21 novembre 2005
Cinnamon Roll
Ces petits roulés à la Cannelle sont fabuleux. A la fois tendre et moelleux mais aussi délicieusement parfumé... idéal pour un bon petit déjeuner en amoureux ou un petit déjeuner en famille le we ! Chaque rolls est composé d'une pâte à brioche moelleuse et légère en bouche nappée de beurre puis roulée enfermant avec elle une délicieuse farce au sucre cassonnade, à la cannelle et aux noix qui apportent une note croquantes au moelleux de cette brioche !
Ingrédients pour la pâte :
20 cl de lait
50 g de beurre
environ 400 g de farine type 55
60 g de sucre en poudre
1 sachet de levure briochin
1 oeuf
Ingrédients pour l'intérieur des rouleaux :
env 50 g de margarine fondue ou beurre
115 g de sucre cassonade
2 c à c de cannelle
150 g de noix concassées
Ingrédients pour le glaçage :
115 g de sucre glace
1/2 c à c d'arome vanille
un peu de lait
20 g de beurre fondu
Préparation de la pâte
Faire tièdir le lait avec le beurre dans une casserole.
1. Dans un saladier, mélangez le liquide tiède, 145 g de farine, le sucre, le sel, la levure et l'oeuf.
Battez la pâte au mixer pendant 2 mn jusqu'à ce que tout les ingrédients soient mélangés, puis battez encore 2 mn à vitesse moyenne.
2. Avec la main, rajoutez de la farine, jusqu'à ce que la pâte soit souple mais pas trop collante.
3. Posez la pâte dans un saladier beurré, puis retournez là de façon à ce qu'elle soit beurrée sur les deux faces.
3. Couvrez avec un torchon et laissez poser 45 à 60 mn.
4. Frappez la pâte sur une surface farinée, puis étendez là au rouleau en un rectagle mesurant 46 x 38 cm sur un plan de travail bien fariné. attention le coté de 46 cm doit être devant vous et non sur l'un des cotés.
Garnissage de la pâte
1. Avec un pinceau, étendez du beurre sur le rectagle en laissant sur le côté du rectangle de 46 cm le plus éloigné de vous, une marge de 1 cm.
2. Mélanger le sucre vergeoise et la cannelle.
Etendez ce mélange sur toute la surface beurrée.
Puis saupoudrez avec les noix hachées, toute la surface.
Façonnage des rouleaux
1. Roulez votre pâte d'avant en arrière vers la bande non beurrée, jusquà ce que cette bande se retrouve en dessous. Vous obtenez alors un rouleau long de 46 cm.
Coupez ce rouleau en 12 tranches, que vous placerez dans un moule rectangle beurré de
27 cm sur 15 cm, posez-les à plat et veillez à ce qu'il y ait un espace entre chaque car les rouleaux vont gonfler.
2. Couvrez avec un torchon et laissez gonfler entre 30 et 45 mn.
Préchauffez votre four th 180°.
Mettre vos rouleaux au four et cuire entre 20 et 25 mn.
Laissez tièdir.
Préparation du glaçage
Mélangez le sucre glace, la vanille, le beurre fondu et un peu de lait jusqu'a ce que vous obteniez un glacage épais mais coulant tout de même. Une fois les cinnamon rolls tièdes, versez le glaçage à la cuillère en faisant des dessins.
Une recette de Cococitron
Commentaires
Quand j'ai lu le titre, j'étais sûre que c'était toi :)).
C'est superbe encore une fois
une fois de plus c'est magnifique !! ... et surement excellent ;)
J'aurais pu mettre le même commentaire que Kscades :p
Ca a juste l'air divin !!
Un mot : Bravo
Comme d'habitudes, ça a l'air excellent, on a tellement envie d'aller cuisiner pour réaliser ces merveilles...
super recette , je mets les ingrédients de la pâte dans la MAP et c'est super vite fait.
la première fois je n'avais pas de noix et c'est bon aussi sans...
bravo cette recette est parfaite en tout points.
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