélasse

04 décembre 2005

Ces biscuits sont un bonheur, à la fois tendre et moelleux, texture intérieure fondante et aérée mais une saveur riche en épices qui se mêle au gout délicieux de la mélasse, cette dernière n'est pas prédominante dans ces biscuits, ce sont davantage les épices qui l'emportent dans ces biscuits absolument irrésistibles... N'hésitez pas à en faire en quantitée car ils se conservent très bien dans une boîte en fer et se feront toujours agréable avec un café ou un thé, à n'importe quel moment de la journée ou si vous recevez des amis.

POUR UNE TRENTAINE DE BISCUITS (+/- selon leur taille) :

5 tasses de farine

1 tasse de sucre semoule

1 tasse de lait entier (250 ml)

1/2 cc de bicarbonate

1/2 cc de girofle moulu

2 CS rase de gingembre moulu

1/2 cc de cannelle moulue

2 oeufs

1 tasse de mélasse

3 cc rase de levure chimique

1 tasse de beurre ou de graisse végétale (225g)

Mélanger l'ensemble des ingrédients. Vous pouvez préparer la pâte la veille de la cuisson et la réserver au frigo toute une nuit.

Etaler la pâte au rouleau sur une surface farinée et découper des ronds à l'aide d'un emporte-pièce ou former des boules avec la pâte, les aplatir légèrement, disposer les biscuits sur une plaque de cuisson sulfurisée.

Cuire à 180/190°C pendant 10 minutes environ. Les biscuits doivent etre encore un peu mou, ils prendront toute leur texture en refroidissant.

Laisser refroidir complètement ces biscuits avant dégustation.

Un grand merci à Johanne pour m'avoir fait partager cette délicieuse recette !

Posté par bigmousse à 22:07 - Délices sucrés - Commentaires [5] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

c'est tpujours beau y'a rien à faire !

Posté par marion, 04 décembre 2005 à 23:01

La mélasse, j'adore :)

Posté par Papilles&Pupille, 05 décembre 2005 à 09:58

rhaaaaa, j'en veux! Rien qu'a la couleur, je sens leur delicate odeur de pain d'epices. Trempes dans un verre de lait, c'est du bonheur a l'etat pur (ou pueril, comme on veut!)

Posté par Aine, 05 décembre 2005 à 16:15